Говядина тушенная в горшочке с лисичками

говядина тушенная в горшочках с лисичками

Говядина тушенная в горшочке с лисичками – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить как для семейного обеда, так и для праздничного ужина.

Говядина тушится вместе с лисичками, придающими блюду неповторимый аромат и вкус. Такое блюдо идеально подходит для тех, кто любит сочетание мяса и грибов, а также ценит простоту и удобство приготовления.

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 871 ккал
Белки: 60.21 г
Жиры: 32.54 г
Углеводы: 85.46 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Нарежьте говядину небольшими кусочками.
  • Нарежьте лук и морковь кубиками.
  • Разогрейте оливковое масло на среднем огне в глубокой сковороде или горшочке и обжарьте лук и морковь, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми
  • Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон.
  • Добавьте нарезанные лисички и чеснок, обжаривайте еще 5-10 минут до мягкости.
  • Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте
  • Добавьте говяжий бульон и сухое красное вино. Тщательно перемешайте.
  • Поставьте на мелкий огонь и дайте тушиться в течение 1,5-2 часов. Если суп станет слишком густым, можно добавить немного бульона или кипятка
  • Подавайте говядину в горшочке с лисичками горячей, посыпав сверху свежей зеленью.

Часто задаваемые вопросы

1. Какую говядину использовать для этого блюда?

 Используйте мясо высшего качества, например, вырезка или толстая часть голени. Выберите мясистые кусочки без костей, чтобы они легко тушились и были максимально сочными.

2. Что делать, если у меня нет лисичек?

Вы можете использовать другие грибы, такие как шампиньоны или лесные грибы. Чтобы имитировать вкус и аромат лисичек, добавьте немного сушеных лисичек в готовое блюдо.

3. Нужно ли заранее мариновать говядину?

 Маринование не всегда необходимо, но, если вы хотите придать мясу более глубокий вкус, можно замочить его в красном вине с добавлением соль и перец.

4. Как долго готовится говядина в горшочке с лисичками?

Время приготовления может варьироваться в зависимости от используемой говядины и твёрдости грибов. Обычно это занимает около 1,5-2 часов, но лучше следить за процессом готовки и проверять готовность кусочков говядины во время тушения.

5. Как подавать говядину в горшочке с лисичками?

Вы можете подавать блюдо горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Говядина с лисичками в горшочке отлично сочетается с гарнирами, такими как пюре из картофеля или каша из риса.

Полезные советы

1. Используйте качественные ингредиенты.

Это особенно важно для говядины и грибов, которые должны быть свежими и высшего качества.

2. Не жарьте говядину слишком долго.

 3. При жарке на высокой температуре мясо может стать жестким и потерять свою сочность.

4. Добавьте томатную пасту для придания более насыщенного вкуса и цвета блюду.

5. Если используете свежие грибы, то очистите их перед тушением и обжарьте на сковороде до получения золотистых цвета.

6. Добавьте немного свежих трав или сушеных специй перед готовностью, чтобы придать блюду более насыщенный аромат.

7. Если готовите большую порцию, то после тушения можно заморозить остатки в командировке, чтобы иметь запас на будущее.

8. Подавайте говядину, тушенную в горшочке с лисичками теплой, и наслаждайтесь полезным и вкусным блюдом!

Кухонный инвентарь

Для тушения говядины с лисичками в горшочке вам понадобится следующий кухонный инвентарь:

1. Глубокая сковорода или горшочек с крышкой. Он должен быть достаточно большим, чтобы вмещать все ингредиенты.

2. Нож для нарезки мяса, грибов, лука и моркови.

3. Доска для нарезки.

4. Лопатка, чтобы перемешивать ингредиенты.

5. Кастрюля или сковорода, чтобы нагреть масло и обжарить грибы.

6. Мерный стакан, чтобы измерять бульон и вино.

7. Щипцы или лопатка, чтобы вынимать кусочки говядины и лисичек из горшочка.

8. Сервировочная тарелка для подачи готового блюда.

9. Условно желательно термометр для пищи, чтобы проверить готовность мяса.

Происхождение блюда

Говядина, тушенная в горшочке с лисичками, является традиционным французским блюдом, известным как “Boeuf Bourguignon” или “Бургундский говядина”. Оно родом из Бургундии, французского региона, где говядина является одним из основных продуктов питания. В блюдо добавляют красное вино, овощи, специи и часто грибы.

Говядина, тушенная в горшочке в разных вариациях популярна в разных регионах мира, но именно французская версия, приправленная лисичками, считается самой изысканной и роскошной. Сегодня этот рецепт популярен не только во Франции, но и по всему миру, и является одним из самых любимых вариантов приготовления говядины.

Полезные свойства

Говядина, тушенная в горшочке с лисичками, является богатым и питательным блюдом, которое имеет ряд полезных свойств:

1. Богатый источник белка.

Говядина является отличным источником белка, который помогает поддерживать здоровую мускулатуру, повышать иммунитет и улучшать общее состояние организма.

2. Богатый источник железа.

 Говядина является одним из самых богатых источников железа, который является необходимым элементом для создания гемоглобина и улучшения кровообращения.

3. Богатое содержание витаминов группы В.

Блюдо содержит витамины группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы, метаболизма и общего здоровья.

4. Изобилие минеральных веществ.

Говядина содержит много минеральных элементов, включая цинк, фосфор, калий и магний, которые важны для здорового костного строения, поддержки нормального кровяного давления, здоровой кожи и других телесных функций.

5. Антиоксиданты.

Грибы, а также красное вино, которые используются в приготовлении, являются богатыми источниками антиоксидантов, которые помогают предотвратить повреждение клеток организма и укрепить иммунную систему.

В целом, говядина, тушенная в горшочке с лисичками, является пользой для организма при умеренном и регулярном употреблении. Однако необходимо помнить, что, как и любое другое мясное блюдо, оно также может быть высококалорийным, поэтому стоит умеренно принимать его в пищу, если вы следите за своим питанием.

Особенности блюда

Говядина, тушенная в горшочке с лисичками, имеет следующие особенности:

1. Долгий процесс приготовления.

 Блюдо должно готовиться на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы говядина стала мягкой и сочной, а вкусы продуктов хорошо сочетались.

2. Использование красного вина.

В рецепте говядины тушенной в горшочке с лисичками используется красное вино, которое добавляет богатство и глубину вкуса.

3. Использование грибов.

В качестве грибов используются лисички, как правило, они придают блюду особый аромат и вкус.

4. Использование ароматных трав.

В рецепте используются травы, такие как тимьян, розмарин и лавровый лист, чтобы усилить вкус и аромат блюда.

5. Сервировка с картофелем или другими гарнирами.

Говядина, тушенная в горшочке с лисичками, обычно подается с картофелем или другими гарнирами, такими как кускус или рис.

6. Лучше готовить заранее.

Блюдо может быть готово заранее и подогрето перед едой. Обычно оно становится еще вкуснее, если оставить его на ночь в холодильнике.

В целом, говядина, тушенная в горшочке с лисичками – это блюдо с богатым вкусом и необычной мягкостью, которое идеально подходит для особых случаев или для того, чтобы наслаждаться наследием домашней кухни.

 

Сергей/ автор статьи

Здравствуйте! Я автор данного кулинарного сайта. Моей основной задачей является помощь жене и по возможности заменять ее на кухне. Обычно я готовлю в мультиварке. Если Вам понравился наш сайт или какой-то рецепт, поделитесь этим со своими друзьями в социальных сетях и мессенджерах: WhatsApp, Viber, Телеграм. Спасибо

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 3 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: