Это наше национальное первое блюдо. И каждая хозяйка считает своим долгом угостить гостей своим борщом. В каждой области Украины готовят борщ по-своему, и везде это вкусно!
Ингредиенты
Порции: –+
- вода 5 л
- Мясо 300 гр
- Свекла 1 шт
- Картофель 300 гр
- фасоль 1 стакан
- Капуста белокочанная 500 гр
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Перец болгарский 1 шт
- смалец 1 ст. ложка
- Масло растительное 2 ст. ложки
- сметана 3 ст. ложки
- Зелень 30 гр
- лавровый лист 1 шт
- перец черный 20 гр
- мука 1 ч. ложка
На порцию
Калории: 1,439 ккал
Белки: 65.57 г
Жиры: 27.44 г
Углеводы: 251.16 г
Шаги
Приготовить бульон — мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять весь шум, добавить лавровый лист, убавить огонь и варить 1час.
Затем добавить фасоль, предварительно замоченную холодной водой за 2-3 часа
Очищаем свеклу и натираем на крупную терку соломкой
Все кипит 15 минут, добавляем картофель, нарезанный кусочками, как в обычный суп, солим.
Лук очищаем и нарезаем кубиками
Морковь ичищаем и натираем на средней терке соломкой
Обжариваем лук и морковь вместо до получения золотистого цвета
Через минуту добавляем немного томатной пасты в обжаренные овощи
Свеклу обжариваем на сковороде
Постоянно помешивая тушим до начала выделения жира и добавляем сметану, размешиваем, и выключаем конфорку.
В кастрюлю добавляем капусту
Свеклу добавляем в кастрюлю к бульону
Зажарку из моркови, лука и томатной пасты добавляем в кастрюлю.
Наш борщ готов. По желанию можно украсить зеленью. Приятного аппетита
