Плов по-узбекски

Плов по-узбекски – это традиционное узбекское блюдо, которое готовится из риса, мяса (обычно баранины), моркови, лука и специй. Приготовление это настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение.

Имеет неповторимый вкус и аромат благодаря использованию уникальных специй и технологии приготовления. Он является символом узбекской кухни и часто подается на праздничных обедах и ужинах. Также является питательным блюдом, содержащим белок и другие полезные вещества. Однако, как и любое другое блюдо, его следует употреблять в умеренных количествах.

• 
  Подготавливаем все необходимые продукты для приготовления плова по-узбекски
• 
  Нарезаем сало кубиками и вытопить его. Шкварки вынимаем, а на оставшемся жире обжариваем репчатый лук нарезанный полукольцами, до коричневого цвета. Добавляем мясо, нарезанное ломтиками, и обжариваем его до образования корочки.
• 
  Нарезанную соломкой морковь, добавляем к мясу и обжариваем до полуготовности. Затем, вливаем горячую воду так, что бы она немного покрыла содержимое кастрюли, добавляем соль и пряности и тушим на медленном огне 1-1,5 часа.
• 
  Когда влага будет выкипать, подливаем горячую воду и продолжаем тушить. Когда основа узбекского плова (зирвак) будет готова, всыпаем очень хорошо промытый рис, доливаем воды столько, что бы она покрывала рис на 1,5-2 см. и доводим до равномерного кипения. Пробуем на соль. Если соли будет мало, досаливаем.
• 
  Когда влага выкипит полностью, плотно накрываем крышкой и даем настояться блюду 20-30 минут.
• 
  Перед тем как подавать на стол, плов по-узбекски тщательно перемешиваем, выкладываем на блюдо горкой, сверху ложим мясо. Подавать его можно со свежим салатом. Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы

1. Какие специи используются для приготовления плова по-узбекски?

 Для приготовления  используются различные специи, такие как зира, кориандр, куркума, перец и другие.

2. Какой вид мяса обычно используется для приготовления плова по-узбекски?

 Обычно для приготовления  используется баранина, но также можно использовать говядину или курицу.

3. Как долго готовится плов по-узбекски?

 Время приготовления  может варьироваться в зависимости от рецепта и количества ингредиентов, но обычно это занимает около 1,5-2 часов.

4. Можно ли приготовить плов по-узбекски без мяса?

Да

5. Как правильно подавать плов по-узбекски?

 Обычно подают на большой плоской тарелке, украшенной зеленью и ломтиками лимона. Каждый гость должен получить порцию риса с мясом и овощами.

Полезные советы

1. Перед приготовлением рис нужно хорошо промыть в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и получить более рассыпчатый рис.

2. Мясо  лучше выбирать с костью, так как это придаст более насыщенный вкус блюду.

3. Не стоит пережаривать мясо и овощи перед добавлением риса, чтобы они не потеряли свой вкус и аромат.

4. Важно следить за количеством воды в процессе приготовления , чтобы он получился не слишком сухим или жидким.

5. После приготовления  его нужно дать настояться несколько минут, чтобы рис набрал вкус и аромат специй и мяса.

Кухонный инвентарь

1. Казан 

2. Нож 

3. Доска 

4. Ложка 

5. Крышка 

6. Мерный стакан 

7. Сковородка 

8. Терка для моркови

9. Разделочный нож 

Происхождение блюда

 Это традиционное узбекское блюдо, которое имеет давнюю историю происхождения. Считается, что плов был придуман в древней Персии, а затем распространился по всему Среднему Востоку и Центральной Азии.

В Узбекистане  готовят уже более 1000 лет, и он считается главным блюдом национальной кухни. Вариации  могут отличаться от региона к региону, но основные ингредиенты всегда остаются прежними: рис, мясо (обычно баранина или говядина), морковь, лук, чеснок и специи.

Готовят в больших казанах на открытом огне, что придает блюду особый аромат и вкус. Готовый  подается горячим и украшается зеленью и сухофруктами.

Он не только вкусный, но и символизирует гостеприимство и единение. В Узбекистане  готовят на свадьбах, праздниках и других торжественных мероприятиях, чтобы поделиться радостью и укрепить дружеские отношения.

Полезные свойства

 Является полезным блюдом благодаря своим ингредиентам. Рис содержит углеводы, белки и клетчатку, мясо – белки и железо, морковь – витамины А и С, лук и чеснок – антиоксиданты и другие полезные вещества. Кроме того, при готовке  используется мало жира, что делает его более диетическим.

Однако, следует учитывать, что может быть высококалорийным, особенно если его употреблять в больших количествах. Поэтому, при употреблении  стоит контролировать размер порций и сочетать его с другими блюдами и продуктами для достижения баланса питания

Особенности блюда

1. Готовится в казане.

Для приготовления  используется специальный казан – большая чугунная кастрюля с толстыми стенками и крышкой.

2. Насыщенный вкус.

Благодаря разнообразным пряностям и специям, имеет насыщенный и ароматный вкус.

3. Разнообразие ингредиентов.

Используются различные ингредиенты – рис, мясо, морковь, лук, чеснок, перец и т.д.

4. Символ национальной кухни.

 Считается символом национальной кухни Узбекистана и популярным блюдом в странах Центральной Азии.

5. Общественное блюдо.

 Часто готовится на праздниках и торжествах, а также подается в общественных местах – на рынках, в кафе и ресторанах.