Чахохбили из курицы по грузински на сковороде

Чахохбили — это национальное грузинское блюдо, которое получается вкусным и ароматным. В этом рецепте мы покажем вам, как просто и быстро приготовить чахохбили из курицы в домашних условиях.

Грузинская курица с кабачками — это одно из интересных горячих блюд, которое обязательно понравится вашим любимым. Для этого рецепта мы используем аджику, томаты, лук и зелень, чтобы придать чахохбили традиционный вкус.

Пошаговый процесс приготовления чахохбили просто следовать, и результатом станет настоящий вкус Грузии прямо на вашем столе.

• Курицу разделываем на примерно 8-10 кусков.
• Нарезаем лук полукольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета.
• Добавляем помидоры, предварительно измельченные в блендере или натертые на терке, и тушим всё вместе на медленном огне примерно 10 минут.
• Добавляем все специи и снова тушим еще 5-7 минут.
• В отдельной сковороде обжариваем на масле куриные кусочки, затем добавляем их в сковороду с луком и помидорами.
• В отдельной емкости смешиваем муку с водой до однородной массы, затем добавляем ее в сковороду с курицей и тушим все вместе еще 15-20 минут на медленном огне.
• Добавляем измельченный чеснок и зелень, и снимаем с огня.
• Готовое блюдо подаем на стол, украсив зеленью.

Часто задаваемые вопросы

1. Сколько времени нужно на приготовление чахохбили из курицы?

На приготовление чахохбили из курицы уходит примерно 1,5-2 часа.

2. Могу ли я использовать другую мясную продукцию вместо курицы?

Да, можно использовать другую мясную продукцию, например, говядину, баранину или свинину. В таком случае нужно будет учитывать особенности приготовления каждого вида мяса.

3. Нужно ли курицу предварительно отваривать или запекать?

Нет, в данном рецепте курица обжаривается на сковороде и тушится вместе с овощами. Если хотите, чтобы курица была более сочной, можете запечь ее в духовке перед тушением.

4. Какие специи можно использовать для чахохбили из курицы?

Для чахохбили из курицы можно использовать различные специи, например: куркуму, молотый кинза, молотый перец, горчицу, кардамон, корицу, имбирь, чили и другие по вашему вкусу.

5. Можно ли готовить чахохбили заранее и хранить в холодильнике?

Да, готовую чахохбили можно хранить в холодильнике в герметичной емкости не более 3-4 дней. Перед подачей на стол нужно разогреть в микроволновой печи или на плите.

Полезные советы

Вот несколько советов для приготовления чахохбили из курицы:

1. Качество ингредиентов

 Используйте свежую куриную грудку без кожи, которая обеспечит более нежный и сочный результат. Также стоит обратить внимание на качество свежих помидор и специй.

2. Нарезка ингредиентов

 Нарежьте курицу на небольшие кусочки, чтобы они равномерно прожарились и пропитались соусом. Также нарежьте лук и помидоры тонкими полукольцами, чтобы они быстрее оставили сок и подливку получилась сочной.

3. Предварительное обжаривание

 Обжарьте курицу на большом огне с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Это придаст блюду дополнительный аромат и сохранит соки внутри мяса.

4. Добавление специй

 В качестве основных специй для чахохбили включите куркуму, красный молотый перец и хмели-сунели. Однако, не забудьте адаптировать количество специй к вашему вкусу, чтобы достичь нужной остроты и аромата.

5. Время тушения

 После добавления лука и помидоров, тушите на среднем огне, чтобы овощи пропустили сок и создался ароматный соус. Затем добавьте курицу обратно в горшок и тушите до готовности.

6. Подача

 Чахохбили отлично сочетается с греческим или особым домашним хлебом, который можно использовать для вытирания соуса с тарелки. Добавьте свежие зелень и по желанию украсьте лимонными кругами для более яркого внешнего вида.

Кухонный инвентарь

Для приготовления чахохбили из курицы вам потребуется следующий кухонный инвентарь:

1. Глубокая сковорода или казан

 Это основной инструмент для тушения курицы в соусе. Лучше выбрать посуду с толстым дном, чтобы равномерно распределять тепло.

2. Нож и разделочная доска

 Используйте острые ножи для нарезки курицы, лука, помидоров и других ингредиентов. Разделочная доска поможет вам безопасно и эффективно поработать с продуктами.

3. Лопатка или шумовка

 Они понадобятся вам для переворачивания курицы и перемешивания ингредиентов во время тушения.

4. Крышка

 Для тушения важно иметь подходящую крышку для вашей сковороды или казанка. Крышка поможет удерживать тепло, что способствует равномерному приготовлению блюда.

5. Ложка или венчик

 Необходимы для смешивания специй, соуса и других ингредиентов. Подходят обычные кухонные ложки или венчики.

6. Тарелки и столовые приборы

 Не забудьте подготовить тарелки, вилки и ложки для подачи готового блюда.

7. Салфетки или скатерти

Следует иметь под рукой салфетки или скатерть, чтобы при необходимости протирать сковороду или стол от разбрызгивающего соуса.

Происхождение блюда

Чахохбили — это блюдо грузинской кухни, которое традиционно готовится из куриного мяса, специй, овощей и соуса на основе помидоров. Точное происхождение чахохбили остается неизвестным, но считается, что оно возникло в западной части Грузии, в регионе Имерети.

Слово «чахохбили» происходит от грузинского слова «чахо», что означает «сухой», и «били», что переводится как «жареный». Это название отражает технику приготовления блюда, когда курица сначала обжаривается на сухой сковороде, чтобы получить золотистую корочку, а затем тушится в соусе до готовности.

Однако, упоминания о подобном блюде можно найти в грузинских источниках ещё в XVIII веке. Чахохбили славится своим насыщенным ароматом и вкусом, а также простотой приготовления и доступными ингредиентами, что делает его популярным как в Грузии, так и за ее пределами.

Сегодня чахохбили из курицы стало одним из наиболее известных грузинских блюд и широко популярно во многих странах, где можно отведать аутентичную грузинскую кухню.

Полезные свойства

Чахохбили из курицы, как и другие блюда на основе куриного мяса, имеет ряд полезных свойств и пользы для организма. Вот некоторые из них:

1. Питательность

 Чахохбили из курицы богато белком, витаминами и минералами. Белок является важным строительным материалом для организма и необходим для роста и восстановления клеток.

2. Избыток жира

 Приготовление чахохбили из курицы обычно включает удаление лишнего жира, что делает его более здоровым по сравнению с другими видами мяса, содержащими больше жира.

3. Безглютеновый вариант

 Если приготовить чахохбили без добавления муки или других глютеновых продуктов, это блюдо может быть безглютеновым, что подходит для людей, страдающих целиакией или чувствительностью к глютену.

4. Антиоксиданты

 В составе чахохбили часто присутствуют овощи, такие как лук, помидоры, перец, которые богаты антиоксидантами. Антиоксиданты помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме, предотвращая развитие различных заболеваний.

5. Улучшение пищеварения

 В составе чахохбили присутствуют специи, такие как корица, кумин, куркума, которые помогают стимулировать пищеварение, улучшая обмен веществ и облегчая процесс усвоения пищи.

Особенности блюда

Чахохбили из курицы — это традиционное грузинское блюдо, которое имеет несколько особенностей:

1. Использование куриной печени

 В классическом рецепте чахохбили из курицы часто добавляют куриную печень, которая придает блюду дополнительный вкус и аромат. Печень также содержит много питательных веществ, включая железо и витамины.

2.Соус с томатами

 Чахохбили готовится в томатном соусе, изготовленном из спелых помидоров. Это придает блюду особый цвет, а также добавляет кислотность и глубину вкуса.

3. Использование специй

 В чахохбили добавляют различные специи, такие как куркума, корица, чабер, кумин и т.д. Эти специи не только обогащают вкус блюда, но и придают ему аромат и усиливают пищеварение.

4. Длительное тушение

 Одной из особенностей приготовления чахохбили из курицы является длительное тушение мяса в соусе. Это позволяет мясу максимально пропитаться ароматами специй и соуса, делая его нежным и сочным.

5. Подача с гарниром

Чахохбили из курицы обычно подают с гарниром, такими как отварной рис, картофельное пюре или гречка. Это помогает закончить блюдо и подчеркнуть его вкус

Мультиварка (комфи) comfee cf mc9501 — рецепты и инструкция

Кухонный инвентарь на кухне для хороших хозяек

Заливное из курицы