Приготовление рулета из кабачков с курицей и грибами — это вкусный и полезный способ приготовить блюдо, которое можно подать горячим на обед или ужин, а также холодным на буфете или на празднике. Для этого блюда кабачки тонко нарезаются и начиняются куриным филе и грибами, после чего они запекаются в духовке до золотистой корочки. Рулет можно подавать со свежей зеленью, овощным салатом или гарниром из овощей по вашему вкусу. Готовим этот рулет, просто посолив и добавив специй по вкусу, затем противень с блюдом отправляется в духовку на несколько минут, и вкусное блюдо готово к подаче.
- Кабачок 2 шт
- Куриное филе 3 шт
- Грибы 200 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Яйцо куриное 2 шт
- Сыр твердый 100 гр
- Соль 5 гр
- Перец 5 гр
- Зелень 20 гр
- Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинками, сбрызнуть солью и оставить на 10 минут, чтобы они начали отдавать сок.
- Куриное филе нарезать мелкими кубиками, грибы порезать на тонкие ломтики, лук нарезать мелко. Чеснок мелко нарезать.
- Разогреть сковороду, добавить лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета. Добавить куриное филе и обжарить до готовности. Добавить грибы и жарить до уваривания сока.
- Выложить на большую тарелку нарезанные кабачки в 2 слоя в виде креста. На листе фольги выложить получившийся заполнитель из курицы и грибов по центру.
- Осторожно свернуть рулет, начиная снимать с фольги, и сложить края сверху и снизу.
- Нарезать твердый сыр кубиками и размешать в яйцах.
- Намазать получившийся рулет яйцом со сыром.
- Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 35-40 минут.
- Перед подачей посыпать свежей зеленью по вкусу.
- Готово! Рулет из кабачков с курицей и грибами готов к подаче. Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли заменить куриное филе на другое мясо?
Да, можно использовать другое мясо вместо куриного филе. Можно использовать свинину, говядину или индейку.
2. Можно ли приготовить рулет заранее и хранить его в холодильнике?
Да, рулет можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике до 2-х дней. Перед подачей его нужно довести до комнатной температуры и нагреть в духовке.
3. Как правильно нарезать кабачки тонкими пластами?
Кабачки можно нарезать тонкими пластами с помощью овощечистки или ножа. Желательно нарезать пласты не шире 0,5 см.
4. Какое вино можно подать к этому блюду?
К рулету из кабачков с курицей и грибами можно подать белое сухое вино, например, Шабли или Совиньон Блан. Если не хотите или не умеете подбирать вино, можно ориентироваться на сладости используемого в начинке овоща, если он сладкий, то закусывается сладким вином, если колористиски более теплый, то можно выбрать к салату взрослый Merlot.
5. Можно ли использовать мороженные кабачки?
Да, можно использовать мороженные кабачки, но они будут менее сочными, чем свежие. Также нужно учитывать, что замороженные кабачки могут быть менее жесткими, что затрудняет процесс нарезки на тонкие пласты.
Полезные советы
1. Положите на дно формы для выпечки бумагу для выпечки. Это сделает вынимание блюда из формы более легким и быстрым.
2. Если кабачки показываются слишком жесткими, вы можете замочить их в холодной воде перед нарезкой. Это сделает их более мягкими и пластичными.
3. Чтобы рулет оставался сочным и не сухим, возьмите 2-3 столовые ложки сметаны или майонеза, и намажьте этой смесью кусок куриного филе перед его обжаркой. Это поможет сохранить влагу в мясе и добавит нежности в конечном итоге.
4. Выберите свежие грибы шампиньоны и проверьте, чтобы они были хорошо вымыты. Грибы должны быть без дефектов, ни в коем случае не затвердевшие или покрытые зелеными пятнами.
5. Не забудьте достаточно нарезать кабачки на тонкие пласты, чтобы можно было свернуть их. Желательно, чтобы толщина пласта была не больше 0,5 см.
6. После выпекания рулета дайте ему немного остыть в духовке. Это поможет расслабиться деталям блюда, что сделает их более гладкими и нежными.
Кухонный инвентарь
Для приготовления рулета из кабачков с курицей и грибами вам понадобятся следующие кухонные приборы и посуда:
1. Нож
2. Кухонная доска
3. Сковорода для обжаривания ингредиентов
4. Форма для выпекания рулета
5. Кухонные перчатки
6. Шпатель
7. Сито для отцеживания жидкости
8. Миска для приготовления начинки
9. Кухонные полотенца
10. Разделочная доска
11. Фольга для запекания
12. Венчик для взбивания яиц 1
3. Кисточка для смазывания рулета
14. Терка для терки сыра
15. Перечница и солонка
16. Глубокая тарелка или суд для смешивания ингредиентов
17.Чеснокодавка.
Происхождение блюда
К сожалению, нет явной информации об истории происхождения рулета из кабачков с курицей и грибами. Рулеты, в целом, являются давним блюдом и известны с древних времен. Считается, что первоначальной целью рулетов было сохранение мяса на долгий срок, поскольку рулеты готовились из мелко порезанного мяса, смешанного с пряностями и специями, а затем обернутых в слои тонкой пластической массы.
С течением времени, рулеты были изменены и прославлены всего мира. Теперь они готовятся с различными начинками, включая овощные начинки, такие как кабачки и грибы, обёрнутые в слой мяса.
В целом, рулет из кабачков с курицей и грибами является блюдом новой кухни, разработанным для любителей здорового питания, и популярным выбором для тех, кто хочет приготовить легкое и вкусное блюдо.
Полезные свойства
Рулет из кабачков с курицей и грибами является полезным блюдом, благодаря своему содержанию низкокалорийных ингредиентов, богатых нутриентами. Кабачки содержат множество важных витаминов, минералов и антиоксидантов, таких как витамины С и К, калий и марганец.
Они также богаты диетическими волокнами, которые помогают улучшить функцию кишечника и процесс пищеварения. Куриное филе является значительным источником белка, который является основой многих тканей в организме, в том числе мышечной ткани. Кроме того, оно богато витаминами группы В, такими как B3 и B6, которые играют важную роль в обмене веществ и управлении уровнями гормонов.
Грибы также имеют высокую питательную ценность. Они содержат белок, клетчатку и низкое количество жиров, но могут предложить и значительный прирост витаминов B12 и D. Кроме того, рулет из кабачков с курицей и грибами является диетическим блюдом, что может быть особенно ценным для тех, кто следит за своим рационом и хочет снизить уровень потребления жиров и углеводов.
Особенности блюда
Рулет из кабачков с курицей и грибами — это легкое, полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на ужин, обед или на любое другое время дня. Вот несколько особенностей этого блюда:
1.Безглютеновый — рулет не содержит муки, что делает его безглютеновым. Это лучший вариант для людей, страдающих болезнью целиакии или тех, кто избегает глютена в своей диете.
2. Низкокалорийный — рулет низкокалорийный, если сравнивать его с другими заменами на похожие блюда, например, с мясными рулетами. Это хороший вариант для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о здоровье.
3. Богат витаминами и минералами — рулет из кабачков с курицей и грибами содержит множество важных витаминов и минералов, которые помогают поддерживать здоровье человека.
4. Легко приготовить — приготовление рулета чрезвычайно простое и не требует никаких особых навыков.
5. Оригинальный вкус — рулет из кабачков с курицей и грибами имеет уникальный вкусовой профиль, который делает его уникальным и привлекательным блюдом для любых праздников и вечеринок.
Читайте далее:
