Сатэ из баклажанов в духовке на зиму

Приготовление сатэ из баклажанов в духовке на зиму — это один из тех кулинарных трюков, которые позволяют сохранить вкус овощей на долгое время. В основном для этого блюда используются свежие баклажаны, морковь, помидоры, лук и разнообразные специи. Баклажаны нарезаются кубиками и обжариваются на сковороде до золотистой корочки.

Морковь и лук тонко нарезаются и добавляются к баклажанам для приготовления овощного соте. Для аромата и вкуса к овощам добавляются специи, такие как перец, соль и другие по желанию. Помидоры нарезаются небольшими кубиками и также добавляются к остальным ингредиентам. Это придает блюду сочности и аромата.

После того как овощи готовы, их выкладывают в стерилизованные банки и заливают томатным соком или соусом. Затем банки закрываются крышками и стерилизуются в духовке или на водяной бане. Этот процесс позволяет сохранить овощное соте на зиму, чтобы в любое время можно было насладиться его вкусом и ароматом. Баклажаны в этом блюде добавляют особый аромат и неповторимый вкус. Вместе с морковью и помидорами они создают гармоничное сочетание вкусов.

Сатэ из баклажанов в духовке на зиму — это прекрасное дополнение к основным блюдам, таким как мясо, рыба или птица. Овощное соте можно подавать как горячее блюдо к обеду или ужину, а также использовать как закуску или добавку к другим блюдам. Этот рецепт отличается своей простотой и быстротой приготовления, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

• 
  Все необходимые ингредиенты для приготовления
• 
  Нарежьте баклажаны на тонкие пластинки примерно толщиной в 0,5 см.
• 
  Подготовьте маринад: в миске смешайте соевый соус, мед и растительное масло. Добавьте щепотку соли и перемешайте.
• 
  Обмакните каждую пластинку баклажана в маринаде, чтобы она была полностью покрыта соусом.
• 
  Разложите баклажаны на противень, который предварительно стоит покрывать пергаментной бумагой, чтобы не пригорели.
• 
  Посыпьте кунжутом сверху.
• 
  Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов Цельсия 25-30 минут до золотистого цвета.

Часто задаваемые вопросы

1. Как выбрать правильные баклажаны для сатэ?

Выбирайте овощ темно-фиолетового цвета с гладкой кожицей. Они должны быть твердыми на ощупь и не иметь пятен или морщин.

2. Как правильно нарезать баклажаны для сатэ?

Нарежьте  на полоски длиной около 5 см и толщиной около 0,5 см. Для обеспечения равномерного приготовления, попробуйте нарезать их одинакового размера.

3. Нужно ли заранее подсолить баклажаны?

Для этого рецепта подсаливать овощ не нужно.

4. Как подготовить противень для запекания баклажанов?

Смажьте противень тонким слоем растительного масла или используйте бумажное жестяное покрытие для готовки на противне.

5. Как проверить, что баклажаны готовы?

Должны быть мягкими на ощупь и золотистыми с обеих сторон

Полезные советы

1. Выберите свежие и качественные овощи. Они должны быть упругими на ощупь и не иметь пятен и трещин.

2. Перед запеканием готовьте. Их нужно нарезать тонкими кругами или дольками, посыпать солью и оставить на 15-20 минут. Затем промойте их водой и обсушите полотенцем.

3. Смешайте оливковое масло, чеснок и травы (например, розмарин, тимьян или базилик), чтобы придать  более насыщенный вкус.

4. Распределите нарезанные овощи на противне, смажьте их масляной смесью и запекайте в духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 20-25 минут до золотистой корочки.

5. Сервируйте со свежим базиликом, пармезаном и оливковым маслом. Они прекрасно подойдут как закуска или гарнир к мясным или рыбным блюдам

Кухонный инвентарь

1. Нож

2. Доска для резки

3. Духовка

4. Противень для духовки

5. Кисточка

6. Жаропрочная сковорода

Происхождение блюда

История происхождения блюда «сатэ из баклажанов в духовке» не совсем ясна. Однако, можно предположить, что оно возникло в контексте японской кухни. Сатэ — это японское блюдо, состоящее из мяса, рыбы или овощей, нанизанных на шпажку и жаренных на гриле или на углях.

Овощи в свою очередь, широко используются в азиатской кухне. Именно поэтому, вероятно, было решено соединить два блюда в одно — сделать сатэ, приготовив его в духовке, а не на гриле или на углях. Такой способ приготовления упрощает процесс и позволяет готовить блюдо в домашних условиях.

Полезные свойства

Это низкокалорийный продукт, который богат витаминами и минералами. Они содержат калий, магний, фолиевую кислоту, витамин С и К. Кроме того, они содержат антиоксиданты, которые могут помочь улучшить здоровье сердца и снизить риск развития рака.

Приготовление сатэ  не только сохраняет все полезные свойства этого продукта, но и позволяет избежать лишних калорий из-за отсутствия необходимости жарить в масле.

Кроме того, этот рецепт также может быть подходящим для людей с определенными диетическими ограничениями, такими как вегетарианцы, веганы или люди, которые могут быть аллергичны к молочным продуктам или глютену, которые могут использоваться в других рецептах.

Хотя баклажаны могут быть частью здоровой и разнообразной диеты, перед их употреблением следует обязательно промыть их тщательно, чтобы удалить любые остатки земли или пыли.

Особенности блюда

1. Нарежьте на длинные полоски и замочите их в воде на 10-15 минут. Это поможет убрать горечь.

2. Выложите  на противень и сбрызните их маслом. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте  в течение 10-15 минут до золотистого цвета.

4. Переверните  и выпекайте еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

5. Подавайте сатэ  с соусом терияки или соевым соусом. Можно также добавить свежие травы или луковицу зеленого лука для улучшения вкуса.