Свекольный суп с фрикадельками – это ароматное и питательное блюдо, которое идеально подходит для зимних вечеров. Главными ингредиентами этого супа являются свекла, картофель, морковь и нежные фрикадельки из фарша. Это богатое и вкусное блюдо, которое подарит вам тепло и уют в самый морозный день. Попробуйте его приготовить и убедитесь сами!
- Cвекла 2 шт
- Помидоры консервированные 1 банка
- Перец сладкий 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Бульон куриный 2 л
- Сметана 10% 50 гр
- Томатная паста 80 гр
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Масло сливочное 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Фарш мясной 500 гр
- Картофель 800 гр
Берем кастрюлю и разогреваем оливковое масло вместе со сливочным. Луковицу очищаем от шелухи и как можно мельче нарезаем и обжариваем его.
Сладкий перец хорошо моем и очищаем от лишних семян. Нарезаем небольшими кубиками. Сладкий перец добавляем к луку и обжариваем пару минут все вместе
Теперь приступаем к свекле. Ее необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. Это все кладем в нашу кастрюлю. Как только пройдет минут 10 добавьте консервированные помидоры
В мясной фарш добавляем соль и специи по вкусу и формируем из него небольшие мясные шарики. Они называются фрикадельки
Нужно залить все жидкостью из консервированных томатов и затем хорошо перемешать. Приготовленные фрикадельки опускаем в эту всю массу и готовим еще минут 20
Наш свекольный суп с фрикадельками готов. Можно разливать по тарелкам и подавать на стол. При желании можете украсить супчик зеленью. Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
1. Какой фарш использовать для приготовления фрикаделек?
Вы можете использовать любой фарш, который вам нравится – говяжий, свиной, куриный или смесь разных видов мяса. Главное, чтобы фарш был свежим и хорошо перемешанным с мелко нарубленными луком и чесноком.
2. Как выбрать свежую свеклу?
Свежая свёкла должна быть твердой на ощупь и иметь гладкую кожу без повреждений. Цвет свеклы должен быть ярким и насыщенным, без пятен и признаков загнивания.
3. Можно ли заменить свеклу на другой овощ?
Да, вы можете заменить свеклу на другой овощ, который вам нравится, например, на цветную капусту или брокколи. В этом случае у вас получится другой вкусовой букет, но все равно вкусно.
4. Какой бульон использовать лучше всего?
Для приготовления свекольного супа с фрикадельками вы можете использовать любой бульон, который вам нравится, например, говяжий, куриный или овощной. Вы можете использовать и кубики бульона, но лучше подобрать натуральный, чтобы суп получился более питательным и полезным.
5. Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Да, вы можете приготовить свекольный суп с фрикадельками заранее и сохранить его в холодильнике до 2-3 дней. Перед подачей просто разогрейте суп на плите или в микроволновой печи.
Полезные советы
1. Для добавления дополнительного вкуса и аромата, вы можете добавить в суп небольшое количество лаврового листа и тимьяна.
2. Если вы хотите приготовить более легкий и здоровый суп, вы можете использовать для фрикаделек индейку или курицу вместо говядины или свинины.
3. Можно подавать с крошками или сухариками, чтобы добавить текстуру и хруст.
4. Если вы хотите приготовить более насыщенный и густой суп, вы можете добавить картофель с большим количеством крахмала, или заменить одну из морковей на тыкву.
5. Если у вас есть много свеклы, которую вы хотите использовать, вы можете добавить еще одну свеклу, чтобы дать ему приятный и насыщенный цвет.
Кухонный инвентарь
Для приготовления свекольного супа с фрикадельками вам понадобятся следующие кухонные инструменты и приспособления:
1. Средняя кастрюля или стационарный котел для приготовления
2. Противень, чтобы запекать фрикадельки
3. Миска или глубокая тарелка для смешивания фарша для фрикаделек
4. Нож и разделочная доска для нарезки овощей
5. Ложка для снятия пены вовремя варки
6. Лопатка или шумовка для перемешивания и снятия супа со стенок кастрюли
7.Чеснокодавка или терка для измельчения чеснока
8. Посуда для подачи, такая как тарелки или глубокие миски
Происхождение блюда
Походит, что свекольный суп с фрикадельками – это блюдо, которое возникло в кулинарии сравнительно недавно, не более ста лет назад. Тем не менее свекольные супы в России были популярны давным-давно и использовались для лечения различных болезней благодаря своим целебным свойствам.
Свекольный суп с фрикадельками, вероятно, появился в России или Европе в начале 20 века. Это простое, но вкусное блюдо быстро стало популярным и нашло свое место на зимнем столе.
Сегодня свекольный суп с фрикадельками стал классическим рецептом, который приготавливают на кухнях по всему миру. Он может изменяться в зависимости от региональных кулинарных традиций и предпочтений, но основой остается свёкла и мясные фрикадельки, что делает его одним из самых любимых супов.
Полезные свойства
Свекольный суп с фрикадельками является очень полезным и питательным блюдом. Вот несколько из его потенциальных польз:
1. Свёкла – богатый источник витаминов А, С и фолиевой кислоты. Она также содержит низкокалорийные углеводы, которые усваиваются медленно и поэтому помогают поддерживать уровень сахара в крови.
2. Морковь, которая обычно также добавляется в этот суп, также богата витамином А, каротинами и другими антиоксидантами.
3. Мясо, используемое для фрикаделек, содержит богатое разнообразие витаминов и минералов, включая железо, цинк и витамин В12.
4. Суп помогает усваивать пищу и уменьшает воспаление в желудочно-кишечном тракте благодаря мясным бульонам, которые входят в его состав.
5. Свекольный суп с фрикадельками может также стимулировать общее здоровье в результате воздействия на иммунную систему. Витамины A и C поддерживают кожу, повышают иммунитет и помогают защищаться от болезней.
6. Конечно, вкусный суп также может поднять настроение и помочь вам чувствовать себя сытым, довольным и заботящимся о своем здоровье!
Особенности блюда
Свекольный суп с фрикадельками – это простое и вкусное блюдо, которое имеет несколько особенностей:
1. Свёкла является одним из главных ингредиентов и придает блюду яркий розовый цвет. Она также имеет особый вкус и уникальную текстуру.
2. Фрикадельки, которые добавляют в суп, могут быть приготовлены из различных мясных продуктов, в том числе говядины, свинины, курицы или индейки. Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся, чтобы добавить свежий вкус и аромат.
3. Свекольный суп часто готовят с добавлением других овощей, таких как морковь, картофель или лук, чтобы придать ему более насыщенный вкус и текстуру.
4. Традиционно этот суп готовят на мясном бульоне, но вы также можете использовать овощной бульон или просто воду.
5. Это блюдо может быть вариантом вегетарианского супа, если опустить мясные фрикадельки и заменить мясной бульон на овощной.
6. Свекольный суп с фрикадельками является низкокалорийным блюдом, приготовленным из натуральных продуктов и полезными овощами, и может быть отличным вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем или придерживается диеты.
