Фрикасе курицы с грибами — это классическое блюдо, которое отличается нежным мясом куриного филе и ароматными грибами. Оно приготавливается на густом соусе, придающем блюду особую сочность.
Для приготовления фрикасе курицы с грибами используются домашние продукты, и результат всегда получается восхитительным. Это простое и вкусное блюдо можно подать с картофельным пюре или отварным рисом, что обеспечит сбалансированный и питательный обед или ужин для всех любителей мяса и грибов.
- Куриное филе 500 гр
- Грибы 200 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Мука 2 ст. ложки
- Куриный бульон 300 мл
- Сливки 200 мл
- Соль 20 гр
- Перец 15 гр
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Куриное филе нарежьте кубиками или полосками. Грибы помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко порежьте.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук с чесноком до мягкости.
- Добавьте куриное филе и грибы, обжаривайте все вместе до золотистого цвета.
- Посыпьте муку на сковороду, перемешайте, чтобы мука покрыла все ингредиенты. Обжарьте еще 1-2 минуты.
- Постепенно добавляйте куриной бульон, постоянно помешивая. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на небольшом огне 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить фрикасе еще 5 минут, пока соус не станет густым и сливки не нагреются.
- Подавайте фрикасе из куриного филе с грибами со свежими зеленью, картофельным пюре или отварным рисом.
Часто задаваемые вопросы
1. Какие ингредиенты нужны для приготовления фрикасе из куриного филе с грибами?
Для приготовления фрикасе из куриного филе с грибами вам понадобятся: куриное филе, грибы, лук, мука, сливки, бульон, соль, перец и специи по вкусу.
2. Какой вид куриного филе лучше выбрать для приготовления фрикасе?
Для приготовления фрикасе рекомендуется использовать куриную грудку или куриные бедрышки без кости.
3. Какие грибы подходят для фрикасе?
Для фрикасе можно использовать любые грибы по вашему выбору, например, шампиньоны, лисички или белые грибы.
4. Как приготовить фрикасе из куриного филе с грибами?
Сначала обжарьте нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанное куриное филе и грибы, обжаривайте их до готовности. После этого добавьте муку и хорошо перемешайте.
Залейте бульоном и варите несколько минут, пока соус не загустеет. Затем добавьте сливки, соль, перец и специи по вкусу. Продолжайте варить под крышкой на медленном огне около 15-20 минут.
5. Чем можно подать фрикасе из куриного филе с грибами?
Фрикасе из куриного филе с грибами можно подавать с отварным картофелем, рисом или пастой. Также его можно подать со свежими овощами или салатом в качестве гарнира.
Полезные советы
1. Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы они были подготовлены к обработке.
2. Используйте свежие куриные грудки без кожи и костей для лучшего вкуса и текстуры.
3. Подготовьте грибы, нарежьте их на тонкие ломтики или кубики.
4. Обжарьте филе на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Удалите филе из сковороды и поставьте его в сторону.
6. В той же сковороде добавьте немного масла и обжарьте грибы до тех пор, пока они не станут мягкими и поджаренными.
7. Верните куриное филе в сковороду с грибами и добавьте сливки или бульон.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока соус не загустеет и не станет гладким.
10. Подавайте фрикасе с куриного филе с грибами горячим, насыпав свежей зелени по вкусу.
Кухонный инвентарь
1. Сковорода или кастрюля
2. Нож
3. Доска для разделки
4. Лопатка или щипцы для переворачивания филе
5. Кухонные весы (для точного измерения ингредиентов)
6. Сковородка для обжаривания грибов
7. Венчик или вилка (для смешивания соуса)
8. Тарелка или поднос для подачи блюда
9. Специальная крышка или фольга (для сохранения тепла блюда)
10. Ложка или черпак для разливки блюда
История происхождения блюда
Фрикасе — это кулинарное блюдо с французским происхождением. Оно имеет давние корни и связано с французской кухней XVII-XVIII веков. Название «фрикасе» происходит от французского глагола «fricasser», что означает обжаривать и подвергать тушение мяса или овощей.
Изначально фрикасе готовилось из куриного или индюшачьего мяса, которое обжаривалось, затем тушено в соусе и подавалось с различными добавками, такими как грибы, овощи или яйца. Со временем фрикасе распространилось и стало популярным блюдом не только во Франции, но и во многих других странах мира. Вариации этого блюда можно найти в кухнях разных культур, что свидетельствует о его универсальности и вкусовых возможностях.
Полезные свойства
1. Белок
Куриное филе является отличным источником высококачественного белка, необходимого для роста и развития тканей организма. Белок также играет важную роль в поддержании иммунной системы и синтезе гормонов.
2. Низкое содержание жира
Куриное филе — это относительно нежирное мясо, особенно если вы удаляете кожу перед приготовлением. Это может быть выгодно для людей, следящих за своим весом или желающих поддерживать здоровый уровень холестерина.
3. Минералы
Грибы, используемые в фрикасе, богаты различными минералами, включая калий, фосфор, цинк и селен. Эти минералы важны для нормального функционирования организма, поддержания здоровья костей, мышц и иммунной системы.
4. Витамины
Куриное филе и грибы также являются источниками витаминов. Куриное филе содержит витамины группы В, особенно витамин В6 и витамин В12, которые важны для нормального функционирования нервной системы. Грибы богаты витаминами D и рибофлавином.
5. Пищевые волокна
Если в фрикасе используются овощи, такие как морковь или горох, они могут добавить пищевые волокна к блюду. Пищевые волокна являются важными для здоровья желудочно-кишечного тракта и могут помочь в поддержании нормального уровня сахара в крови.
Особенности блюда
1. Использование свежих ингредиентов
Для приготовления этого блюда используются только свежие куриные грудки без костей и кожи, а также свежие грибы, такие как шампиньоны или белые грибы.
2. Поэтапный процесс приготовления
Фрикасе из куриного филе с грибами готовится путем поэтапной обработки ингредиентов. Куриное филе обжаривается сначала на сковороде до золотистой корочки, затем тушится в соусе с добавлением грибов.
3. Сочный и ароматный соус
Главной особенностью фрикасе является соус, который обладает насыщенным вкусом. Соус обычно готовится на основе бульона, сливок и вина, а также добавляются различные специи, такие как тимьян, розмарин и лавровый лист, которые придают соусу особый аромат.
4. Подача с гарниром
Фрикасе из куриного филе с грибами обычно подается с гарниром. Традиционно это может быть рис, паста или картофельное пюре, которые отлично сочетаются с ароматным соусом и нежным курином.
5. Универсальность
Фрикасе из куриного филе с грибами является универсальным блюдом, которое можно подавать как на обед или ужин в будние дни, так и на праздничный стол. Оно подходит для всех возрастных групп и приносит удовольствие любителям куриного мяса и грибов.
Читайте далее:
