Суп гороховый с копченостями — это традиционное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных зимних дней. Гороховый суп с ароматными копчеными продуктами обладает неповторимым вкусом и ароматом, который навевает уют и тепло.
В этом супе сочетаются нежный вкус нежного гороха и насыщенный аромат копченостей, создавая гармоничное сочетание вкусов. Приготовление супа горохового с копченостями не займет много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.
Будьте уверены, что этот суп станет одним из ваших любимых блюд на каждый день или праздник. Насладитесь его насыщенным вкусом и приятным ароматом!
- Копченая колбаса 200 гр
- Зеленый горох 300 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Говяжий бульон 2 литр
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль 5 гр
- Перец 5 гр
- Нарежьте копченую колбасу на кубики и обжарьте на среднем огне. Положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишнего жира
- Очистите и нарежьте мелко лук и чеснок. В сковородке, добавьте растительное масло и обжарьте лук и чеснок на среднем огне, пока лук не станет мягким
- Положите горох и бульон в большую кастрюлю. Подождите, пока суп закипит, а затем уменьшите огонь и дайте всем ингредиентам покипеть вместе в течение 25-30 минут
- Добавьте обжаренные колбасу, лук и чеснок в кастрюлю и продолжайте варить все вместе еще 10-15 минут. В это время добавьте соль и перец на свой вкус
- При желании, можно разбить суп при помощи блендера или измельчить венчиком, чтобы получилась гладкая консистенция
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли использовать для горохового супа консервированный горох?
Да.
2. Какую копченую колбасу лучше использовать для горохового супа?
Лучше использовать копченую свиную колбасу, однако можно попробовать другие варианты, такие как копченое куриное мясо или копченое говяжье мясо.
3. Можно ли заморозить гороховый суп для будущего использования?
Да.
4. Можно ли добавить другие овощи в гороховый суп?
Да
5. Какое сочетание специй лучше всего использовать в гороховом супе?
Лучшим сочетанием специй является базилик, тимьян и лавровый лист. Однако можно использовать и другие специи, такие как зеленый перец, кориандр и петрушка.
Полезные советы
1. Если вы хотите, чтобы гороховый суп был более густым, то немного дольше проварите горох перед добавлением копченостей.
2. Не пережаривайте копченую колбасу, иначе вы можете получить сухое мясо в супе.
3. Если вы используете свежий зеленый горох, то перед добавлением его в суп, удалите концы и ниточки.
4. Если вы любите более острый вкус, то добавьте к супу кайенский перец или чили.
5. Если вы хотите придать супу более насыщенный вкус, можете добавить к нему небольшое количество сливочного масла.
6. Если у вас нет говяжьего бульона, можно использовать куриный или овощной бульон вместо него.
7. Не забывайте постоянно помешивать суп при приготовлении, чтобы избежать пригорания и равномерно проваривания ингредиентов.
8. Для более кремовой консистенции горохового супа можно добавить немного сливок или кокосового молока.
9. Если вы хотите, чтобы суп был более насыщенным, добавьте в него небольшое количество картофеля или риса.
10. Не забывайте посолить и поперчить суп по вкусу перед подачей.
Кухонный инвентарь
Для приготовления вам могут понадобиться следующие кухонные инструменты:
1. Кастрюля большого размера.
2. Деревянная ложка.
3. Нож для нарезки овощей и колбасы.
4. Терка для нарезки моркови.
5. Открывалка для консервированного гороха (если вы используете его).
6. Тарелка или доска для нарезки ингредиентов.
7. Сито для промывания гороха и овощей.
8. Крышка для кастрюли (желательно сзади, чтобы можно было быстро снимать и накрывать кастрюлю).
9. Прихватки для защиты рук.
10. Блендер.
Происхождение блюда
Гороховый суп с копченостями — это традиционное блюдо, которое имеет различные вариации в разных кухнях мира. История происхождения блюда неизвестна, однако можно предположить, что этот суп имеет древние корни. Горох был одним из первых культурных растений, которые были выращены человеком, и использовались еще в древнем Египте и Индии.
Копченость давала ему хороший вкус и сохраняла мясо в течение длительного периода времени. В разных кухнях мира существуют различные вариации горохового супа с копченостями.
Например, в Германии это блюдо называется «Erbsensuppe mit Speck» и часто включает в себя морковь и сельдерей. В России известен как «щи с копченостями» или «гороховый суп с колбасой» и обычно включает в себя картофель, лук и морковь.
Полезные свойства
1. Высокое содержание белка и витаминов группы В, которые помогают восстановить и укрепить организм.
2. Низкий уровень жиров и калорий, что делает суп идеальным для диетического питания и подходит для людей, контролирующих свой вес.
3. Большое количество клетчатки, которая помогает улучшить перистальтику кишечника, предотвращает запоры и другие неприятные желудочно-кишечные расстройства.
4. Содержит антиоксиданты и фитонутриенты, которые помогают защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов и предотвращают раннее старение.
5. Умеренное количество углеводов, которые предоставляют организму необходимую энергию для выполнения различных функций.
6. Органический фосфорный комплекс, который содействует лучшему усвоению кальция и укрепляет здоровье костей.
7. Содержит селен и аскорбиновую кислоту, которые помогают укрепить иммунную систему и защищают организм от болезней.
8. В зимнее время года, когда иммунитет ухудшается, гороховый суп с копченостями выступает как отличный вариант для поддержания здоровья.
Особенности блюда
Гороховый суп с копчеными — это простое и вкусное блюдо, которое готовится быстро и легко. Однако, есть несколько особенностей, которые необходимо учитывать при приготовлении этого блюда:
1. Предварительная обработка гороха. Горох содержит фитаты, которые могут мешать усвоению некоторых питательных веществ. Поэтому перед приготовлением горох следует замочить на несколько часов, а затем промыть и откинуть на сито.
2. В качестве копченостей можно использовать различные продукты, такие как колбаса, бекон, копченое мясо или рыбу — это изменит вкус блюда и добавит ему особенный аромат.
3. Режьте овощи не слишком мелко: крупно нарезанные овощи сохранят свою форму и текстуру в блюде.
4. Чтобы суп стал более густым и насыщенным, можно добавить немного сливок или кокосового молока.
5. Для того чтобы суп получился более ароматным и вкусным, можно добавить специи, такие как лавровый лист, тимьян, розмарин и черный перец.
6. Некоторые рецепты советуют добавлять в суп немного уксуса или лимонного сока, чтобы придать ему более свежий вкус.
7. Не забывайте, что горох необходимо варить в течение достаточно длительного времени (около 1-1,5 часов), пока он не станет мягким и нежным
Читайте далее:
