Домашняя конская колбаса «казы» из конины

Казы в домашних условиях

Сыровяленая конская колбаса — это традиционное мясное блюдо казахской кухни, приготавливаемое из мяса конины, соли и пряностей. Мясо вялят, смешивают с луком, специями и вымешивают до состояния каши, после чего заполняют в кишки и сушат или копчат. Это блюдо отличается ярким мясным вкусом и ароматом, питательным благодаря высокому содержанию белка и железа. Сыровяленая конская колбаса подается как закуска или основное блюдо на праздничном столе, также может быть употреблена в течение дня как закуска дома.

Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 165 ккал
Белки: 6.21 г
Жиры: 2.40 г
Углеводы: 27.88 г
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Подготавливаем кишки для приготовления казы
    Подготовьте кишки, путем промывки и выдавливания избыточной жидкости. Уложите их в холодную воду, чтобы они могли пропитаться жидкостью в течение 20-30 минут
  • мясо конины
    Разрежьте мясо на куски и отделите мякоть от жира и жил. Нарежьте мясо на кусочки и вымойте его в холодной воде. Затем отцедите воду и переложите мясо в глубокую миску.
  • Мясо прокрученное через мясорубку
    Нарежьте мясо на мелкие кусочки или порубите его в мясорубке до состояния мясной каши.
  • Фарш из конины
    Добавьте соль, черный перец, кумин и чеснок в порошке в мясной фарш и хорошо вымешайте его в течение 10-15 минут, чтобы специи могли равномерно распределиться.
  • Кишку заполняем фаршем из конины
    Наполните приготовленные кишки мясным фаршем, заполняя их на 3/4 от общего объема. Узелками привяжите концы колбасы и оберните ее между узелками, образуя колеблющийся виток.
  • Варим до готовности
    Варите колбасу в кипящей воде в течение 1-2 часов, в зависимости от толщины колбасы, или до тех пор, пока она не станет полностью готовой.
  • Колбаса в пищевой пленке
    Охладите колбасу и обрежьте концы кишок. Упакуйте колбасу в пищевую пленку или храните в холодильнике до подачи.
  • Готовая конина
    Готовая конская колбаса казы готова. Она может храниться в холодильнике до 2-3 недель или в морозилке до 2-3 месяцев.
Алена Черняева/ автор статьи

Здравствуйте! Я домохозяйка, верная супруга своего мужа, главный повар в семье по приготовлению блюд, как на газовой плите, так и с помощью мультиварки. На нашем кулинарном сайте Вы найдете множество различных, вкусных и полезных блюд на все случаи жизни, как для завтрака, для обеда и для ужина. Все рецепты абсолютно бесплатные, но у меня к Вам небольшая просьба: если понравился рецепт поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях и мессенджерах. Спасибо

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 9 оценок, среднее 2.78 из 5 )
Кол-во комментариев: 26
  1. Юлия Гуляева

    Домашняя колбаса конины — казылык, может быть использована для приготовления бешбармака.

    1. Сергей

      Да Юлия, это правильно, домашняя колбаса конины — казылык, часто используется для приготовления бешбармака.

  2. Варвара Никитина

    Чтобы получить вкусный бульон для бешбармака, необходимо быстро варить мясо и овощи.

    1. Сергей

      Да Варвара, это правильно, чтобы получить вкусный бульон для бешбармака, необходимо быстро варить мясо и овощи.

  3. Арина Соколова

    В зимнее время можно заготовить маринованные овощи с зеленью для бешбармака или других блюд

    1. Сергей

      Да, это верно Арина, маринованные овощи с зеленью, которые можно заготовить зимой, хорошо подходят для использования в бешбармаке или других блюдах

  4. Валерия Минаева

    Оставляя бешбармак на огне, можно добиться более насыщенного вкуса

    1. Сергей

      Да Валерия, это верно, оставляя бешбармак на огне, можно добиться более насыщенного вкуса, так как тесто насытится вкусом мяса и овощей.

  5. Виктория Чернышева

    Казылык считается деликатесом и прекрасно подходит для приготовления гуляша или бешбармака

    1. Сергей

      Да Виктория, это верно, казылык считается деликатесом и прекрасно подходит для приготовления гуляша или бешбармака

  6. Алексей Воронцов

    Копченая конина и свинина могут использоваться как начинка для рулетов или пирогов

    1. Сергей

      Да Алексей, это правильно, копченая конина и свинина могут использоваться как начинка для рулетов или пирогов

  7. Есения Кириллова

    Паста с маринованными овощами и конской колбасой — отличный вариант для бешбармака

    1. Сергей

      Да Есения, это верно, паста с маринованными овощами и конской колбасой — отличный вариант для бешбармака

  8. Валерия Минаева

    Шашлык из казылыка — это одно из популярных блюд татарской кухни

    1. Сергей

      Да Валерия, это верно, шашлык из казылыка — это одно из популярных блюд татарской кухни

  9. Андрей Жаров

    Татарская кухня предлагает множество вариантов использования конской колбасы, например — добавление ее в омлет

    1. Сергей

      Да Андрей, это верно, татарская кухня предлагает множество вариантов использования конской колбасы, в том числе ее можно добавлять в омлет

  10. Ксения Любимова

    Крем из бешбармака — это необычный, но интересный вариант десерта

    1. Сергей

      Согласен Ксения!

  11. Валерия Минаева

    Суп с бешбармаком — это одно из традиционных блюд татарской кухни

    1. Сергей

      Да Валерия, точно так!

  12. Лев Зуев

    Как приготовить конскую колбасу казы из конины в домашних условиях?

  13. Максим Дьяконов

    Приготовление бургеров с конской колбасой — это один из вариантов, как можно использовать этот деликатес

    1. Сергей

      Согласен, Максим интересный вариант использования конской колбасы!

  14. Эмилия Иванова

    Я еще не пробовала конскую колбасу, но интересно узнать, как ее можно готовить в домашних условиях. Хотелось бы попробовать и сравнить с другими видами колбасы

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: