Картофель тушеный с копченой грудинкой — это простое, довольно сытное и вкусное блюдо, которое подходит для любого времени года. Его низкая стоимость, легкий и быстрый способ приготовления и разнообразие вариантов подачи делают его идеальным для тех, кто желает получить простое, но вкусное блюдо на ужин в будний день
- Картофель 1 кг.
- Свиная копченая грудинка 300 гр.
- Репчатый лук большого размера 1 шт.
- Морковь большого размера 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Паста томатная 5 ст. ложек
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Вода 400 мл.
- Соль и перец 5 гр
- Зелень 10 гр.
Проверяем наличие по списку всех продуктов.
Чистим луковицу и нарезаем полукольцами.
Морковь нарезаем тонкими кружочками
В кастрюлю с толстым дном налейте масло и положите нарезанный лук и морковь. Обжаривайте 10 минут.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками и добавляем в кастрюлю к луку с морковью.
Заливаем два стакана кипятка и добавляем соль и перец по вкусу
Ставим картофель тушиться на 15 минут. Параллельно, пока тушится картошка, нарезаем копчёную грудинку средними кусочками и добавляем в кастрюлю к овощам, а также томатную пасту и лавровый лист. Все вместе тушим 10 минут и тщательно помешивая.
Добавляем томатную пасту в овощи и хорошо размешиваем
Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем. Добавляем чеснок в картофель. Хорошо перемешайте и еще тушите минут 10-15 на небольшом огне под закрытой крышкой
Подавайте блюдо с зеленью в горячем виде. Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
1. Сколько калорий содержит картофель тушеный с копченой грудинкой?
Содержание калорий в картофеле тушеном с копченой грудинкой зависит от количества использованных ингредиентов и пропорций, но в среднем это блюдо содержит около 250-300 калорий на порцию.
2. Какой сорт картофеля лучше использовать для этого блюда?
Для этого блюда лучше использовать старый картофель, так как он хорошо держит форму и не превращается в кашу во время приготовления.
3. Можно ли использовать другой вид мяса вместо копченой грудинки?
Да, вы можете использовать другой вид мяса, такой как курица или говядина, если вы не любите копченую грудинку.
4. Как сохранить картофель тушеный с копченой грудинкой?
Вы можете сохранять картофель тушеный с копченой грудинкой в холодильнике до 2-3 дней в герметичной емкости. При подогревании блюда не забудьте добавить несколько капель воды, чтобы сохранить сочность.
5. Можно ли приготовить это блюдо на медленном огне?
Да, вы можете приготовить картофель тушеный с копченой грудинкой на медленном огне, чтобы добиться мягкости и насыщенности вкуса ингредиентов. Это может занять больше времени, но добавит дополнительный вкус и аромат.
Полезные советы
1. Не пережаривайте копченую грудинку, чтобы сохранить ее сочность и текстуру.
2. Приготовьте картофель и грудинку на одной сковородке, чтобы сохранить вкус и аромат ингредиентов.
3. Используйте свежие травы и специи для улучшения вкуса и аромата блюда.
4. Чтобы ускорить процесс приготовления, вы можете натереть картофель на терке, чтобы он быстрее стал более насыщенным.
5. Не добавляйте слишком много воды, чтобы избежать превращения блюда в кашу.
6. Подайте блюдо горячим вместе с салатом или овощами, чтобы получить более сбалансированный ужин.
Кухонный инвентарь
Для приготовления картофеля тушеного с копченой грудинкой вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:
1. Сковорода или казанок для тушения картофеля и грудинки.
2. Нож для нарезки грудинки и картофеля.
3. Доска для нарезки грудинки и картофеля.
4. Лопатка для перемешивания ингредиентов.
5. Терка для натирания картофеля (опционально).
6. Крышка для сковороды или казанка для тушения картофеля и грудинки.
7. Тарелка или миска для подачи блюда.
8. Приборы для сервировки (например, вилки и ложки).
В целом, набор инвентаря довольно стандартный и должен быть у любой хозяйки на кухне.
Происхождение блюда
Картофель тушеный с копченой грудинкой — это вкусное, питательное и достаточно простое блюдо, которое уже несколько столетий готовят в разных регионах мира. Его происхождение относится к эпохе родства кухонь европейских стран, в частности, французской, польской и немецкой, где картофель всегда был популярным ингредиентом.
Что касается истории происхождения тушеной грудинки, эта технология готовки уходит корнями во времена, когда люди начали изобретать различные способы консервирования пищи, чтобы сохранить ее на долгое время. Благодаря копчению, мясо было предназначено для длительного хранения без дезинфекции или замораживания, что делало его чрезвычайно ценным продуктом на протяжении многих столетий.
Таким образом, картофель тушеный с копченой грудинкой обрел популярность в эпоху, когда люди использовали исключительно доступные региональные продукты, которые легко помещались в каждодневный рацион. Сегодня это блюдо по-прежнему пользуется спросом и может быть дополнено новыми ингредиентами и специями для получения вкуса и аромата, который подходит нашим современным вкусовым предпочтениям.
Полезные свойства
Картофель тушеный с копченой грудинкой является полезным блюдом, потому что содержит множество питательных элементов. Вот некоторые из них:
1. Белок
Копченая грудинка содержит белки, которые являются необходимыми для образования новых клеток в теле.
2. Крахмал
Картофель является хорошим источником крахмала, который является главным источником углеводов нашего рациона.
3. Витамины и минералы
Картофель содержит витамины В, С и К, а также калий, магний и фосфор, которые необходимы для поддержания здоровья сердца, нервной системы, костей и мышц.
4. Волокна
Картофель содержит волокна, которые помогают поддерживать здоровое пищеварение, предотвращают запоры и уменьшают риск заболеваний толстой кишки.
5. Низкое содержание жира
Картофель и копченая грудинка содержат минимальное количество жира, что делает этот продукт полезным для людей, которые следят за своей фигурой.
Однако, следует помнить, что картофель тушеный с копченой грудинкой зачастую содержит соленую грудинку и может быть высококалорийным, особенно если в блюдо добавляются сливки или масло. Поэтому следует употреблять его умеренно и учитывать вашу дневную потребность в калориях и питательных веществах.
Особенности блюда
Картофель тушеный с копченой грудинкой — это блюдо, имеющее следующие особенности:
1. Простота приготовления
Это блюдо очень простое в приготовлении, что делает его идеальным для быстрого ужина или обеда.
2. Выразительный вкус
Копченая грудинка добавляет пикантный вкус и аромат, который прекрасно сочетается с нежным картофелем.
3. Универсальность
Картофель тушеный с копченой грудинкой может быть подан как самостоятельным блюдом, так и с другими продуктами, например, мясом или рыбой.
4. Богатство питательными веществами
Картофель тушеный с копченой грудинкой содержит множество питательных веществ, которые делают его полезным для здоровья.
5. Возможность варьировать рецепт
Рецепт можно варьировать, добавляя разнообразные овощи или зелень, что позволяет разнообразить блюдо и придать ему изюминку.
Однако, следует помнить, что копченая грудинка может содержать высокое количество соли, а картофель — крахмал и углеводы. Поэтому, при употреблении блюда стоит учитывать вышеупомянутые факты.
Читайте далее:
