Венское печенье с вареньем — это деликатесное печенье, изготовленное из нежного теста с добавлением сливочного масла. Оно характеризуется хрустящей текстурой и нежным вкусом. В центре каждого печенья находится вкусное варенье, которое добавляет сладость и сочность. Это изысканное лакомство идеально подходит для чаепития или в качестве десерта к кофе.
- Яйцо куриное 165 гр
- Масло сливочное 150 гр
- Сахар-песок 60 гр
- мука 200 гр
- варенье 200 гр
- Сливочное масло без сахара взбивается в течение 2-3 минут, добавляется сахар и начинаем перемешивать до однородного состояния (не взбивать).
- Отделяем у двух яиц желток, вливаем, мешаем, всыпаем муку.
- Немного соли и ванильного сахара (необязательно). Продолжаем мешать до состояния пластилина.
- Достаем тесто, оно должно быть желтоватого цвета из-за добавленных желтков. Тесто накрываем и остужаем в холодильнике до 30 минут.
- Разогреваем духовку до 160 градусов.
- Разделяем тесто на две части, большую раскатываем на пергаменте, толщиной не белее 3-4 мм. Придаем форму, и выкладывает на противень
- Сверху покрываем вареньем (по вкусу), и крошим равномерно оставшийся кусок теста.
- Выпекаем в духовке около 30 минут, охлаждаем, нарезаем кусочками.
- Получился очень вкусный десерт. Приятного аппетита.
Часто задаваемые вопросы
1. Чем отличается венское печенье от обычного?
Венское печенье обычно имеет более нежную текстуру и более изысканный вкус, чем обычное печенье. Также оно часто выпекается в различных дизайнах, что делает его более привлекательным.
2. Какие виды варенья можно использовать для венского печенья?
Обычно для венского печенья используют вишневое, абрикосовое, клубничное или малиновое варенье, но можно экспериментировать с другими видами варенья в зависимости от предпочтений.
3. Можно ли заменить варенье на что-то другое?
Венское печенье традиционно приготавливается с вареньем, но в некоторых рецептах его можно заменить кремом, шоколадной начинкой или другими сиропами.
4. Как долго венское печенье остается свежим?
При правильном хранении венское печенье с вареньем может оставаться свежим до 1-2 недель, если его хранить в плотно закрытой емкости.
5. Могу ли я заморозить венское печенье?
Да, венское печенье отлично замораживается. Просто убедитесь, что вы упаковали его так, чтобы избежать образования конденсата, и оно сохранит свой вкус при размораживании.
Полезные советы
1. Используйте качественное масло при приготовлении теста для печенья. Это повлияет на вкус и текстуру печенья.
2. Не перегружайте тесто вареньем — небольшое количество варенья в центре печенья будет достаточным.
3. После выкладывания варенья на тесто, оставьте небольшое расстояние по краям для того, чтобы печенье могло распространиться при выпекании.
4. Перед выпеканием оставьте печенье остыть в холодильнике в течение 15-20 минут, чтобы предотвратить размазывание варенья во время выпекания.
5. Подготовьте печенье на пергаментной бумаге или масле, чтобы избежать его прилипания к противню.
6. Не забывайте следить за печеньем во время выпекания, чтобы избежать пересыхания или пережарки.
История происхождения
Венское печенье с вареньем, также известное как Linzer Torte, имеет свои корни в австрийской кухне. История этого десерта уходит в далекое прошлое — считается, что оно было создано еще в 17 веке. Подобные пироги с начинкой из варенья и решетчатым узором из теста были популярны в Габсбургской империи, и венский вариант пирога стал известным благодаря своему широкому распространению и популярности.
Сегодня Linzer Torte остается популярным десертом в Австрии и других странах. Традиционно готовится из муки, сахара, орехов и специй, с начинкой из варенья ягод (чаще всего используется красное варенье, такое как малиновое или смородиновое). Знаменитая решетчатая решетка из теста на верхней части десерта делает его узнаваемым и отличает от других пирогов.
Этот десерт по-прежнему является популярным угощением на чаепитиях и праздниках в Австрии и за ее пределами, и представляет собой яркий пример наследия и традиций австрийской кулинарии.
Полезные свойства
1. Углеводы
Они являются основным источником энергии для организма.
2. Питательные вещества из орехов
Многие рецепты включают в себя орехи в тесте или начинке, которые могут предоставить белок, витамины и минералы, такие как витамин Е, магний и цинк.
3. Антиоксиданты из ягодного варенья
Варенье из ягод может содержать антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждений и поддерживают здоровье сердца.
4. Витамин С из ягодного варенья
Варенье из ягод обычно содержит витамин С, который поддерживает иммунную систему и здоровье кожи.
Основные особенности блюда
1. Нежное и хрустящее тесто
Венское печенье изготавливается из тонкого слоеного теста, которое при выпечке становится хрустящим и нежным одновременно.
2. Фруктовое варенье
В центре каждого печенья находится ароматное и сочное фруктовое варенье, которое придаёт десерту сладость и яркий вкус.
3. Декоративный вид
Венское печенье часто украшается глазурью или посыпкой, что делает его привлекательным и аппетитным.
4. Традиционный рецепт
Рецепт венского печенья с вареньем давно сохраняется и передаётся из поколения в поколение, что делает этот десерт настоящим символом австрийской кухни.
5. Подходит к чаю
Венское печенье часто подают с чаем или кофе, что делает его отличным угощением на чаепитии или десертом после обеда.
Мне кажется, что печенье с вареньем — это классическое венское лакомство, которое всегда уместно на чаепитии или просто в качестве угощения. Вкусное и изысканное лакомство, которое никогда не подведет. Попробуйте, не пожалеете!