Когда хочется чего-то вкусного и нежного, сразу в голову приходит мысль о пышном апельсиновом кексе с ароматом ванили. Ведь апельсиновый кекс — это один из тех десертов, которые поднимают настроение. Приготовление кекса довольно простое и не требует множество ингредиентов. Вам понадобятся яйца, мука, сахар, сливочное масло, апельсины и ванильный сахар.
Чтобы кекс стал ещё более сочным, можно добавить изюм или кусочки вишни. Первым делом разогрейте духовку до нужной температуры. Затем смешайте в миске муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и щепотку соли. В другой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения воздушной массы.
Постепенно добавляйте по одному яйцу, продолжая взбивать. Далее постепенно добавьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешивая. После этого добавьте цедру апельсина и сок, перемешайте до однородности. Приготовленное тесто вылейте в предварительно смазанную маслом форму для кекса.
Выпекайте кекс в духовке около 45-50 минут или до готовности. Контролируйте процесс, чтобы кекс не пересох. Проверить готовность можно при помощи деревянной шпажки: если она выходит сухой, значит кекс готов. Подавайте апельсиновый кекс с чашечкой горячего чая или кофе — это идеальный вариант для завтрака или полдника. Ароматные и сочные кусочки кекса с апельсиновым вкусом обязательно понравятся вашей семье и друзьям
- Масло сливочное 240 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Мука пшеничная 240 гр
- Сахар-песок 250 гр
- Экстракт ванильный 2 ч. ложки
- Разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
- Соль 5 гр
- Сначала нужно приготовить решетку в духовке. Ее необходимо разогреть заранее до 180 градусов. Форму для выпекания нужно смазать маслом.
- В миске смешиваем разрыхлитель, соль и муку. Сливочное масло обязательно растопите. В кухонный процессор насыпаем сахар, яйца и ваниль. Это все нужно взбить до однородной массы. На это уходит 10 секунд.
- Процессор не отключайте и добавьте сливочное масло и взбивайте еще некоторое время уже с маслом. Взбитую массу переливаем в миску.
- Затем в эту смесь добавляем определенное количество муки и перемешиваем ложкой. После этого добавляем немного муки и взбиваем до однородной массы.
- Тесто выкладывается ровненько в формы для запекания. Говорят, что нужно стукнуть об стол. Это нужно для того, чтобы вышли лишние пузырьки. Помещаем форму в духовку и запекаем около часа.
- Готовый кекс достаем из духовки и даем время ему остыть. На это уходит 10 минут. Кекс обычный к чаю готов. Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли заменить масло маргарином?
Да, вы можете использовать маргарин вместо масла, но учтите, что это может повлиять на вкус и текстуру кекса.
2. Можно ли добавить шоколадные капли в тесто?
Конечно! Добавление шоколадных капель отличная идея для придания кексу дополнительного вкуса.
3. Как долго можно хранить кекс?
Храните кекс в герметичной упаковке при комнатной температуре до 3-4 дней или в холодильнике до 1 недели.
4. Можно ли заморозить кекс?
Да, кекс хорошо замораживается. Упакуйте его в пленку или контейнер, поместите в морозильник и храните до 2-3 месяцев.
Полезные советы
1. Используйте свежие ингредиенты для приготовления кекса, чтобы получить наилучший вкус.
2. Перед добавлением ингредиентов убедитесь, что они находятся при комнатной температуре, чтобы они лучше смешивались.
3. Приготовьте форму для выпечки, обрешетьте ее маслом и посыпьте мукой, чтобы кекс не прилипал к форме.
4. Не смешивайте тесто слишком долго, чтобы избежать перевернутого или жесткого кекса.
5. Проверьте готовность кекса, используя зубочистку или нож. Если она выходит чистой, то кекс готов.
6. Оставьте кекс остыть перед тем как нарезать его, чтобы избежать его разрушения.
История происхождения
История происхождения обычного кекса несколько размытая, так как многие кулинарные рецепты имеют множество версий и нет однозначного ответа, откуда они происходят. Однако, вероятно, что кекс был разработан в Великобритании в XIX веке.
Кекс может быть связан с различными рецептами, такими как «паунд-кейк» (pound cake), который появился в Великобритании в XVIII веке. Данный рецепт был достаточно прост в приготовлении, так как содержал один фунт муки, сахара, масла и один фунт яиц. Изначально кекс был похож на бисквит, но со временем эволюционировал в более мягкую и влажную текстуру.
Один из самых известных кексов в мире, фрут-кейк (fruit cake), также имеет свои корни в Великобритании, исследователи считают, что именно этот рецепт стал основой для популярности кекса. Фрут-кейки обычно содержат сухофрукты и орехи, но с течением времени появились и другие варианты, такие как шоколадный кекс, ванильный кекс и другие.
С течением времени кексы стали популярными по всему миру, и существует бесконечное множество вариантов и рецептов. Однако, несмотря на это, история происхождения обычного кекса в целом остается неопределенной.
Полезные свойства
1. Углеводы
Кекс содержит углеводы, которые являются основным источником энергии для организма.
2. Белок
Если в кексе используется мука из зерна (например, пшеничная мука), то он может содержать белок, необходимый для роста и регенерации тканей.
3. Жиры
Масло, добавляемое в тесто, может предоставить организму некоторые необходимые жиры.
4. Витамины и минералы
В зависимости от ингредиентов (яиц, муки, масла и других) кекс может содержать различные витамины и минералы, такие как витамин А, витамин Е, железо и цинк.
5. Пищевые волокна
Ингредиенты, такие как отруби или нежелательные части плодов, могут добавлять пищевые волокна, которые полезны для пищеварения.
Основные особенности блюда
1. Мягкая и влажная текстура
Она достигается за счет добавления масла или сливочного молока в тесто, что делает кекс более нежным и сочным.
2. Свободная форма
Кекс обычно пекутся в круглой или прямоугольной форме, и имеют мягкие и пышные края.
3. Нежный вкус
Кекс обычно имеет сладкий, немного ванильный вкус, хотя также возможны варианты с добавлением фруктов или орехов для большей разнообразности вкусовых оттенков.
4. Легкий и быстрый способ приготовления
Рецепт кекса достаточно прост и требует минимум ингредиентов и времени, что делает его популярным для приготовления в домашних условиях.
5. Вариативность
Кекс может быть сделан в различных вариантах, включая шоколадный, банановый, морковный или лимонный, в зависимости от добавок и ароматизаторов.