У Вас никогда не возникал вопрос: откуда взялось название борщ? Или кто его первый раз в жизни приготовил и по какому рецепту? На самом деле никому не известно кто именно приготовил первый раз это первое блюдо.
Например, поляки считают, что именно они являются этого блюда. Представители литовского государства считали, что они авторы. Но большинство людей считают, что именно красный борщ имеет украинские корни и происходит оттуда.
Какое-то время назад начали готовить борщ из капусты, оно еще называлось щи. Это такое же блюдо, только не используется свёкла. Когда начали добавлять свеклу, то блюдо получило название щи из свеклы.
Существовала легенда о том, что авторами возникновения красного борща это запорожские казаки. Они пытались сварить обычный суп, но накидав туда, что попадется под руку и получился борщ.
Не важно какое происхождение имеет это блюдо, очень многие люди его любят и часто готовят его. Особенно популярным оно стало на территории Украины. Сегодня борщ ассоциируется именно с украинцами.
Каждый готовил его так как им нравится и существовало несколько рецептов его приготовления.
История возникновения борща
Красный классический
Приготовление этого блюда отличалось от праздничных дней и обычных. На праздники, как правило, в борщ добавляли мясо и в основном свинину. В обычные дни делали зажарку и добавляли туда чеснок, сало и лук.
Использовалось большое количество свеклы. По некоторым данным картофель в приготовлении использовался не сразу. Его заменяли жареной фасолью и кашами. Сметаной его заправляли не каждый день, а только по особым случаям. Смотреть рецепт
Зеленый
Готовится он на основе щавеля, отсюда и название — зеленый борщ. Блюдо получило название весенний. Именно весной хочется напитать свой организм различными витаминами.
Способ приготовления блюда существенно отличался от современного рецепта. Хозяйки использовали молодую крапиву и маленькие листочки свеклы. Это все добавлялось в кастрюлю.
В зеленый борщ всегда добавлялись кусочки вареных яиц. Если хотели приготовить постное блюдо, то не использовали мясо вообще. Вместо него можно добавьте рыбу или грибы. Смотреть рецепт
Холодный
Подается исключительно в холодном виде. Свеклу нарезали соломкой. В качестве заправки использовали сыворотку или же сметану. Такое блюдо очень выручало во время жарких дней, когда было невыносимо жарко и холодный борщ был как находка.
Холодный борщ ели обязательно с хлебом, считалось, что так вкуснее и сытнее. Его готовили на различных кухнях мира. Смотреть рецепт
Украинский классический
Борщ готовится из продуктов, которые могут долго хранится. Используя такие продукты, как квашеная капуста или свежая, свекла и мясо блюдо получается ароматное и насыщенное.
На сегодняшний день рецептов существует очень много. Некоторые даже добавляют туда фасоль. Она вполне может заменить мясо. Каждая область Украины готовит по своим рецептам и у них своя технология приготовления. На самом деле хозяйка должна сама решать, как нужно приготовить смотреть рецепт
Читайте далее:
