Густой гороховый суп

Густой гороховый суп — это блюдо с плотной, густой консистенцией и насыщенным вкусом. Главным ингредиентом является зеленый горох, который смешивается с картофелем, морковью, луком и копченными ребрышками.

Готовится на кухонной плите или в мультиварке, а для придания более плотной консистенции используют кукурузный крахмал или муку. Это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое богато белками и витаминами

• Нарежьте лук и чеснок мелко и обжарьте на масле в кастрюле до золотистого цвета
• Добавьте к луку порезанный мелко картофель, морковь и зеленый горох, залейте все куриной или овощной бульоном и дайте повариться на среднем огне около 25 минут до мягкости овощей
• Взбейте сливки или сметану с мукой и добавьте в кастрюлю, дайте поварить еще около 5-7 минут до появления желаемой густоты
• Снимите с огня, дайте настояться 5 минут, затем перемешайте суп до однородности, приправьте солью и перцем по вкусу
• Подайте густой гороховый суп горячим с круто сваренным картофелем, жареными ребрышками свинины или свежей зеленью

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли использовать замороженный горох для приготовления густого горохового супа?

Да

2. Какую копченую свинину лучше использовать для супа?

Можно использовать копченые ребрышки или боковую часть свинины.

3. Можно ли приготовить густой гороховый суп без копченой свинины?

Да

4. Как долго готовится густой гороховый суп?

Время приготовления  зависит от рецепта и используемых ингредиентов. В среднем, приготовление занимает около 45-50 минут.

5. Можно ли хранить густой гороховый суп в морозильной камере?

Да

Полезные советы

1. Если используете замороженный горох, прежде чем добавить его, обязательно разморозьте его до комнатной температуры для более равномерного и быстрого приготовления.

2. Если хотите, чтобы он был более прозрачным и однородным, пропустите овощи через блендер, прежде чем добавлять бульон.

3. Добавление мук или крахмала в сметану или сливки поможет достичь более густой консистенции.

4. Для более насыщенного вкуса добавьте в кастрюлю кусочки копченой свинины или бекона.

5. Если суп получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды или бульона.

6. Для лучшего вкуса и аромата можно добавить  свежие зеленые травы, например, петрушку, укроп или базилик.

7. Для приготовления  можно использовать как куриной, так и овощной бульон вместо воды, это придаст более насыщенный вкус.

Кухонный инвентарь

1. Кастрюля.

2. Нож для нарезки овощей.

3. Ложка для смешивания.

4. Венчик

5. Кухонные принадлежности для сервировки.

Происхождение блюда

Одно из старейших блюд в европейской кухне. Его история насчитывает несколько тысяч лет. Считается, что он впервые был приготовлен древними греками и римлянами. Они использовали горох как основу для создания различных блюд, включая первые блюда.

 Был особенно популярен в холодное время года, когда нужна была питательная и согревающая еда. В Средние века густой гороховый суп был излюбленным блюдом монахов, которые придерживались постных дней, когда запрещалось употреблять мясо. Густой гороховый суп был одним из главных источников белка и железа для монахов.

Со временем  стал популярным блюдом в различных кухнях мира. В разных культурах суп готовится по-разному и может содержать различные ингредиенты, но главный ингредиент всегда остается горох.

Полезные свойства

1. Богатый источник белка.

Горох является вегетарианским источником белка, который важен для роста и восстановления клеточных тканей в нашем организме.

2. Богатый источник пищевых волокон.

 Является отличным источником клетчатки, которая помогает здоровью пищеварительной системы, понижает уровень холестерина и улучшает кишечную моторику.

3. Богатый источник витаминов и минералов.

 Содержит витамины А, С, Е, К и В-группы, а также минералы, такие как железо, калий и фолиевая кислота, которые являются необходимыми для нашего здоровья.

4. Помогает контролировать уровень сахара в крови.

Горох имеет низкий гликемический индекс, что значит, что он не вызывает резких скачков уровня сахара в крови. 

5. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

 Содержит фитохимикаты и антиоксиданты, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В целом это питательное, вкусное и полезное блюдо, которое можно включить в свой рацион, чтобы получить множество преимуществ для здоровья.

Особенности блюда

1. Плотная текстура.

 Отличается плотной и густой текстурой, что делает его очень насыщенным и сытным блюдом, идеальным для холодного времени года, когда нужно согреться.

2. Интенсивный вкус.

 Обладает очень насыщенным и интенсивным вкусом, который происходит от сочетания гороха, различных овощей и специй.

3. Возможность варьирования ингредиентов.

Готовится на основе гороховых бобов, но может содержать также различные овощи, такие как картофель, морковь, лук и т.д., что дает возможность варьировать ингредиенты по своему вкусу и предпочтениям.

4. Варианты приготовления.

 Может быть приготовлен в кастрюле на плите, в мультиварке и даже при помощи блендера, чтобы получить крем-суп.

5. Можно подавать как основное блюдо или как гарнир.

 Может быть подан как самостоятельное блюдо, которое сытно и насыщает, или решить перекусить им гарнир, салат или кусочком хлеба. В целом, это универсальное, вкусное и питательное блюдо, которое имеет свои особенности и может быть легко изменено по своему вкусу и предпочтениям.    

Мультиварка (комфи) comfee cf mc9501 — рецепты и инструкция

Гороховый суп-пюре в мультиварке

Суп гороховый постный