Зразы из картофеля с мясом под молочным соусом — это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить дома. Оно состоит из картофельных зраз, начиненных фаршем из мяса, и подается с нежным молочным соусом.
Это блюдо очень популярно во многих странах и является одним из любимых обедов для многих людей. Зразы из картофеля с мясом под молочным соусом очень просты в приготовлении и не требуют особых навыков. Они идеально подходят для ужина или обеда в выходной день, когда хочется чего-то вкусного и сытного.
- Картофель 7 шт
- Фарш 300 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука 2 ст. ложки
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Молоко 1 стакан
- Масло сливочное 2 ст. ложки
- Соль 5 гр
- Перец 5 гр
- Очистите и нарежьте картофель на кубики. Поставьте его варить в подсоленной воде до готовности.
- В то время как картофель варится, нарежьте лук и чеснок мелко и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
- Когда картофель готов, откиньте его на дуршлаг и дайте стечь воде. Затем разомните картофель в пюре, добавьте яйцо, муку, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
- Сформируйте лепешки из картофельного пюре, положите на каждую немного начинки из фарша и закройте края, чтобы получился зраз.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте зразы с двух сторон до золотистого цвета.
- Для приготовления молочного соуса, растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и перемешайте. Затем добавьте молоко и постоянно помешивайте, пока соус не загустеет.
- Подайте зразы на тарелку и полейте молочным соусом. Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
1. Какой вид мяса лучше использовать для начинки зраз?
Обычно используются свинина, говядина или куриное филе. Вы можете выбрать тот вид мяса, который больше всего нравится вам.
2. Какой картофель лучше использовать для зраз?
Лучше всего использовать картофель средней твердости, такой как картофель сорта «Ред Скарлет» или «Жуковский».
3. Как приготовить молочный соус для зраз?
Для приготовления молочного соуса необходимо смешать молоко, муку, соль и перец в кастрюле и нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
4. Можно ли заморозить зразы из картофеля с мясом?
Да, вы можете заморозить зразы, но они могут потерять свою текстуру и вкус при размораживании.
5. Какие еще ингредиенты можно добавить в начинку зраз?
Вы можете добавить к начинке зраз различные специи, тертый сыр, нарезанные грибы или овощи, такие как морковь или лук, чтобы придать им дополнительный вкус.
Полезные советы
1. Выберите правильный картофель.
Для зраз лучше всего использовать картофель средней жесткости, такой как «Белароза» или «Ред Скарлет». Он должен быть свежим и без повреждений.
2. Приготовьте начинку заранее.
Лучше всего использовать свежее мясо, обработанное и измельченное. Вы можете добавить лук и чеснок для аромата и вкуса.
3. Правильно формируйте зразы.
Для этого нужно сформировать плоские лепешки из картофеля, разместить начинку по центру и аккуратно свернуть в форму шарика.
4. Готовьте зразы на сковороде с антипригарным покрытием.
Нагрейте масло на среднем огне и жарьте зразы, переворачивая их, пока они не станут золотистыми со всех сторон.
5. Подготовьте молочный соус.
Для этого нужно соединить молоко, муку и сливочное масло в кастрюле и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
6. Подавайте зразы с молочным соусом.
7. Полейте соусом блюдо и украсьте зеленью.
Кухонный инвентарь
Для приготовления зраз из картофеля с мясом под молочным соусом вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:
1. Сковорода или кастрюля для обжаривания мяса.
2. Сковорода для жарки зраз.
3. Терка для картофеля.
4. Нож для нарезки мяса и овощей.
5. Ложка для формирования зраз.
6. Кастрюля для приготовления молочного соуса.
7. Венчик для перемешивания молочного соуса.
8.Чеснокодавка для приготовления соуса с чесноком (если вы хотите добавить его в соус).
9. Тарелки для подачи блюда.
Происхождение блюда
Зразы из картофеля с мясом под молочным соусом — это традиционное блюдо украинской кухни. Оно было придумано в далеком прошлом, когда картофель стал одним из основных продуктов питания в Украине.
В то время, когда картофель стал доступным для масс, украинцы начали экспериментировать с его использованием в кулинарии. Одним из самых популярных блюд стали зразы из картофеля с мясом.
Это блюдо было очень популярным среди крестьян, так как оно было очень питательным и довольно простым в приготовлении. Кроме того, зразы можно было хранить в течение нескольких дней, что делало их идеальным блюдом для путешествий и длительных поездок.
С течением времени зразы из картофеля с мясом под молочным соусом стали одним из символов украинской кухни и до сих пор пользуются популярностью во многих регионах Украины и за ее пределами.
Полезные свойства
Зразы из картофеля с мясом под молочным соусом являются питательным блюдом, которое содержит много полезных веществ. Картофель является источником крахмала, который является важным источником энергии для организма. Кроме того, картофель содержит витамины С и В6, а также калий, железо и магний.
Мясо содержит белок, который является важным строительным материалом для организма, а также железо и цинк. Молочный соус содержит кальций и белок, которые необходимы для здоровых костей и мышц. Кроме того, зразы из картофеля с мясом под молочным соусом могут помочь улучшить пищеварение благодаря содержащимся в них волокнам. Однако, стоит учитывать, что это достаточно калорийное блюдо, поэтому следует употреблять его в умеренных количествах, особенно если вы следите за своим весом.
Особенности блюда
Зразы из картофеля с мясом под молочным соусом — это традиционное блюдо украинской кухни, которое имеет свои особенности. Основными ингредиентами блюда являются картофель, мясо, молоко и яйца. Картофель нужно очистить, нарезать и сварить до готовности, затем смешать с мясом, обжаренным на сковороде, и сформировать зразы. Затем зразы нужно обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Молочный соус для зраз можно приготовить из молока, муки и масла. Молоко нужно разогреть на сковороде, затем добавить муку и масло, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Соус нужно довести до густоты, затем снять с огня и добавить соль и перец по вкусу.
Зразы из картофеля с мясом под молочным соусом можно подавать как основное блюдо на обед или ужин. Они идеально сочетаются с овощным салатом или кислой капустой.
Читайте далее:
