Скумбрия маринованная — это блюдо из свежих или замороженных рыбных филе, которые маринуются в соусе из масла, уксуса, специй и трав. Это самые основные ингредиенты. Процесс маринования придает рыбе характерный вкус, а также увеличивает ее срок хранения. При приготовлении в домашних условиях обязательно нужно очищать рыбу от всех внутренностей. В маринад добавляем все необходимые специи. Замариновать нужно заранее на какое-то время отставить.
Малосольная скумбрия очень полезна по своему составу и при мариновании не теряет своих полезных свойств. После того как рыба будет замаринована нужно плотно накрыть крышкой. Маринованная скумбрия с луком имеет потрясающий вкус.
- Скумбрия 3 шт
- Соль 5 гр
- Сахар 1 ст. ложка
- Уксус 100 мл
- Масло растительное 50 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Перец горошком 10 шт
- Вода 30 мл
- Очистите и промойте скумбрию, уберите голову и кишки. Разрежьте каждую рыбу на две части поперек и поставьте в глубокую емкость для маринования.
- В отдельной миске смешайте соль, сахар, уксус, растительное масло и перец горошком. Добавьте лавровый лист и перемешайте.
- Нарежьте лук и морковку мелкими кубиками и добавьте в соус. Добавьте воду и хорошо перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
- Залейте скумбрию маринадом, так чтобы он полностью покрыл все куски рыбы. Поставьте в холодильник на 12-24 часа для наилучшего вкуса.
- Готовую маринованную скумбрию можно подавать на стол, красиво украшенную луком, морковью и зеленью.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли использовать замороженную скумбрию для маринования?
Да
2. Сколько времени скумбрия должна находиться в маринаде?
Чтобы она хорошо пропиталась маринадом и приобрела необходимый вкус, ее следует мариновать от 12 до 24 часов. А потом только подавать на праздничный стол
3. Как долго может храниться маринованная сельдь?
Может храниться в холодильнике в течении 2-3 дней.
4. Можно ли использовать другую рыбу для маринования?
Да
5. Можно ли испечь маринованную скумбрию?
Да,
Полезные советы
1. Используйте свежую скумбрию. Чем свежее рыба, тем вкуснее будет получаться блюдо.
2. Во время маринования рыбы, рекомендуется помешивать маринад, чтобы все ингредиенты равномерно распределялись и рыба равномерно пропитывалась.
3. Не используйте слишком короткий период маринования, иначе рыба не успеет пропитаться вкусом. Обычно оптимальный период маринования составляет от 12 до 24 часов в холодильнике.
4. После маринования рыбу лучше дать стечь, иначе она может быть слишком маслянистой и жирной.
5. Если вы не можете найти свежую рыбу, то можно использовать замороженное филе, но это может негативно сказаться на вкусе и качестве блюда.
6. Если вы планируете запечь маринованную скумбрию, то перед запеканием обязательно убедитесь, что рыба полностью выпотрошена и очищена.
Кухонный инвентарь
1. Терка.
2. Миска
3. Пленка пищевая
4. Нож
5. Доска для нарезки
6. Сковорода
7. Ложка
8. Черпак
9. Жестяная или пластиковая упаковка
Происхождение блюда
Рецепт скумбрия маринованная – это традиционное блюдо скандинавских стран, таких как Норвегия, Швеция, Финляндия и Дания. Обычно рыба маринуется в специальной смеси из уксуса, сахара, соли и специй, таких как перец, кориандр и лавровый лист.
Это рыба семейства осетровых, которая широко распространена в Атлантическом и Северном морях, а также в Балтийском море. В северных странах использовалась в кулинарии уже с древности, так как рыба является одним из самых доступных и питательных продуктов в этих регионах.
Стала одним из самых популярных блюд в этих странах в XIX веке. Традиция маринования рыбы возникла из необходимости сохранить рыбу в долгие периоды без возможности хранения в холодильнике. Поэтому, маринованная скумбрия была затемнена в специальных маринадах и использовалась как источник питательной пищи для рыбаков, моряков и других жителей скандинавских стран.
В настоящее время, скумбрия маринованная является одним из самых популярных и узнаваемых блюд скандинавской кухни и представляет собой национальную гастрономическую достопримечательность этих стран. Кроме того маринованная скумбрия в домашних условиях очень вкусная
Полезные свойства
1. Богата белком
Содержит высокое количество белка, который является важным строительным материалом для нашего организма.
2. Богата жирными кислотами
Содержит большое количество Омега-3-жирных кислот, которые отвечают за здоровье сердца, мозга и нормализацию уровня холестерина в крови.
3. Хорошо утоляет голод
Насыщает на долгое время, что может быть полезно для людей, придерживающихся диет.
4. Содержит витамины
Богата витаминами В12 и D, которые помогают поддерживать здоровье костей, зубов, мышц и нервной системы.
5. Без глютена
Маринад для скумбрии, как правило, не содержит глютен, что позволяет людям, страдающим целиакией или непереносимостью глютена, наслаждаться этим блюдом.
6. Легко усваивается
Легко усваивается организмом, что является важным для людей с ослабленным пищеварением. После маринования рыба получается просто потрясающая.
Особенности блюда
1. Несколько разновидностей
Может быть приготовлен по-разному. В нем могут использоваться различные специи, уксус, сахар, лук и другие ингредиенты, что влияет на вкус блюда.
2. Традиционное блюдо в скандинавских странах
Является традиционным блюдом в скандинавских странах, в особенности в Норвегии, Швеции, Финляндии и Дании.
3. Может использоваться для закуски и гарнира
Может использоваться как закуска перед основным блюдом или как гарнир к алкогольным напиткам.
4. Важно правильно мариновать
Для того чтобы скумбрия имела хороший вкус и аромат, необходимо правильно мариновать ее. Мариновать следует не менее чем на 24 часа и желательно в холодильнике.
5. Лучше использовать свежую рыбу
Для приготовления скумбрии маринованной желательно использовать свежую рыбу. Если рыба не свежая, то маринад не сможет полностью скрыть неприятный запах.
6. Можно использовать разные части рыбы
Для приготовления скумбрии маринованной можно использовать различные части рыбы, включая филе, спину, хвост и голову.
Секреты приготовления
1. Выбор свежей рыбы
Приготовление вкусной маринованной скумбрии начинается с выбора качественной свежей рыбы. Убедитесь, что рыба имеет яркие, чистые глаза, свежий запах моря и упругое мясо.
2. Подготовка рыбы
Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под холодной водой. Затем нарежьте рыбу на куски нужного размера.
3. Маринад
Для приготовления маринада смешайте в чаше оливковое масло, уксус, соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист и нарезанный лук. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Маринование
Положите нарезанную скумбрию в маринад и оставьте в холодильнике на несколько часов или даже лучше на ночь. Это позволит рыбе пропитаться ароматами маринада и стать более сочной и вкусной.
5. Хранение
После маринования вы можете хранить скумбрию с луком в холодильнике в стеклянной или пластиковой емкости. Она сохранится свежей на несколько дней.
6. Подача
Перед подачей украсьте маринованную скумбрию свежими зеленью и лимонными дольками для придания блюду дополнительного вкуса и аппетитного вида.
Читайте далее:
