Холодный борщ со свеклой

Холодный борщ со свеклой

Холодный борщ со свеклой — это освежающее и насыщенное блюдо, которое особенно полюбилось в летний период, когда жара заставляет искать легкие и освежающие рецепты. В его приготовлении особое внимание уделяется свежим овощам, таким как свёкла, морковь, огурцы, зелень и лук, которые придают борщу характерный вкус и аромат. Один из классических рецептов включает в себя вареную свеклу, которая после остывания нарезается кубиками и добавляется в отварную картошку.

Некоторые предпочитают добавлять также отварные яйца, которые делают блюдо более сытным и питательным. Для подачи добавляют сметану и зелень, что придает борщу особый аромат и насыщенный вкус. Важно помнить о добавлении кислоты, например, уксуса или лимонного сока, для достижения характерного кисло-сладкого вкуса борща.

Многие хозяйки используют для приготовления борща маринованную свеклу, которая придает блюду особый аромат и вкус. Часто борщ подают с пампушками или ржаным хлебом, что делает его более сытным и насыщенным. Также можно приготовить борщ с добавлением грибов, что придаст блюду особый аромат и вкус. Некоторые предпочитают добавлять к борщу кубики сыра, что делает его еще более насыщенным и ароматным. В общем, холодный борщ со свеклой — это отличный вариант для летнего обеда или ужина, который не только освежает, но и насыщает полезными витаминами и минералами.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 78 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 14 г
Шаги
20 мин.Печать
  • Свеклу необходимо отварить в подсоленной воде до готовности. Это займет около 40-50 минут. Затем свеклу нужно оставить настояться в воде еще 10-15 минут.
  • Очистите картофель и сварите его до готовности на среднем огне в течение 20-30 минут. Затем оставить его остывать.
  • Огурцы, редис и лук нарежьте на маленькие кусочки.
  • Когда свекла остынет, очистите ее и натрите на терке. Добавьте к свекле нарезанные картофель, огурцы, редис и лук.
  • В отдельной склянке смешайте уксус, сахар и соль, пока сахар не растворится.
  • Добавьте эту смесь в борщ.
  • Добавьте кефир или йогурт в и тщательно все перемешайте.
  • Оставьте на 1-2 часа в холодильнике, чтобы он остыл и настоялся.
  • Перед подачей измельчите свежий укроп и посыпьте его сверху
  • Вот и готов ваш вкусный и освежающий холодный борщ со свеклой! Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы

1. Какую свеклу использовать для холодного борща? 

Оптимально использовать красную свеклу

2. Можно ли использовать маринованную свеклу вместо отварной? 

Да, но учтите, что маринованная свёкла может быть более кислой, чем отварная, поэтому нужно будет сбалансировать вкус приправами.

3. Можно ли заменить кефир на сметану? 

Да

4. Через сколько времени можно подавать холодный борщ после его приготовления?

Рекомендуется оставить его в холодильнике на несколько часов для остывания и соединения вкусов.

5. Какую мякоть используется для холодного борща? 

Необходимо использовать мякоть свеклы, а не кожуру. Картофелину желательно очищать от кожуры.

6. Можно ли замораживать холодный борщ? 

Нет

7. Как долго можно хранить холодный борщ?

 Рекомендуется хранить  в холодильнике при температуре до 4 ℃ не более 2-3 дней.

Полезные советы

1. Используйте свежие ингредиенты в холодный борщ, чтобы получить наилучший вкус.

2. Не пересаливайте блюдо, поскольку кефир или йогурт могут быть сами по себе солеными.

3. Добавьте уксус, сахар и соль в отдельной склянке, чтобы перемешать их до полного растворения сахара.

4. Перед подачей холодного борща дайте ему настояться в холодильнике не менее 1-2 часов, чтобы его вкус и аромат соединились.

5. Укроп — необходимый ароматный ингредиент в холодном борще, используйте его свежим, нарезайте только перед подачей.

6. Если борщ получился очень густым, добавьте немного воды или кефира, чтобы придать ему более жидкую текстуру.

7. Вы можете добавить к луку немного растительного масла, чтобы он стал более мягким. Также для приготовления борща можно использовать зеленый лук, поскольку он имеет более мягкий вкус.

8. При подаче на стол подавайте борщ в тарелках и порционно. Добавляйте в каждую порцию немного зелени для украшения.

9. Если у вас есть запас борща, перелейте его в кувшин или стеклянную банку со стерильной крышкой и храните в холодильнике. 

10. Это блюдо отлично подходит для летних обедов и ужинов, особенно в жаркую погоду.

Кухонный инвентарь

1. Кастрюля 

2. Нож 

3. Доска 

4. Чеснокодавка 

5. Лопатка 

6. Половник

7. Чаша 

8. Сковорода 

9. Овощечистка 

10. Терка 

11. Сито 

Происхождение блюда

Холодный борщ со свеклой — это традиционное блюдо украинской кухни, которое имеет давнюю историю. Это блюдо получило популярность в 19-20 веках и стало известно во всем мире.

История происхождения блюда связана с традиционным украинским кушаньем — квасом. В квас, который любили украинцы, добавляли различные овощи и зелень, чтобы придать ему вкус и аромат.

Однажды украинские кулинары решили добавить в квас свеклу, которую раньше использовали в основном в салатах. Свёкла придавала квасу аромат и украсила напиток своим ярким и необычным цветом. Так появился холодный борщ со свеклой.

Со временем рецепт этого блюда стал более изысканным, добавляя к нему огурцы, яйца и курицу. Сегодня это блюдо является популярным во всем мире и часто готовится на праздничный стол.

Полезные свойства

1. Богатый источник витаминов

 Холодный борщ со свеклой содержит большое количество витаминов, в том числе витамина C, А, E и В.

2. Помогает укрепить иммунную систему

 Сочетание свеклы и кефира делает борщ ярким и густым, при этом добавляя пребиотики и пробиотики, которые укрепляют вашу иммунную систему.

3. Поддерживает здоровье сердца

 Кефир, используемый в холодном борще, снижает уровень холестерина и повышает уровень «хорошего» холестерина, что предотвращает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Содержит много антиоксидантов

 Свёкла является богатым источником антиоксидантов, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме.

5. Помогает снизить вес

 Так как борщ является низкокалорийным и богатым витаминами и питательными веществами, это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет сбросить вес.

6. Содержит много клетчатки

 Клетчатка, содержащаяся в овощах, используемых в холодном борще, помогает поддерживать здоровый уровень глюкозы в крови, что предотвращает развитие  диабетических состояний.

7. Помогает снизить уровень стресса

 Богат витамином В свекла, используемая в холодном борще, может помочь снизить уровень стресса и улучшить настроение.

8. Предотвращает усталость

 Борщ, содержащий свеклу, может помочь бороться с усталостью и повысить уровень энергии в течение дня.

Особенности блюда

1. Уникальный вкус и аромат

  Имеет яркий вкус и аромат, придающий ему особую привлекательность и приятность.

2. Низкокалорийный рацион

  Не содержит многих калорий, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет контролировать свой вес.

3. Легкость и свежесть

 Это легкое блюдо, которое хорошо передает свежесть овощей и зелени, используемых в его приготовлении.

4. Вариативность и гибкость

 Можно приготовить по-разному, в зависимости от того, какие овощи, зелень и другие ингредиенты вы используете.

5. Культурное наследие

 Является традиционным блюдом украинской кухни и отражает многовековую культурную историю этой страны.

6. Полезность и питательность

 Как уже упоминалось, холодный борщ со свеклой богат витаминами и питательными веществами, что делает его особенно полезным и полезным для здоровья.

7. Сезонность

 Является традиционным блюдом летнего сезона, когда свежие овощи и зелень долгое время доступны в изобилии

Алена Черняева/ автор статьи

Здравствуйте! Я домохозяйка, верная супруга своего мужа, главный повар в семье по приготовлению блюд, как на газовой плите, так и с помощью мультиварки. На нашем кулинарном сайте Вы найдете множество различных, вкусных и полезных блюд на все случаи жизни, как для завтрака, для обеда и для ужина. Все рецепты абсолютно бесплатные, но у меня к Вам небольшая просьба: если понравился рецепт поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях и мессенджерах. Спасибо

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 6 оценок, среднее 4 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: