Сельдь под шубой — национальное русское блюдо, любимое многими. Оно состоит из слоев сала, селедки, картофеля, свеклы, моркови и майонеза. Это блюдо изрядно гладит гастрономические эго — когда все слои, так аккуратно нанесенные на тарелку, превращаются в сладкую, сочную и прохладную гармонию во рту.
- Картофель 4 шт
- Соль 20 гр
- Сельдь филе 4 шт
- Яйцо куриное 5 шт
- Свекла 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Майонез столовый молочный 4 ст. ложки
- Морковь 1 шт
- зелень 40 гр
Подготавливаем все необходимые продукты для приготовления
Картофель, свеклу и морковь предварительно отварить в подсоленной воде до готовности и натереть на крупную терку.
Лук нарезать кубиками и залить кипятком, для уменьшения остроты.
Филе сельди (без костей) нарезать кубиками.
Сделать самую нижнюю основу салатной «подложки». На дне тарелки выложить натертый картофель. Немного картофеля оставляем для еще одного слоя. Сверху распределить наши кусочки селедки, над этим не жалеть, ведь именно селедка — главная изюминка этого салата
Добавить небольшой слой лука и смазать майонезом.
Сверху майонеза добавить слой оставшегося натертого картофеля.
Яйца отварить и натереть на крупную терку. Оставить два желтка для украшения салата. Равномерным слоем распределить натертые яйца и смазать майонезом.
Добавить слой из моркови.
Равномерно распределить последний слой из натертой свеклы. Смазать майонезом.
Украсить салат оставшимся натертым желтком и зеленым луком. Салат охладить в холодильнике
Часто задаваемые вопросы
1. Какой вид сельди следует использовать для приготовления сельди под шубой?
Традиционно для приготовления сельди под шубой используется соленая сельдь, но можно использовать и свежую, по желанию. Некоторые люди также используют копченую сельдь.
2. Какую продукцию следует использовать для слоистой сборки?
Для приготовления сельди под шубой необходимы украшательства, которые входят в слоистую сборку: отварной морковь, свёкла, картофель, яйца и майонез. Вы можете использовать любимые ингредиенты, чтобы специально для себя создать свой вариант блюда.
3. Можно ли заменить майонез?
Если вы не любите майонез или избегаете продуктов с повышенным содержанием жиров, то можно заменить майонез на йогурт или на веганский майонез из соевых бобов.
4. Можно ли приготовить сельдь под шубой заранее?
Да! Вы можете приготовить сельдь под шубой заранее и хранить его в холодильнике до того, как подадите на стол. Храните его в плотно закрытом контейнере, чтобы избежать попадания запахов и вкусовых ароматов. Но ждите сборку только до того дня, пока вы не раскроете свой хитро выдуманный коктейль из слоев севрюги.
5. Существует ли безальтернативный эталон приготовления сельди под шубой?
Нет, практически каждый шеф-повар и хозяйка хозяйственного быта хранят свой уникальный рецепт сельди под шубой. Вы можете использовать различные сочетания продуктов, чтобы создать собственную комбинацию, но заключение о том, как это должно выглядеть и какова главная идея сельди под шубой-это дополнять другие блюда, предоставляя аппетитный коктейль столовой.
Полезные советы
Если вы планируете приготовить сельдь под шубой, вот несколько советов, которые могут помочь вам получить лучший результат:
1. Используйте только свежие продукты. Сельдь должна быть свежей и качественной, овощи тоже должны быть свежими и без повреждений.
2. Варите овощи отдельно и не перекладывайте горячие продукты на холодные. Это поможет сохранить текстуру и вкус каждого продукта.
3. Режьте овощи тонкими ломтиками, чтобы слои были равномерными. Также хорошо промойте свеклу, чтобы избежать любых следов грязи.
4. Не забудьте посолить и поперчить каждый слой продуктов. Это поможет придать блюду более насыщенный вкус.
5. Используйте майонез не в избытке, чтобы блюдо не стало слишком жирным. Вы можете добавлять майонез слоями, чтобы не переборщить.
6. Не забудьте оформить блюдо, используя оставшиеся ингредиенты. Вы можете украсить сверху яйцами, зеленью или перьями зеленого лука.
7. Храните блюдо в холодильнике до подачи на стол. Чем дольше сельдь под шубой находится в холодильнике, тем вкуснее она становится.
Кухонный инвентарь
1. Нож — чтобы порезать все продукты тонкими ломтиками.
2. Доска для нарезки — чтобы нарезать овощи и яйца.
3. Кастрюля — для отваривания картофеля, моркови и свеклы.
4. Овощечистка — для очистки овощей (моркови, свеклы).
5.Чеснокодавка — дополнительный инструмент для приготовления майонезной подливы.
6. Большая миска — для сборки сельди под шубой.
7. Ложка — для укладки слоев фарша.
8. Скалка или тарелка — для легкой укладки слоев фарша.
9. Пластиковая пленка — для укладки сборки перед раскрыванием.
10. Декоративные элементы — для украшения блюда: зелень, перчики, оливки.
Происхождение блюда
История происхождения сала под шубой во многом запутана. Существует несколько версий возникновения этого блюда, одна из которых связана с балтийским рыбацким промыслом.
В прошлом, когда рыбный промысел был одним из самых важных региональных экономических отраслей, рыбаки часто отправлялись в море на долгие периоды. Во время этих походов они брали с собой свежую сельдь, которую солили и хранили в бочках. Когда рыбаки возвращались на берег, они использовали эту сельдь для создания различных блюд, включая сало под шубой.
Другая версия связана с традиционной еврейской кухней. Согласно этой версии, сельдь под шубой было создано еврейскими иммигрантами, которые приехали в Штаты в начале XX века и привезли с собой свои традиционные рецепты. В блюде использовались ингредиенты, такие как сельдь, картофель, морковь, свёкла и майонез.
Независимо от того, какая версия является правильной, сало под шубой стало популярным блюдом в России и за ее пределами. Сегодня его готовят по всему миру в различных вариантах и сочетаниях ингредиентов.
Полезные свойства
Сельдь под шубой – это блюдо, которое имеет не только вкусовые, но и полезные свойства.
Во-первых, сельдь — это полезный источник белка, жирных кислот omega-3, витамина D, магния, фосфора и йода. Все эти питательные вещества могут помочь укрепить иммунную систему, поддержать здоровье сердца, улучшить костную ткань и функцию мозга.
Во-вторых, в составе блюда присутствуют растительные ингредиенты, такие как морковь, свёкла и картофель, которые содержат большое количество клетчатки и других важных питательных веществ, которые помогают улучшить пищеварение, предотвращают запоры и различные заболевания ЖКТ.
В-третьих, умеренное употребление майонеза, который используется для заправки блюда, может помочь обеспечить организм энергией и помочь в улучшении работоспособности.
Однако следует помнить, что сельдь под шубой содержит довольно много калорий и жиров, поэтому ее употребление следует ограничивать. Также следует учитывать, что блюдо может содержать большое количество соли, что не рекомендуется для людей с повышенным артериальным давлением или заболеваниями почек.
Особенности блюда
Сельдь под шубой – это слоеное холодное блюдо, состоящее из нескольких слоев начинки, соединенных майонезом. Основные ингредиенты блюда – это сольная сельдь, свекла, морковь, картофель, яйца, лук, яблоки и майонез.
Одной из особенностей селедки под шубой является ее слоеная конструкция, которая делает ее удобной для приготовления за несколько часов до ужина или мероприятия. Блюдо также хорошо держится в холодильнике и может быть отличным выбором для праздничных банкетов.
Как правило, сельдь должна быть без головы и хвоста, и разрезана на две половины, чтобы удалить кости и кожу. Далее, сельдь маринуется в солевом растворе или маринаде. Остальные ингредиенты нарезаются и собираются слоями, начиная с сельди.
Обычно сельдь под шубой готовится на праздники, но ее прекрасный вкус и питательность позволяют приготовить ее в любое время года. Кроме того, блюдо можно варьировать, заменяя несколько ингредиентов или используя другие способы приготовления, такие как гриль или жарка.
Читайте далее:
