Казы – это традиционное блюдо у казахов, а также у жителей Азии. Оно считается деликатесом и его очень любят. Это блюдо настолько пользуется популярностью, что без него не обходится ни одно праздничное застолье ведь колбаса конины самый популярный деликатес.
Обычно этот деликатес начинают готовить поздней осенью. Именно в это время начинают резать скот и это идеальное время, для того чтобы начать готовить казы.
Почему именно готовят в это время? Все потому что именно в зимнее время легче хранить заготовки, и они практически не портятся. Еще это напрямую связано с тем какой образ жизни ведет казахский народ.
Другими словами, казы это конина, а конина, как известно полезна своими питательными и полезными свойствами. Кроме того, именно в конине содержится ценный белок, который усваивается организмом достаточно быстро.
Еще по своему составу мясо конины считается диетическим и даже гипоаллергенным, поэтому его могут есть смело люди, страдающие аллергией.
В мясе содержится низкий уровень холестерина, а также в нем содержится определенное количество железа. Конину нужно выбирать потолще и это говорит не только о том, что это вкусно, но и материальное положение угощающего человека.
А готовится казы очень просто: кишку набивают очень плотно и закрепляют кончики при помощи зубочистки. Затем лишнее срезается и зашивается. В итоги получается три такие кишки. С готовой казы убирается лишний жир и подается клиенту.
Традиционное блюдо казахов готовят, как правило, около 2 часов, затем отваривают, красиво нарезают и подают к столу. Необходимо учитывать один момент при варке: саму кишку нужно аккуратно проткнуть в нескольких местах. Если этого не сделать, то кишка может лопнуть.
Читайте далее:
