Сочная курица запеченная в испанском стиле в духовке

Готовка блюд с курицей — это всегда интересное приключение на кухне. Ведь вариантов ее приготовления существует множество, и каждый раз можно экспериментировать с ингредиентами и способами приготовления. Одним из особенно аппетитных вариантов приготовления курицы является запекание в испанском стиле в духовке. Это блюдо, наполненное ароматами и сочным вкусом, непременно понравится всей семье. Готовя такую курицу, можно быть уверенным, что праздничный стол будет великолепно украшен, а гости будут приятно удивлены.

В этом рецепте курица запекается вместе с апельсинами, ананасами и грибами, что придает ей неповторимый аромат и вкус. Маринование курицы в вине с добавлением разнообразных специй и зелени делает мясо невероятно нежным и сочным. А запекание в духовке позволяет сохранить все полезные вещества и ароматы, делая блюдо идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Подавайте это блюдо с картошкой, рисом или овощным гарниром, чтобы создать полноценный ужин или обед.

И не забудьте украсить курицу свежей зеленью перед подачей — это придаст блюду еще больше аппетитного вида. Кстати, в этом рецепте можно использовать аджику или паприку для добавления пикантности и аромата. И, конечно же, не забывайте экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, чтобы каждый раз получалось что-то новое и интересное. Главное — наслаждайтесь процессом приготовления и деликатесом, который вы получите в итоге.

• 
  Подготавливаем все необходимые продукты
• 
  Нарежьте лук тонкими колечками, помидоры и перец на кусочки. Выложите все на дно противня для запекания.
• 
  Выложите части курицы на овощи.
• 
  В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку, куркуму и зиру и тщательно перемешайте
• 
  Натрите куриное мясо полученной смесью со всех сторон. Полейте курицу сверху оставшейся масляной смесью. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте противень на 30 минут, пока курица не станет золотистого цвета
• 
  Измельчите чеснок
• 
  За 10 минут до готовности, обильно посыпаем кусочки курицы чесноком и продолжаем запекать. В среднем куриное мясо запекается около 30 минут, но это будет зависеть от толщины и размера куриных кусочков, поэтому необходимо следить за готовностью.
• 
  Наша курица запеченная в испанском стиле готова! Подавайте на стол с запеченными овощами и гарниром

Часто задаваемые вопросы

1. Какую куриную часть лучше использовать для запекания в испанском стиле?

Лучше всего использовать ножки или бедра курицы, так как они содержат больше жирной ткани и получаются более сочные и вкусные после запекания.

2. Какой специи и приправы лучше использовать?

Для запекания курицы в испанском стиле часто используют паприку, оливковое масло, соль, перец, чеснок, лук, томатную пасту и орегано.

3. Какая температура и время запекания подходят для испанской курицы?

Рекомендуется готовить курицу в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия в течение 30-40 минут, в зависимости от размера кусочков.

4. Как подать запеченную курицу в испанском стиле?

 Отлично сочетается с рисом, овощами и зеленью. Лучше всего подавать ее горячей, в керамической или глиняной посуде.

Полезные советы

1. Используйте свежую курицу 

Она не только сохраняет вкус, но и помогает более равномерно пропекаться.

2. Маринуйте курицу 

 Можно предварительно ее замариновать в соусе из смеси специй, масла, лимонного сока и чеснока.

3. Разогрейте духовку заранее 

Перед тем, как поставить  в духовку, убедитесь, что она хорошо разогрелась.

4. Оставьте кожу на курице 

Кожа помогает сохранить куриный бульон внутри и придает запечённой курице более сочный вкус.

5. Поверните курицу в середине запекания

 Можно ее перевернуть через 20-25 минут запекания.

6. Дайте курице постоять перед подачей 

После запекания  лучше вынуть из духовки и дать постоять на 5-10 минут, чтобы ее соки равномерно распределились.

7. Добавьте свежей зелени

Перед подачей сверху на курицу можно посыпать свежей мелко нарезанной петрушкой или кинзой для дополнительного аромата и вкуса.

Кухонный инвентарь

1. Духовка

2. Глубокий противень 

3. Лопатка 

4. Нож и разделочная доска для нарезки овощей (если они используются в рецепте)

5.Чеснокодавка 

6. Кисть 

Происхождение блюда

История происхождения запеченной курицы в испанском стиле и ее рецепта идет своими корнями в глубокую историческую эпоху, когда Испания была завоевана мусульманами. Это событие привело к сильному влиянию ближневосточной кухни на кулинарию Испании, что, в свою очередь, стало началом многих традиционных блюд испанской кухни.

Курица запеченная в испанском стиле (полло al horno) была разработана на основе традиционных рецептов андалузской кухни, которые были на тот момент распространены в южной части Испании. Это блюдо, как правило, готовят с использованием паприки, которая была введена в испанскую кухню в XV-XVI веках из Латинской Америки, где она использовалась для приготовления блюд индейцев.

 Курица запечённая в духовке в испанском стиле была популярна среди местных жителей благодаря своей легкой приготовляемости и сочному вкусу. Она стала символом испанской кухни и с тех пор стала популярна во всем мире благодаря своему традиционному вкусу и простоте приготовления

Полезные свойства

Курочка, запеченная в испанском стиле, принесет большую пользу вашему здоровью, если будет правильно приготовлена и употреблена в разумных количествах.

Во-первых,  этот вкусный рецепт содержит много полезных питательных веществ, таких как железо, цинк, фосфор, витамин В и другие. Эти компоненты помогают укрепить иммунную систему, улучшить здоровье костей и мышц, а также способствуют нормальному функционированию организма в целом.

Во-вторых, готовится с использованием натуральных ингредиентов, таких как свежие овощи и специи, которые также могут внести свой вклад в улучшение здоровья.

Наконец, приготовление курицы в духовке без масла и жира делает ее менее жирной и более полезной для здоровья, чем жареная . 

Особенности блюда

1. Использование паприки

Это главный ингредиент, который придает блюду уникальный вкус и аромат. Паприка добавляет пикантность и приятно затягивает горло, что делает блюдо более интересным и аппетитным.

2. Использование свежих овощей

В рецепте нежная курица запеченная в испанском стиле обычно готовится с добавлением свежих овощей, таких как картофель, морковь, лук, перец, томаты и т.д. Это добавляет блюду более ярких вкусовых нот и курица получилась  более питательной и вкусной.

3. Приготовить курицу в духовке 

Запекается в духовке, что делает ее более здоровой, чем жареная курица. Это также позволяет блюду сохранить сочность и аромат, что делает его еще более аппетитным и вкусным.

4. Маринад 

 Перед запеканием маринуется в специальном маринаде, который придает блюду дополнительный вкус и аромат. Это делает курицу еще более сочной и вкусной.

Попробуйте приготовить этот простой рецепт для всей семьи на ужин.

Секреты приготовления

1. Маринад

 Замаринуйте курицу заранее, чтобы она набрала в себя ароматы и влагу. Для испанского стиля маринад может содержать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, паприку, кумин, орегано, соль и перец. Маринование в течение нескольких часов или даже ночи поможет мясу насытиться вкусом.

2. Температура духовки

 Предварительно разогрейте духовку до оптимальной температуры, обычно около 180-200 градусов Цельсия. Это позволит курице равномерно прожариваться со всех сторон.

3. Правильная подготовка курицы

 Перед запеканием обсушите курицу бумажным полотенцем и приправьте ее солью и перцем. Вы можете также натереть кожу курицы смесью ароматных специй для дополнительного вкуса.

4. Добавление овощей

 Для большего аромата и вкуса, добавьте вокруг курицы нарезанные овощи, такие как лук, морковь, картофель, помидоры или красный перец. Они не только придадут блюду вкус, но и помогут сохранить влагу.

5. Покройте курицу фольгой

 В начале запекания прикройте курицу фольгой, чтобы сохранить влагу и предотвратить пересыхание кожи. Затем, за 30 минут до окончания приготовления, удалите фольгу, чтобы кожа стала хрустящей и золотистой.

6. Проверка на готовность

 Проверьте готовность курицы при помощи мясного термометра. Внутренняя температура должна быть около 75-80 градусов Цельсия для грудки и около 85-90 градусов Цельсия для бедра.

7. Отдых перед подачей

 После приготовления дайте курице немного отдохнуть перед нарезкой и подачей. Это поможет сохранить ее сочность и аромат.