Суп с галушками и курицей по-полтавски

галушки по-полтавски

Суп с галушками по-полтавски – это блюдо, изначально приготовленное в Полтавской области Украины. Галушки в него делают из яиц и муки, а само блюдо готовится на основе куриного бульона и овощей.

Это традиционное украинское блюдо идеально подойдет для ужина или обеда в холодное время года. Суп получается сытным, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты
Порции: +3
На порцию
Калории: 2,430 ккал
Белки: 37.11 г
Жиры: 154.12 г
Углеводы: 230.62 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Положите курицу в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лук, морковь, чеснок, лавровый лист, смесь сушеных трав, соль и перец. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1,5 часа, пока мясо не будет готово.
  • Достаньте курицу из кастрюли и разделите на мясо и кости. Мясо нарежьте на небольшие кусочки и положите обратно в суп.
  • Для галушек взбейте яйца в миске, добавьте муку и перемешайте до образования однородного теста. Оставьте на 10–15 минут.
  • Потом добавьте в тесто растительное масло и перемешайте.
  • С помощью ложки или рук, натопите маленькие круглые галушки и бросьте их в кипящий суп. Варите галушки в течение 10–15 минут до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
  • Подавайте блюдо с галушками горячим. Подавайте отдельно галушки, чтобы можно было добавлять необходимое количество в каждую порцию супа.

Часто задаваемые вопросы

1. Какие ингредиенты нужны для приготовления супа с галушками по-полтавски?

 Нужны следующие ингредиенты: курица, лук, морковь, чеснок, вода, соль, перец, смесь сушеных трав (укроп, петрушка, сельдерей), яйца, мука, растительное масло.

2. Можно ли суп с галушками по-полтавски приготовить без куриной грудки?

Да, вместо куриной грудки можно использовать другие части курицы, например, куриные ножки или куриный бульон.

3. Как правильно приготовить галушки для супа с галушками по-полтавски?

Для приготовления галушек нужно взбить яйца и добавить муку, затем перемешать, до того, как тесто будет однородным. Затем нужно позволить тесту отдохнуть на 10-15 минут, добавить растительное масло и сформировать маленькие круглые галушки ложкой или руками. Добавить их в кипящий суп и варить до тех пор, пока не всплывут на поверхность.

4. Можно ли заморозить суп с галушками по-полтавски?

Да, можно заморозить в пищевых контейнерах и хранить в морозилке до 3-х месяцев. Перед подачей можно разморозить и разогреть.

5. Что подавать со супом с галушками по-полтавски?

Суп с галушками по-полтавски можно подавать со сметаной, свежим хлебом, зеленью и луком.

Полезные советы

1. Для получения более насыщенного вкуса супа с галушками по-полтавски можно добавить к мясу и овощам небольшой кусочек сала или копчености.

2. Курицу можно обжарить сначала на сковороде до появления золотистой корочки, чтобы усилить вкус блюда.

3. Для достижения наилучшего вкуса лучше использовать свежие травы. Все они должны быть мелко нарезаны перед добавлением в суп.

4. Для достижения правильной консистенции галушек нужно дать тесту отдохнуть не менее 10-15 минут. Обязательно помешивайте тесто перед формовкой галушек.

5. Перед добавлением галушек в суп обязательно дайте ему закипеть, чтобы галушки не распадались во время варки.

6. Если суп получился слишком густой консистенции, вы можете добавить немного горячей воды или куриного бульона, чтобы разбавить его.

Кухонный инвентарь

Рекомендую!

Для приготовления супа с галушками по-полтавски нужны следующие кухонные инструменты:

1. Кастрюля с крышкой для приготовления супа.

2. Сковорода для обжарки мяса и овощей (опционально).

3. Нож для нарезания мяса и овощей.

4. Доска для нарезания мяса и овощей.

5. Вилка для переворачивания мяса и овощей (если используется сковорода).

6. Ложка для смешивания ингредиентов и периодического помешивания.

7. Терка для нарезания моркови (опционально).

8.Чеснокодавка (опционально).

9. Мерный стакан для измерения воды и других жидких ингредиентов.

10. Ложка для формовки галушек.

11. Сито для удаления костей и крупных частей из супа (опционально).

12. Поднос для подачи готового блюда.

Происхождение блюда

Суп с галушками по-полтавски, также известный просто как “по-полтавски”, – это традиционное украинское блюдо, которое появилось еще давным-давно. Исторические свидетельства говорят, что это блюдо было популярным в Полтавской губернии в 19-20 веках. Он стал любимым блюдом многих украинцев благодаря своей вкусовой насыщенности и легкой перевариваемости.

Блюдо готовилось из курицы, муки и яиц и были доступны практически всем слоям населения. В разных регионах Украины существуют различные варианты рецепта этого блюда, где добавляются другие ингредиенты или меняются способы приготовления, но суп с галушками по-полтавски считается одним из самых популярных и классических блюд украинской кухни.

Полезные свойства блюда

Суп с галушками по-полтавски имеет несколько пользы для здоровья нашего организма, благодаря его составу и способу приготовления. Некоторыми из его преимуществ являются:

1. Высокое содержание белка: Курица, которая является основным ингредиентом в супе с галушками по-полтавски, является источником белка, необходимого для здоровой диеты и регенерации тканей.

2. Большое количество овощей: Морковь, лук и картофель — все это полезные овощи, содержат в себе множество витаминов и минералов, которые помогают укреплять здоровье и поддерживают наш организм в тонусе.

3. Галушки из муки: Замес галушек на муке придает супу энергоемкий крахмальный компонент, который дает организму дополнительную порцию энергии.

4.Легкоусваиваемый: Блюдо хорошо усваивается организмом, поскольку приготавливается на основе легкоусваиваемых продуктов.

5. Помогает при простуде: Горячий суп с галушками можно использовать в качестве средства лечения простудных заболеваний, улучшая состояние горла и носоглотки, а также усиливая иммунитет.

Таким образом, суп с галушками по-полтавски – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое добавляет сил и энергии в организм.

Особенности блюда

1. Галушки.

Галушки являются основной составляющей этого супа. Они состоят из муки, яиц, воды и соли. Галушки выпекаются в форме небольших шариков и кладутся в суп.

2. Подают горячим.

Суп с галушками по-полтавски подают горячим, часто с добавлением зелени и сметаны. Это очень питательное и согревающее блюдо, которое подходит для холодных зимних вечеров.

3. Курица.

Одним из главных ингредиентов является курица. Курица нагревает тело и содержит много белка, который помогает восстанавливать ткани.

4. Морковь и лук.

В суп с галушками по-полтавски часто добавляют морковь и лук. Они придают ему вкус и аромат, а также содержат витамины и минералы, необходимые для здоровья.

5. Специи.

В суп с галушками по-полтавски можно добавлять различные специи, такие как петрушка, зелень укропа или базилика, что придает ему свой характерный вкус и аромат.

Таким образом, суп с галушками по-полтавски – это популярное украинское блюдо, которое имеет свои характерные особенности. Он легко приготавливается и очень питателен, что делает его идеальным выбором для семейного обеда или ужина.

Читайте далее:
Алена Черняева/ автор статьи

Здравствуйте! Я домохозяйка, верная супруга своего мужа, главный повар в семье по приготовлению блюд, как на газовой плите, так и с помощью мультиварки. На нашем кулинарном сайте Вы найдете множество различных, вкусных и полезных блюд на все случаи жизни, как для завтрака, для обеда и для ужина. Все рецепты абсолютно бесплатные, но у меня к Вам небольшая просьба: если понравился рецепт поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях и мессенджерах. Спасибо

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 7 оценок, среднее 1.43 из 5 )
Кол-во комментариев: 4
  1. Даниил

    Это выглядит очень вкусно! Какой рецепт используется для приготовления галушек?

    1. Сергей

      Спасибо за комплимент! Для приготовления галушек обычно нужно смешать муку, яйца, молоко, и соль, затем вымесить тесто и скатать круглые шарики. Шарики затем можно сварить в кипящей воде до готовности. Разные регионы могут использовать разные варианты рецепта, но это общий подход. Приятного аппетита!

  2. Фатима

    Какие ингредиенты нужны для приготовления вкусного супа с галушками по-полтавски?

    1. Сергей

      Для приготовления супа с галушками по-полтавски, Вам понадобится мясной бульон, картофель, морковь, лук, лавровый лист, чеснок и специи на ваш вкус. Для галушек нужно приготовить тесто, обмять его и нарезать маленькие ломтики. Затем добавьте галушки в суп и варите до готовности. Классический полтавский суп дополнительно украшают зеленью и подают с сметаной. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: