Бисквит на яичных белках

Бисквит на белках

Бисквит на белках – это легкое и воздушное десертное блюдо, которое изготавливается из взбитых белков, сахара, муки и ванили. Он имеет нежную текстуру и сладкий вкус, идеально подходящий для подачи с фруктами, ягодами или взбитыми сливками. Этот десерт обычно готовится без добавления жиров и идеален для людей, следящих за своим питанием.

 

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 593 ккал
Белки: 6.59 г
Жиры: 1.37 г
Углеводы: 132.19 г
Шаги
45 мин.Печать
  • Заранее нужно просеять муку и потом смешать с сахарной пудрой. Духовку разогрейте до 170 градусов.
  • Для того чтобы поместить белки, нужна достаточно сухая посуда, желательно обезжиренная. Добавьте белки и посолите.
  • Белки взбейте при помощи миксера. Должна получиться однородная белая масса. Затем добавляем ваниль, сахар и лимонную кислоту.
  • После этого взбивайте сливки еще минут 15. В итоге получиться должна нежная белая масса. Просеянную муку соедините с сахарной пудрой и перемешать до однородной массы. Лучше всего перемешивать ложкой и медленно.
  • Дно формы для запекания застелите специальной бумагой. Тесто переложите в эту форму. Предварительно эту форму смазывать ничем не нужно. Обычно для такого теста берут прямоугольную форму. Круглая также может подойти.
  • Форму поставьте в разогретую духовку. Бисквит должен выпекаться 30 минут. Некоторые кулинары рекомендуют, что, когда запекается бисквит лучше вообще выйти из кухни на некоторое время.
  • После того как бисквит готов переверните его прямо в форме. Духовку выключите и пусть перевернутый бисквит полежит еще минут 40. Он должен остывать постепенно, а не резко.
  • Очень аккуратно достаем бисквит из формы для запекания. Дайте ему остыть и нарежьте ножом. Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы

1. Что такое бисквит на белках?

Бисквит на белках – это вид бисквитного теста, который готовится без использования масла и желтков. Он обладает нежной текстурой и используется в приготовлении тортов, пирогов и других сладких десертов.

2. Какие ингредиенты нужны для приготовления бисквита на белках?

Для приготовления бисквита на белках вам понадобятся белки яиц, сахар и мука.

3. Как приготовить бисквит на белках?

Для приготовления бисквита на белках сначала взбивают белки до образования плотной пены, затем постепенно добавляют сахар и взбивают до образования густой, блестящей массы. После этого постепенно добавляют муку, аккуратно перемешивая.

4. Какую муку лучше использовать для бисквита на белках?

Для бисквита на белках лучше всего использовать муку высшего сорта.

5. Как долго выпекать бисквит на белках и при какой температуре?

Время и температура выпечки могут варьироваться, но обычно бисквит на белках выпекается при температуре около 180 градусов Цельсия примерно 25-30 минут.

6. Как хранить готовый бисквит на белках?

Готовый бисквит на белках лучше всего хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре или в холодильнике до нескольких дней.

Полезные советы

1. Для получения более воздушного и легкого бисквита используйте только свежие белки.

2. Взбивайте белки до тех пор, пока они не станут густыми и образуют устойчивые пики.

3. Постепенно добавляйте сахар, взбивая до полного растворения.

4. Просейте муку и аккуратно перемешайте смесь, чтобы сохранить объем взбитых белков.

5. Добавьте ароматизаторы, такие как ваниль или цитрусовая цедра, для придания бисквиту дополнительного вкуса.

6. При выпекании бисквита не открывайте дверцу духовки, чтобы избежать падения теста.

7. После выпечки остудите бисквит, прежде чем его извлекать из формы, чтобы избежать искажения формы.

8. Храните бисквит в герметичной упаковке при комнатной температуре, чтобы сохранить его свежесть.

История происхождения

Бисквит на белках – это воздушный и легкий десерт, который получается благодаря использованию белков яиц в качестве основного ингредиента. История происхождения бисквита на белках тесно связана с развитием кондитерского искусства.

В XIX веке французский кондитер Жюль Жан Рюссо (Jules Jean Romain Rousse) считается одним из пионеров в создании бисквитного теста. В то время многие рецепты содержали только желтки яиц, и десерты были более плотными и тяжелыми. Рюссо предложил использовать только белки яиц для приготовления теста, что придало ему легкость и нежность.

Идея быстро распространилась, и бисквит на белках стал популярным десертом во многих кулинарных традициях. Этот вид бисквита отлично подходит для создания разнообразных тортов, пирожных и других сладких блюд.

С течением времени рецепты бисквита на белках совершенствовались, и теперь существует множество вариаций этого десерта. Повара добавляют различные ароматизаторы, фрукты, орехи или шоколад, чтобы создать уникальные вкусовые комбинации.

Сегодня бисквит на белках остается одним из любимых десертов, который радует своей легкостью и воздушностью.

Полезные свойства

1. Поддержание здорового обмена веществ и роста тканей.

2. Повышение уровня энергии и выносливости.

3. Улучшение здоровья мышц и костей.

4. Поддержание здоровья кожи, волос и ногтей.

5. Помощь в управлении весом и снижении аппетита.

Основные особенности блюда

1. Высокий уровень белка

 Бисквит на белках изготавливается из белков яиц, поэтому содержит значительное количество белка, что делает его более питательным и полезным для тех, кто стремится увеличить потребление белка.

2. Пористая структура

 Бисквит на белках обладает более воздушной и пористой структурой, чем обычный бисквит. Это делает его идеальным для использования в сложных десертах, таких как торты, поскольку он хорошо впитывает влагу и не теряет свою текстуру.

3. Более легкая консистенция

 Благодаря использованию только белков яиц, бисквит на белках обычно имеет более легкую и воздушную текстуру, что делает его более подходящим для легких и нежных десертов.

4. Идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем

 Бисквит на белках может быть полезным для людей, следящих за своим здоровьем, поскольку он содержит меньше жира и более высокое содержание белка.

Читайте далее:
Сергей/ автор статьи

Здравствуйте! Я автор данного кулинарного сайта. Моей основной задачей является помощь жене и по возможности заменять ее на кухне. Обычно я готовлю в мультиварке. Если Вам понравился наш сайт или какой-то рецепт, поделитесь этим со своими друзьями в социальных сетях и мессенджерах: WhatsApp, Viber, Телеграм. Спасибо

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 9 оценок, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: