Картофельные зразы с тушеной капустой – это вкусное и сытное блюдо из картофельного пюре, фарша и тушеной капусты. Зразы получаются сочными и ароматными, а капуста дополняет блюдо свежими и кисловатыми нотками. Это блюдо отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов, и может стать отличным выбором для обеда или ужина.
- тушеная капуста 1 банка
- Картофель 600 гр
- Яйцо куриное 110 гр
- мука 300 гр
- соль 30 гр
- перец 20 гр
- Масло растительное 50 гр
- Чеснок 20 гр
Тушим капусту до готовности с луком и морковкой, а еще лучше – и с болгарским перчиком. Готовую капусту (как тушеную только что, так и заготовленную со вчера) сбросьте на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
Картофель отварите, слейте воду (пару ложек можно оставить на дне – тесто будет нежнее) и, пока он еще горячий, очень старательно перемните его вашей самой удачной картофеледавилкой.
Добавьте к чуть остывшему пюре яйца и муку.
Должно получиться липкое, чуть мокроватое тесто.
Присыпьте стол мукой, и большой ложкой выложите несколько порций теста
Немного обкатайте тесто в муке, чтобы с ним было удобно работать. Конечно, в картошку можно добавить и больше муки, тем самым сделав тесто плотнее, и разделывать его будет проще – но это скажется на нежности готовых зраз.
Положите в руку (руки обработайте мукой – они не должны быть мокрыми) картофельную лепешку. Чуть расплющите ее, начините капустой, сформируйте пирожок.
Отправьте зразы на разогретую сковородку (с маслом), чуть расплющивая их на ней так, чтобы получились плоскими, но и не разорвались.
Пеките их под крышкой при среднем огне, несколько раз переворачивая. Время выпечки равно времени, за которое вы приготовите следующую порцию зраз!
Часто задаваемые вопросы
1. Как приготовить картофельные зразы с тушеной капустой?
Для приготовления картофельных зраз с тушеной капустой необходимо сначала приготовить тушеную капусту, затем приготовить картофельное пюре, сформировать зразы, обвалить их в муке и обжарить на сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Зразы подается с тушеной капустой.
2. Какие ингредиенты нужны для приготовления картофельных зраз с тушеной капустой?
Для приготовления картофельных зраз с тушеной капустой нужно картофель, мука, яйцо, растительное масло, капуста, лук, соль, перец.
3. Сколько времени занимает приготовление картофельных зраз с тушеной капустой?
Время приготовления картофельных зраз с тушеной капустой зависит от выбранного способа приготовления. Обычно, на приготовление зраз и капусты уходит около часа.
4. Можно ли заморозить картофельные зразы с тушеной капустой?
Да, картофельные зразы с тушеной капустой можно заморозить, но перед подачей необходимо их разморозить и подогреть в духовке или на сковороде.
5. С чем можно подавать картофельные зразы с тушеной капустой?
Картофельные зразы с тушеной капустой можно подавать со сметаной, соусом или кетчупом. Также можно добавить свежие овощи, например, морковь или огурец.
Полезные советы
1. Чтобы картофельные зразы получились вкусными и не разваливались при жарке, необходимо использовать крупную морковь и лук, чтобы они не вытекали из зразы.
2. Для того чтобы картофельное пюре было более пышным и мягким, можно добавить в него немного молока или сливок, а также масла или сливочного масла. Это позволит добиться более кремовой консистенции пюре.
3. Если капуста оказалась кислой, ее нужно замочить в холодной воде на несколько минут, чтобы убрать излишне острый вкус.
4. При жарке зраз на сковороде важно обращать внимание на температуру масла. Если масло сильно нагрето, зразы будут обгорать, а если оно не нагрето достаточно, то зразы будут жариться слишком долго, что также может негативно повлиять на их вкус.
5. Чтобы картофельные зразы с тушеной капустой были более сытными и питательными, можно добавить в капусту небольшое количество сливочного масла или сметаны. Это позволит добиться более насыщенного вкуса.
Кухонный инвентарь
Для приготовления картофельных зраз с тушеной капустой потребуется:
1. Кастрюля для варки картофеля и тушения капусты.
2. Сковорода для жарки зраз.
3. Вилка для разминочного пюре картофеля.
4. Ложка для смешивания ингредиентов.
5. Нож для нарезки лука и моркови.
6. Терка для терки картофеля или моркови, в зависимости от рецепта.
7. Глубокая тарелка для обваливания зраз в муке.
8. Тарелка или блюдо для подачи готовых картофельных зраз с тушеной капустой.
Происхождение блюда
Нет точных данных, когда и где были приготовлены первые картофельные зразы с тушеной капустой. Однако, картофель и капуста были очень распространены среди европейских народов, и кулинары разных стран придумывали различные блюда на их основе.
Картофельные зразы изначально были традиционным блюдом в Восточной Европе, особенно в Украине и Польше. В украинской кухне картофельные зразы называются “вареники”, а в польской – “pierogi”. Они готовятся с различными начинками, в том числе и с тушеной капустой.
В России картофельные зразы появились в XVIII веке и с тех пор стали одним из самых популярных блюд, особенно в связи с тем, что картофель быстро стал главным источником питания для русского народа. В крестьянскую кухню были добавлены сезонные овощи и зелень, а также мясо, творог и другие начинки.
Тушеная капуста также была очень популярна в русской кухне, и ее сочетание с картофелем было непременным элементом крестьянского питания. Поэтому картофельные зразы с тушеной капустой давно стали классическим блюдом русской кухни и считаются одним из самых популярных и авторитетных русских блюд.
Полезные свойства
Картофельные зразы с тушеной капустой – это достаточно питательное блюдо, которое содержит множество полезных элементов питания:
1. Картофель богат крахмалом, который является отличным источником энергии для организма. Он также содержит витамины С, В6 и К, а также железо, калий и фолиевую кислоту.
2. Капуста богата витаминами С и К, а также бета-каротином, калием и кальцием. Капуста также содержит вещества, которые имеют противовоспалительное и антиоксидантное действие и помогают предотвратить различные заболевания сердца, рак и другие заболевания.
3. Соевый соус, который часто добавляют к тушеной капусте, является хорошим источником белка и микроэлементов, таких как калий, кальций, железо и магний.
4. Миндальная мука, которую можно использовать для обваливания картофельных зраз, богата белком, железом, магнием и витамином E, что полезно для здоровья кожи и волос.
5. Растительное масло, которым жарят зразы, содержит полиненасыщенные жирные кислоты, они могут помочь снизить уровень холестерина в крови и предотвратить заболевания сердца и сахарный диабет.
В целом, картофельные зразы с тушеной капустой могут быть полезным блюдом в рамках здорового и сбалансированного питания, но также стоит помнить, что они могут содержать большое количество калорий из-за масла, в котором они жарятся, поэтому стоит умеренно употреблять это блюдо.
Особенности блюда
Картофельные зразы с тушеной капустой – это интересное сочетание, которое имеет несколько особенностей:
1. Картофельные зразы готовятся из картофельного теста с начинкой внутри, которая может быть разной: с тушеными овощами, мясом, грибами и т. д.
2. Тушеная капуста для этого блюда обычно готовится с добавлением сметаны или соевого соуса, что придает ей неповторимый вкус и аромат.
3. Зразы обычно обваляют в муке или овсяных хлопьях перед жаркой на сковороде.
4. Блюдо может быть подано как основное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
5. Картофельные зразы с тушеной капустой могут быть приготовлены в вегетарианской или веганской версии, если исключить из состава мясо и использовать растительное масло для жарки.
6. Это блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или морозилке, что делает его удобным для приготовления в будние дни.
В целом, картофельные зразы с тушеной капустой – это яркое и вкусное блюдо, которое может стать настоящим украшением любого стола.
