Борщ обыкновенный. Традиционный рецепт

Главное фото

Борщ – это традиционное украинское блюдо, которое любят и готовят не только на Украине, но и во многих других странах. Он представляет собой насыщенный и ароматный суп, приготовленный из свежих красной свеклы, мяса (чаще всего говядины), картофеля, моркови, лука, чеснока, томатной пасты, зелени и специй.

Знаменит своим насыщенным красным цветом и уникальным вкусом. Традиционно его подают со сметаной и сдобным хлебом. В зависимости от региона, могут быть различные варианты приготовления , но в целом его готовят очень просто и быстро, вкусно и питательно.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 1,151 ккал
Белки: 118.81 г
Жиры: 10.25 г
Углеводы: 146.50 г
Шаги
35 мин.Печать
  • Необходимые продукты
    Подготавливаем все необходимые продукты
  • Куриное мясо
    В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Когда вода закипела добавляем немного соли, лавровый лист и куриную грудку, предварительно отделив ее от костей. Снимаем образовавшуюся пену и варим мясо до готовности
  • Чистим и нарезаем овощи
    Овощи моем. Чистим. Морковь и чеснок натираем на терке. Лук режем кубиками
  • Обжариваем лук
    На сковородку наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и чеснок, также обжариваем помешивая
  • Натираем свеклу
    Затем трем на терку свеклу и добавляем в сковородку.
  • Добавляем томатную пасту
    Заправляем томатной пастой. Добавляем немного соли и перца по вкусу. Перемешиваем и тушим 7 минут.
  • Нарезаем капусту
    Капусту шинкуем.
  • Нарезаем картофель
    Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками.
  • Варим до готовности
    Добавляем обжаренные овощи, картофель и капусту в куриный бульон. По желанию добавляем мелко нарезанный укроп. Пробуем на соль и варим до готовности
  • Готовый борщ
    Супчик готов. Заправляем сметанкой, по желанию добавляем зелень. Подаем к столу

Часто задаваемые вопросы

1. Из каких ингредиентов готовится борщ?

Готовится из свеклы, мяса (чаще всего говядины), картофеля, моркови, лука, чеснока, томатной пасты, зелени и специй.

2. Как выбрать свеклу для приготовления борща?

Свёкла должна быть твердой, без повреждений и усохшей кожицы. Лучше всего выбирать среднего размера свеклу с гладкой кожицей и ярко-красным цветом.

3. Какой тип мяса лучше использовать для приготовления борща?

Большинство рецептов  включают говядину, но можно использовать также свинину или куриную грудку. Важно, чтобы мясо было свежим и отборным.

4. Каким образом добавить кислотность в борщ?

Для придания кислотности  используют свежий лимонный сок, уксус или кислую капусту.

5. Как подавать борщ?

 Подают горячим, часто со сметаной, зеленью и кусочками сдобного хлеба.

Полезные советы

1. Используйте только свежие ингредиенты для готовки , чтобы сохранить истинный вкус и аромат этого блюда.

2. Для придания более глубокого и насыщенного вкуса можно добавить к нему кость или бульон из мяса.

3. Если вы хотите приготовить более гладким и однородным, то можно размолоть свеклу в блендере или пропустить через мясорубку.

4. Чтобы избежать раздельного разваривания овощей , рекомендуется добавлять их в жидкость поочередно, начиная с тех, что требуют более длительного времени приготовления.

5. Если вы любите острый  можно добавить к нему свежие или сушеные перчики чили или болгарский перец.

6. Для приготовления более питательного борща, можно добавить к нему фасоль, грибы или другие овощи. Эти ингредиенты будут дополнять прекрасный вкус вашего блюда.

7. Не забывайте про сметану в качестве соуса . Она не только придает дополнительный вкус, но и сочетается прекрасно с острым послевкусием этого блюда.

Кухонный инвентарь

1. Кастрюля на 4-5 литров.

2. Нож 

3. Доска 

4. Лопатка

5. Дуршлаг

6. Чесночница 

7. Терка 

8. Прищепка для вытаскивания костей 

9. Сковорода.

10. Сковородка 

11. Ложка 

12. Губка для удаления остатков пены на плите.

13. Кухонные полотенца 

14. Тарелки и столовые приборы 

Происхождение блюда

Одна из версий происхождения связана с Византией: в IX веке греки приготовляли блюда из свеклы и кваса, которые популярны до сих пор в Средней и Восточной Европе.

В XVI веке  уже был национальным блюдом в Украине и Польше, его готовили из свеклы, картофеля, мяса, моркови, лука и других овощей, а также добавляли капусту, грибы, бобы и травы.

Борщ был очень популярным блюдом на крестьянских хуторах и использовался в повседневной диете. Со временем рецепт  стал меняться в зависимости от региона и сезона, поэтому существует множество видов этого блюда.

В настоящее время  популярен не только в Украине и Польше, но и в других странах, таких как Россия, Беларусь, Литва, Латвия, Эстония, а также в Северной Америке и Европе. Он стал символом национальной кухни Украины и одним из самых узнаваемых и известных блюд мира.

Полезные свойства

1. Повышает иммунитет

  Содержит антиоксиданты, которые помогают повышать иммунитет и защищать организм от вредных воздействий окружающей среды.

2. Улучшает пищеварение

  Содержит клетчатку, которая помогает улучшить переваривание пищи и облегчить процесс обмена веществ.

3. Снижает риск развития заболеваний сердца

  Содержит калий, который помогает снижать кровяное давление и улучшать функцию сердца и сосудов.

4. Уменьшает риск развития раковых заболеваний

  Содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и снижать риск развития рака.

5. Улучшает настроение

 Богатый состав  помогает улучшить настроение и снять стресс.

6. Содержит мало калорий

 Считается диетическим блюдом, поскольку содержит небольшое количество калорий. Это делает его идеальным для людей, которые хотят похудеть или поддерживать свой вес.

Особенности блюда

1. Цвет 

 Имеет насыщенный красный цвет, который достигается за счет добавления свеклы.

2. Вкус 

Имеет сладковатый вкус, благодаря свекле, и кислый вкус, благодаря уксусу или лимонному соку.

3.  Может быть как жидким, так и густым, в зависимости от рецепта.

4. Специи 

Для приготовления  используются гвоздика, лавровый лист, черный перец, паприка, кинза и другие специи.

5. Часто подается со сметаной, чесноком, укропом и хлебом.

6. Региональные различия

В разных регионах Восточной Европы может быть приготовлен по-разному, добавленными ингредиентами могут быть грибы, мясо, бобы или капуста.

7. Питательность 

 Является весьма питательным блюдом, богатым витаминами и минералами.

Читайте далее:
Сергей/ автор статьи

Здравствуйте! Я автор данного кулинарного сайта. Моей основной задачей является помощь жене и по возможности заменять ее на кухне. Обычно я готовлю в мультиварке. Если Вам понравился наш сайт или какой-то рецепт, поделитесь этим со своими друзьями в социальных сетях и мессенджерах: WhatsApp, Viber, Телеграм. Спасибо

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: