Серый горох с курицей и луком

Серый горох с копченой грудинкой и луком

Серый горох с копченой грудинкой и луком — это традиционное блюдо, которое часто готовят в России. Оно получается очень питательным и вкусным благодаря сочетанию мягкого серого гороха, ароматной копченой грудинки и сладости лука. Может быть подано как гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты
Порции: +3
На порцию
Калории: 398 ккал
Белки: 6.23 г
Жиры: 23.28 г
Углеводы: 38.41 г
Шаги
60 мин.Печать
  • Замочите серый горох на ночь в прохладной воде.
  • На следующий день перелейте горох в кастрюлю, добавьте нарезанную кубиками копченую грудинку, лавровые листья и залейте водой.
  • Принесите кипение и отваривайте на среднем огне до готовности, пока горох не станет мягким (около 1,5-2 часов) и примерно половина воды не испарится. Периодически помешивайте.
  • В это время нарежьте лук и чеснок ломтиками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
  • Добавьте на лук тминное семя, молотую паприку и тимьян, перемешайте и тушите на слабом огне 2-3 минуты.
  • Добавьте обжаренный лук в кастрюлю с горохом и грудинкой, перемешайте, прогревайте еще 5 минут.
  • Добавьте приготовленную смесь в кастрюлю и перемешайте.
  • Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
  • Подаём горячим и наслаждаемся вкусным блюдом.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли использовать зеленый горох вместо серого?

Зеленый горох не подходит для этого блюда, так как имеет совершенно другой вкус и текстуру.

2. Для того чтобы ускорить процесс приготовления, можно ли использовать скороварку?

Да, можно использовать скороварку для приготовления этого блюда. В таком случаем, время приготовления будет сокращено до 30-40 минут.

3. Может ли копченая колбаса или бекон быть заменой копченой грудинке?

Да, копченая колбаса или бекон могут быть заменой копченой грудинке. Однако, это может изменить вкусовые свойства блюда.

4. Как хранить остатки блюда?

Остатки этого блюда можно хранить в холодильнике в контейнере с плотно закрытой крышкой до 3-4 дней.

5. Можно ли подавать это блюдо как горячее или холодное?

 Обычно подается горячим, однако, вы можете подавать его как горячее, так и холодное, в зависимости от ваших предпочтений.

Полезные советы

1. Хорошее качество серого гороха — это ключ к успешному приготовлению этого блюда. Перед использованием, не забудьте замочить горох на ночь в холодной воде.

2. Если вы используете обычную грудинку, а не копченую, вы можете добавить больше специй для придания блюду копченого вкуса.

3. Если у вас есть остатки блюда, вы можете перенести их в плотно закрывающийся контейнер и заморозить. Перед подачей достаточно разморозить и разогреть в микроволновке или на плите.

4. Если  получилось недостаточно густым или наоборот, пересушенным, можно добавить бульон или воду в небольших порциях до достижения нужной консистенции.

5. Серый горох хорошо сочетается с разными приправами и специями. Это дает возможность варьировать вкусовые оттенки блюда в зависимости от ваших предпочтений.

6. Для придания блюду более яркого цвета можно добавить небольшое количество томатной пасты или свежих помидоров. Это также придаст блюду больше ароматности и свежести.

7. Серый горох с копченой грудинкой и луком — отличный вариант для холодного времени года, которое согреет вас своей ароматной и сытной густой консистенцией.

Кухонный инвентарь

1. Кастрюля 

2. Сковорода

3. Деревянная лопатка

4. Нож 

5. Доска для нарезки

6.Чеснокодавка (опционально)

7. Тарелка 

Происхождение блюда

История происхождения этого блюда неизвестна, так как оно является крупой и мясом, которые были доступны людям во все времена. Серый (зеленый) горох — одно из самых древних овощей, его начали выращивать несколько тысячелетий тому назад на территории современной Турции и Ирана.

В холодных климатических условиях горох был основным источником белка, жира и углеводов для кочевых народов. Копченую грудинку также давно использовали для консервирования мяса на зиму, она сохраняется дольше, не подвергаясь гниению. А лук, как известно, является одним из самых популярных овощей в мировой кухне.

Таким образом, традиция приготовления серого гороха с копченой грудинкой и луком могла возникнуть в любом из кулинарных традиционных регионов, где были доступны эти ингредиенты.

Полезные свойства

Серый горох с копченой грудинкой и луком является полезным блюдом благодаря содержанию множества питательных веществ. Он содержит много белка, калия, кальция, магния, железа, фолиевой кислоты, витаминов группы B и других витаминов, и минералов.

Копченая грудинка богата белком, здоровыми жирами, железом и витаминами B. Лук является богатым источником антиоксидантов, флавоноидов, витамина C и квэрцетина. Он также содержит витамины группы B и калий.

Вместе эти продукты обогащают организм питательными веществами и способствуют правильному функционированию многих систем организма, включая сердечно-сосудистую, пищеварительную и иммунную системы.

Особенности блюда

1. Имеет насыщенный вкус и аромат, отлично гармонирует с различными приправами и специями.

2. Серый горох содержит большое количество белка и растительных волокон

3. Копченая грудинка придает блюду насыщенный мясной вкус и добавляет кормовой ценности.

4. Лук, в свою очередь, не только улучшает вкус блюда, но и является богатым источником полезных веществ.

5.  Может быть сделано в больших количествах и хорошо хранится в холодильнике, что делает его идеальным для пикников, ланчей или ужинов.

Читайте далее:
Сергей/ автор статьи

Здравствуйте! Я автор данного кулинарного сайта. Моей основной задачей является помощь жене и по возможности заменять ее на кухне. Обычно я готовлю в мультиварке. Если Вам понравился наш сайт или какой-то рецепт, поделитесь этим со своими друзьями в социальных сетях и мессенджерах: WhatsApp, Viber, Телеграм. Спасибо

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вы не можете скопировать содержимое этой страницы без ссылки на источник https://vse-o-ede-online.ru/