Утка по-пекински – это китайское блюдо из запеченной утки с тонкими блинчиками из теста, овощами и соусами. Такое блюдо можно приготовить и в мультиварке. При этом, утка получается нежной и сочной, а готовка занимает меньше времени, чем при традиционном запекании в духовке.
- Утка 2 кг
- Соль и специи по вкусу
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Майонез столовый молочный 2 ст. ложки
- Соус соевый 1 ст. ложка
- Кетчуп 1 ст. ложка
Подготавливаем все необходимые ингредиенты по списку.- Утку размораживаем, делим на части: ножки, крылышки и туловище. Туловище также делим пополам, чтобы вошло в мультиварку. Мясо готовим за два раза, так как все 2 кг за раз не вместятся в чашу мультиварки.
Готовим соус. Смешиваем майонез, кетчуп и соевый соус. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
Натираем всю утку со всех сторон специями, а затем соусом
Крылышки так же смазываем соусом и другими специями
Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, выкладываем туда мясо птицы, выставляем режим “выпечка” на 1,5 часа. В процессе приготовления, спустя 45 минут, переворачиваем мясо.
Вытаскиваем утку из мультиварки и даем ей остыть. Теперь можно подавать на стол, утиное мясо по пекински готово. Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли использовать замороженную утку?
Да, можно использовать замороженную утку. Однако перед приготовлением ее следует разморозить и просушить.
2. Что делать, если нет пекинской капусты?
Вместо пекинской капусты вы можете использовать обычную белокочанную капусту, бок-чой, шпинат или другие зеленые овощи по вашему вкусу.
3. Как обойтись без тонких блинчиков из теста?
Если вы не можете приготовить тонкие блинчики из теста, их можно заменить хрустящими листьями салата, которые можно использовать для завертывания утки и овощей.
4. Нужно ли переворачивать утку во время запекания?
Переворачивать утку во время запекания не обязательно, но это поможет ей распределиться равномерно при приготовлении.
5. Какой соус лучше использовать для утки по-пекински?
Как правило, для утки по-пекински используется соус хайсянь, который можно купить в любом магазине с продуктами азиатской кухни. Если соус хайсянь недоступен, вы можете заменить его соусом соевым или ориентальным.
Полезные советы
1. Перед запеканием рекомендуется протереть утку солью и ароматическими специями, например, кумином или корицей, чтобы утка стала более ароматной и вкусной.
2. Чтобы утка получилась с хрустящей корочкой, перед запеканием ее рекомендуется обдать кипятком или помыть холодной водой. Поверхность утки должна быть сухой.
3. При приготовлении утки в мультиварке, лучше использовать режим “выпечка” или “жарка” с максимальной температурой.
4. Прежде чем запекать утку, рекомендуется нарезать ее на куски, чтобы она быстрее прожарилась. Можно также сделать надрезы на коже утки, чтобы она прожаривалась равномерно.
5. В начале приготовления утки следует разместить куски кожи вниз, чтобы они стали более хрустящими. Потом, на половине времени запекания, их можно перевернуть и довести до золотистого цвета.
6. Для приготовления тонких блинчиков из теста, тесто лучше раскатать на очень тонкие слои и выпекать их на разогретой сковороде без масла.
7. Пекинскую капусту и другие овощи можно не только запекать вместе с уткой, но и подавать отдельно, чтобы сохранить их свежий вкус и аромат.
Кухонный инвентарь
Рекомендую!
Для приготовления утки по-пекински в мультиварке вам понадобится следующий кухонный инвентарь:
1. Мультиварка со съемным крышкой и функцией жарки или запекания.
2. Большая миска для смешивания ингредиентов и маринада.
3. Нож для нарезания утки на куски.
4. Сковорода или гриль для обжаривания овощей.
5. Кисточка для смазывания утки маринадом и соусом.
6. Рулетка для раскатывания теста на тонкие блинчики.
7. Лопатка или щипцы для переворачивания утки в мультиварке.
8. Тарелки и столовые приборы для подачи блюда на стол.
Обратите внимание, что многие из этих инструментов можно заменить на другие удобные вам варианты.
Происхождение блюда
Утка по-пекински – это традиционное блюдо китайской кухни. Однако, его история и происхождение не так просты. Согласно некоторым источникам, утка по-пекински была приготовлена в китайской провинции Хэбэй, где ее готовили для монахов буддийского храма.
Другое предание утверждает, что утка по-пекински была придумана в 14-м веке императором Юаньцзуном династии Мин. Он настолько любил это блюдо, что запретил его готовить в других ресторанах, кроме дворцовых.
Сегодня утка по-пекински широко известна и популярна не только в Китае, но и за его пределами. И вот, уже в мультиварке можно быстро и легко приготовить этот вкусный и ароматный праздничный рецепт.
Полезные свойства блюда
Утка по-пекински, приготовленная в мультиварке, может иметь ряд пользы для здоровья:
1. Богатое содержание белка: утка является отличным источником белка, необходимого для роста и восстановления тканей.
2. Низкий уровень жира: приготовление утки в мультиварке позволяет уменьшить количество жира, что может принести пользу людям, которые следят за своим здоровьем.
3. Места овощей: приготовление утки в мультиварке позволяет добавлять в блюдо овощи, такие как пекинская капуста, морковь и лук, что обогащает его питательными веществами.
4. Витамины и минералы: утка по-пекински содержит витамин А, витамин С, железо, кальций и другие важные минералы, которые помогают поддерживать здоровье.
5. Калорийность: в одной порции утки по-пекински, приготовленной в мультиварке, содержится относительно небольшое количество калорий, что может быть полезно для людей, которые следят за своим весом.
Однако, следует учитывать, что утка по-пекински, как и любое жареное блюдо, может содержать высокий уровень натрия и холестерина, поэтому важно умеренно употреблять это блюдо и следить за своим здоровьем.
Особенности блюда
Приготовление утки по-пекински в мультиварке отличается от традиционного способа приготовления в печи. Есть несколько особенностей, которые нужно учитывать:
1. Метод приготовления: вместо зажаривания в печи утку готовят в мультиварке, используя функцию запекания. Это позволяет приготовить блюдо быстрее и с меньшим количеством жира.
2. Маринад: перед приготовлением утку нужно мариновать в специальном соусе, который приготовят из соевого соуса, чеснока, имбиря, меда и других ингредиентов. Маринад придает утке особый аромат и вкус.
3. Кулинарные секреты: при приготовлении утки по-пекински в мультиварке можно использовать различные кулинарные секреты, например, добавлять в маринад мед, имбирь или хозяйственный спирт, чтобы смягчить мясо.
4. Гарнир: к утке по-пекински в мультиварке можно подать различные гарниры, такие как рис, овощи или булочки, которые используют в китайской кухне для обертывания кусков утки.
5. Украшение: утка по-пекински в мультиварке может быть украшена свежими овощами и зеленью, что придает блюду привлекательный вид.
Необходимо учитывать, что приготовление утки по-пекински в мультиварке может немного отличаться в зависимости от модели мультиварки и ингредиентов, которые вы используете. Поэтому рекомендуется следовать конкретному рецепту и инструкциям по приготовлению, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо
Утка по-пекински – это изысканное блюдо, которое готовится в мультиварке с минимальными усилиями. Благодаря медленной духовке в паре со специями и маринадом, утка приобретает насыщенный вкус и мягкость. Кроме того, это блюдо богато белком, является источником витаминов и микроэлементов, и является прекрасным выбором для праздничного ужина или обеда.
Согласен, утка по-пекински в мультиварке – это настоящее изысканное блюдо. Благодаря специям и маринаду, утка приобретает невероятный насыщенный вкус и нежность. Кроме того, это блюдо богато белком и витаминами, что делает его прекрасным выбором для ужина или обеда. Но главное – его простота приготовления! Мультиварка берет на себя всю работу, и вы можете наслаждаться вкусным блюдом, не тратя много времени на его приготовление. Я уверен, что утка по-пекински покорит сердца всех гурманов и станет любимым блюдом на праздничном столе.
Спасибо за интересный рецепт! Я тоже люблю приготовить утку по-пекински, но обычно делаю это в духовке. Попробую приготовить в мультиварке, чтобы сэкономить время и снизить калорийность блюда.
Не за что! Рада, что понравился рецепт. Попробуйте вариант с мультиваркой, он действительно может значительно сэкономить время и уменьшить количество жира в блюде. Удачного приготовления!