Тушеные говяжьи почки

Это блюдо, которое быстро приобретает популярность во всем мире. Если вы ищете нечто необычное и вкусное среди мясных блюд, тушенные почки — это обязательно то, что вам нужно. Готовить этот рецепт очень просто.

Это тушеные говяжьи почки, которые комбинируются с другими ингредиентами, чтобы создать насыщенный и богатый вкус. Когда следуете правилам приготовления субпродуктов, вы можете получить великолепный результат. Кроме того, черный перец может добавить пикантность и глубину вкуса этому блюду.

• Говяжьи почки промойте в холодной воде и удалите все лишнее. Нарежьте их кубиками и залейте холодной водой на 1-2 часа и слейте воду затем еще раз промойте в холодной воде.
• Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите.
• В сковороде с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным.
• Теперь добавьте нарезанные говяжьи почки, натертую морковь и измельченный чеснок, и тушите на среднем огне, пока не станут прожаренными со всех сторон.
• Добавьте томатную пасту и тушите еще 5-7 минут.
• Залейте бульоном и доведите до кипения.
• Снизьте температуру и тушите, пока говяжьи почки не станут мягкими. Это займет около 1-1,5 часов.
• Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в тушение. Тушите еще 15-20 минут до загустения соуса.
• Подавайте готовые тушеные почки горячими с гарниром по вашему вкусу.

Часто задаваемые вопросы

1. Какие могут быть замены для говяжьих почек в рецепте тушеных почек?

Можно использовать свинину или куриную печень в качестве альтернативы 

2. Как долго тушить почки?

Они достаточно трудно прожариваются, поэтому они должны тушиться в течение 1-1,5 часов, пока они не станут мягкими.

3. Как подавать тушеные почки?

 Можно подавать как самостоятельное блюдо со своим собственным соусом, либо добавлять в гарниры, например к лапше или рису. Также можно украсить зеленью или добавить ломтики свежего овощного салата.

4. Как долго хранить тушеные почки?

 Можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере в течение 3-4 дней, либо заморозить на 2-3 месяца.

5. Можно ли использовать микроволновую печь для приготовления тушеных почек?

Можно, однако блюдо может получиться менее сочным и насыщенным, чем при приготовлении на плите. Если вы используете микроволновую печь, то рекомендуется добавить больше жидкости в блюдо и регулярно помешивать.

Полезные советы

1.  Нужно тщательно очистить от жиров и пленок, чтобы они могли хорошо прожариваться и приобрели мягкую текстуру.

2. Для улучшения вкуса можно добавить в тушение различные специи и травы, такие как розмарин, тимьян, орегано и петрушку.

3. Если  слишком жесткие, то их можно предварительно отварить или замочить в холодной воде перед тушением. Это поможет смягчить их и укоротить время приготовления.

4. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тушение кубики свежих овощей, таких как морковь, свёкла, картофель или грибы.

5. Если соус кажется слишком жидким, то можно добавить крахмал для загущения. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в тушение, доведите до кипения.

6. Если вы готовите много почек, то можно заморозить их в пищевой пленке или контейнере на будущее, что облегчит приготовление на следующих днях.

7. Не забывайте помешивать  в течение приготовления, чтобы они равномерно прожарились и соус стал однородным.

Кухонный инвентарь

1. Кастрюля 

2. Нож 

3. Доска 

4. Кухонные щипцы 

5. Мерный стакан 

6. Крышка 

7. Деревянная лопатка 

8. Тарелка 

Происхождение блюда

Это одно из тех блюд, которые имеют довольно богатую историю в мировой кулинарии. Они были излюбленным блюдом во многих кухнях Европы, а также в некоторых частях Африки.

По одной из версий происхождения тушеных почек, это блюдо возникло благодаря тому, что жители Европы не желали выбрасывать такие ценные продукты, как почки, и начали использовать их для приготовления пищи. Изначально, тушение почек было более распространено в бедных слоях населения, где хозяйки дома старались использовать все имеющиеся продукты для приготовления пищи.

Со временем,  стали популярным блюдом и в высших слоях населения, где они были рассмотрены как деликатес. В некоторых странах, как, например, во Франции, тушеные почки считаются одним из классических блюд высокой кухни.

В наши дни,  используются во многих кулинарных традициях для приготовления пищи, добавляя в блюда неповторимый вкус и насыщенность.

Полезные свойства

1. Высокое содержание белка.

  Содержат большой процент белка, включая все необходимые аминокислоты, что может помочь в поддержании здоровых мышц и тканей.

2. Низкое содержание жиров и калорий.

 Часто являются низкокалорийной альтернативой многим другим блюдам, что может быть особенно полезно при похудении.

3. Богатый источник железа и других минералов.

 Содержат высокое количество железа, цинка и других минералов, которые могут помочь в поддержании здорового иммунитета и окостенения.

4. Помощь в снижении кровяного давления.

Некоторые исследования показали, что они могут помочь в снижении кровяного давления благодаря их содержанию оксида азота, который расширяет сосуды кровеносной системы.

5. Источник жировых кислот Омега-3.

 Содержат жирные кислоты Омега-3, которые могут помочь в снижении уровня холестерина в крови и укреплении сердечно-сосудистой системы.

6. Помощь в улучшении пищеварения.

 Содержат большое количество клетчатки, которая может помочь в поддержании здорового пищеварения и предотвращении запоров.

Особенности блюда

1. Подготовка почек.

Перед тушением  необходимо тщательно очистить и удалить все ненужные образования, ткани и экскреторные органы. В зависимости от вида почек, этот процесс может занять от нескольких минут до получаса.

2. Режим тушения.

Тушение почек требует достаточно длительного времени, чтобы они стали мягкими и насыщенными вкусом. Готовим блюдо около 1,5 — 2 часов при низком огне.

3. Использование специй.

Чтобы придать  более насыщенный и интересный вкус тушеным почкам, часто используются различные специи, такие как чеснок, лук, перец, карри, паприка и другие.

4. Подача блюда.

 Могут подаваться как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с различными гарнирами, такими как картофель, рис, паста и другие. Они также часто используются в качестве начинки для пирогов, кулеша и других запеканок.

5. Кулинарные традиции.

В разных кулинарных традициях  готовятся по-разному, используются разные специи, добавки и гарниры, что придает им особенный вкус и аромат. 

Мультиварка (комфи) comfee cf mc9501 — рецепты и инструкция

Почки говяжьи тушеные с овощами

Хлебопечь