Курица запеченная в испанском стиле, или «поло ал хорно» (pollo al horno), это классическое испанское блюдо, которое отличается богатым вкусом и ароматом благодаря традиционным специям, использованным при его приготовлении.
Куриное мясо насыщено пряностями и томатным соусом, который при запекании образует хрустящую корочку и сочный вкус. Это невероятно вкусное блюдо очень популярно в Испании и во всем мире, и может быть подано как на праздничном столе, так и на обычный ужин в будние дни. Это вполне доступный рецепт для приготовления. Диетическая курица запекается целиком, а можно небольшими кусочками. Это отличный вариант для идеального ужина или обеда. Самое главное это блюдо готовится просто и легко. Если есть желание можно к курице приготовить чесночный соус
- Куриные голени 12 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Помидор 3 шт
- Красный перец 1 шт
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Соль 5 гр
- Перец 5 гр
- Паприка 1\2 ч. ложка
- Куркума 1\2 ч. ложка
- Зира 1\2 ч. ложка
- Подготавливаем все необходимые продукты
- Нарежьте лук тонкими колечками, помидоры и перец на кусочки. Выложите все на дно противня для запекания.
- Выложите части курицы на овощи.
- В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку, куркуму и зиру и тщательно перемешайте
- Натрите куриное мясо полученной смесью со всех сторон. Полейте курицу сверху оставшейся масляной смесью. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте противень на 30 минут, пока курица не станет золотистого цвета
- Измельчите чеснок
- За 10 минут до готовности, обильно посыпаем кусочки курицы чесноком и продолжаем запекать. В среднем куриное мясо запекается около 30 минут, но это будет зависеть от толщины и размера куриных кусочков, поэтому необходимо следить за готовностью.
- Наша курица запеченная в испанском стиле готова! Подавайте на стол с запеченными овощами и гарниром
Часто задаваемые вопросы
1. Какую куриную часть лучше использовать для запекания в испанском стиле?
Лучше всего использовать ножки или бедра курицы, так как они содержат больше жирной ткани и получаются более сочные и вкусные после запекания.
2. Какой специи и приправы лучше использовать?
Для запекания курицы в испанском стиле часто используют паприку, оливковое масло, соль, перец, чеснок, лук, томатную пасту и орегано.
3. Какая температура и время запекания подходят для испанской курицы?
Рекомендуется готовить курицу в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия в течение 30-40 минут, в зависимости от размера кусочков.
4. Как подать запеченную курицу в испанском стиле?
Отлично сочетается с рисом, овощами и зеленью. Лучше всего подавать ее горячей, в керамической или глиняной посуде.
Полезные советы
1. Используйте свежую курицу
Она не только сохраняет вкус, но и помогает более равномерно пропекаться.
2. Маринуйте курицу
Можно предварительно ее замариновать в соусе из смеси специй, масла, лимонного сока и чеснока.
3. Разогрейте духовку заранее
Перед тем, как поставить в духовку, убедитесь, что она хорошо разогрелась.
4. Оставьте кожу на курице
Кожа помогает сохранить куриный бульон внутри и придает запечённой курице более сочный вкус.
5. Поверните курицу в середине запекания
Можно ее перевернуть через 20-25 минут запекания.
6. Дайте курице постоять перед подачей
После запекания лучше вынуть из духовки и дать постоять на 5-10 минут, чтобы ее соки равномерно распределились.
7. Добавьте свежей зелени
Перед подачей сверху на курицу можно посыпать свежей мелко нарезанной петрушкой или кинзой для дополнительного аромата и вкуса.
Кухонный инвентарь
1. Духовка
2. Глубокий противень
3. Лопатка
4. Нож и разделочная доска для нарезки овощей (если они используются в рецепте)
5.Чеснокодавка
6. Кисть
Происхождение блюда
История происхождения запеченной курицы в испанском стиле и ее рецепта идет своими корнями в глубокую историческую эпоху, когда Испания была завоевана мусульманами. Это событие привело к сильному влиянию ближневосточной кухни на кулинарию Испании, что, в свою очередь, стало началом многих традиционных блюд испанской кухни.
Курица запеченная в испанском стиле (полло al horno) была разработана на основе традиционных рецептов андалузской кухни, которые были на тот момент распространены в южной части Испании. Это блюдо, как правило, готовят с использованием паприки, которая была введена в испанскую кухню в XV-XVI веках из Латинской Америки, где она использовалась для приготовления блюд индейцев.
Курица запечённая в духовке в испанском стиле была популярна среди местных жителей благодаря своей легкой приготовляемости и сочному вкусу. Она стала символом испанской кухни и с тех пор стала популярна во всем мире благодаря своему традиционному вкусу и простоте приготовления
Полезные свойства
Курочка, запеченная в испанском стиле, принесет большую пользу вашему здоровью, если будет правильно приготовлена и употреблена в разумных количествах.
Во-первых, этот вкусный рецепт содержит много полезных питательных веществ, таких как железо, цинк, фосфор, витамин В и другие. Эти компоненты помогают укрепить иммунную систему, улучшить здоровье костей и мышц, а также способствуют нормальному функционированию организма в целом.
Во-вторых, готовится с использованием натуральных ингредиентов, таких как свежие овощи и специи, которые также могут внести свой вклад в улучшение здоровья.
Наконец, приготовление курицы в духовке без масла и жира делает ее менее жирной и более полезной для здоровья, чем жареная .
Особенности блюда
1. Использование паприки
Это главный ингредиент, который придает блюду уникальный вкус и аромат. Паприка добавляет пикантность и приятно затягивает горло, что делает блюдо более интересным и аппетитным.
2. Использование свежих овощей
В рецепте нежная курица запеченная в испанском стиле обычно готовится с добавлением свежих овощей, таких как картофель, морковь, лук, перец, томаты и т.д. Это добавляет блюду более ярких вкусовых нот и курица получилась более питательной и вкусной.
3. Приготовить курицу в духовке
Запекается в духовке, что делает ее более здоровой, чем жареная курица. Это также позволяет блюду сохранить сочность и аромат, что делает его еще более аппетитным и вкусным.
4. Маринад
Перед запеканием маринуется в специальном маринаде, который придает блюду дополнительный вкус и аромат. Это делает курицу еще более сочной и вкусной.
Попробуйте приготовить этот простой рецепт для всей семьи на ужин.
Секреты приготовления
1. Маринад
Замаринуйте курицу заранее, чтобы она набрала в себя ароматы и влагу. Для испанского стиля маринад может содержать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, паприку, кумин, орегано, соль и перец. Маринование в течение нескольких часов или даже ночи поможет мясу насытиться вкусом.
2. Температура духовки
Предварительно разогрейте духовку до оптимальной температуры, обычно около 180-200 градусов Цельсия. Это позволит курице равномерно прожариваться со всех сторон.
3. Правильная подготовка курицы
Перед запеканием обсушите курицу бумажным полотенцем и приправьте ее солью и перцем. Вы можете также натереть кожу курицы смесью ароматных специй для дополнительного вкуса.
4. Добавление овощей
Для большего аромата и вкуса, добавьте вокруг курицы нарезанные овощи, такие как лук, морковь, картофель, помидоры или красный перец. Они не только придадут блюду вкус, но и помогут сохранить влагу.
5. Покройте курицу фольгой
В начале запекания прикройте курицу фольгой, чтобы сохранить влагу и предотвратить пересыхание кожи. Затем, за 30 минут до окончания приготовления, удалите фольгу, чтобы кожа стала хрустящей и золотистой.
6. Проверка на готовность
Проверьте готовность курицы при помощи мясного термометра. Внутренняя температура должна быть около 75-80 градусов Цельсия для грудки и около 85-90 градусов Цельсия для бедра.
7. Отдых перед подачей
После приготовления дайте курице немного отдохнуть перед нарезкой и подачей. Это поможет сохранить ее сочность и аромат.
Читайте далее: