Стручки фасоли с ореховым соусом — это вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как гарнир или закуску на любой праздничный стол. Стручки фасоли содержат множество витаминов и минералов, а ореховый соус обогащает блюдо необходимыми жирными кислотами и белками. Рецепт прост и быстр в приготовлении, а вкус превосходен.
- Фасоль стручковая 500 гр
- Кедровые орехи 100 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- лимонный сок 2 ст. ложки
- соль 20 гр
- перец 15 гр
- Отрежьте кончики у стручковой фасоли и промойте ее под холодной водой.
- Для соуса взбивайте оливковое масло, чеснок, орехи, соль, перец и лимонный сок в блендере до состояния гладкой пасты.
- Подготовьте средний кастрюлю и добавьте в нее достаточное количество воды, чтобы приготовить фасоль в кипящей воде.
- Добавьте стручковую фасоль в кастрюлю и варите ее на среднем огне около 5-7 минут, пока фасоль не станет мягкой.
- Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сделать фасоль более хрустящей.
- Переложите фасоль в большую миску и добавьте приготовленный ореховый соус.
- Перемешайте и подавайте на стол. Можно украсить фасоль свежей зеленью.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли использовать другие виды орехов вместо грецких или миндаля?
Да, вы можете использовать любые орехи на свой вкус, например, кедровые орехи, фундук или кешью.
2. Какую фасоль лучше использовать для этого блюда?
Лучше использовать свежую или замороженную стручковую фасоль.
3. Можно ли приготовить соус заранее и хранить его в холодильнике?
Да, вы можете приготовить соус заранее и хранить его в холодильнике до 2-3 дней.
4. Какие еще добавки можно использовать для этого блюда?
Для освежающего вкуса вы можете добавить свежую мятную зелень или лимонную цедру.
5. Является ли это блюдо веганским?
Да, это блюдо веганское, поскольку не содержит продуктов животного происхождения.
Полезные советы
1. Если вы используете свежую стручковую фасоль, старайтесь выбирать более молодые и нежные стручки, чтобы они не были слишком жесткими и волокнистыми.
2. Если вам не нравится прилипание фасоли, добавьте в воду для варки щепотку соли — это поможет удержать фасоль в форме.
3. Обязательно использовать свежеиспеченный соус. Если его приготовить заранее, то лучше хранить его в холодильнике.
4. Можно добавить в соус лимонный сок, чтобы сбалансировать богатый вкус орехов.
5. Не бойтесь изменять рецепт по вашему вкусу. Вы можете добавить к соусу другие специи, как куркуму, паприку, корицу, чтобы придать ему различные вкусы.
6. Если у вас остался соус, держите его в закрытой контейнере в холодильнике, чтобы использовать его позже
Кухонный инвентарь
Для приготовления стручковой фасоли с ореховым соусом вам понадобятся:
1. Средняя кастрюля для варки фасоли.
2. Дуршлаг для отцеживания воды из фасоли.
3. Блендер для приготовления орехового соуса.
4. Открывалка для миндаля или инструмент для нарезки грецких орехов (если они не нарезаны).
5. Миска для смешивания фасоли и соуса.
6. Ложка для перемешивания.
7. Крышка для хранения оставшегося соуса в холодильнике.
Происхождение блюда
История происхождения рецепта стручковой фасоли с ореховым соусом неизвестна, однако компоненты этого блюда широко использовались в различных кухнях мира на протяжении многих лет. Орехи, которые являются ключевым ингредиентом соуса, были известны древним грекам и римлянам, которые использовали их в кулинарии.
Стручковая фасоль происходит из Южной и Центральной Америки и была широко распространена в Европе в 16 веке. В древности фасоль была известна своими лечебными свойствами и была часто, использовалась для лечения ряда заболеваний, включая диабет и артрит.
Сочетание стручковой фасоли с ореховым соусом может быть связано с кухней Средиземноморья, где эти компоненты часто используются в блюдах. Однако, точного происхождения рецепта нет, так как такие блюда могли возникнуть независимо друг от друга в разных кухнях и регионах мира.
Полезные свойства
Стручковая фасоль с ореховым соусом — это блюдо, которое содержит множество полезных компонентов. Посмотрим, какие пользы может принести этот рецепт:
1. Богатый источник белка
Соус на основе орехов содержит белок, который в сочетании со стручковой фасолью создает полноценный источник растительного белка.
2. Контролирует уровень сахара в крови
Фасоль содержит растворимые в воде волокна, которые медленно усваиваются организмом, что помогает контролировать уровень сахара в крови, и может предотвращать развитие диабета.
3. Полезно для пищеварения
Фасоль богата пищевыми волокнами, которые помогают ускорить переваривание пищи и улучшить движение стула в кишечнике.
4. Снижает плохой холестерин
Фасоль содержит растворимые в воде волокна, которые связываются с холестерином и удаляют его из организма.
5. Богат источником витаминов и минералов
Фасоль содержит витамины группы В, железо, магний и калий, которые помогают поддерживать здоровье сердца, мозга и нервной системы.
6. Содержит антиоксиданты
Орехи, которые являются основой соуса, содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и текучих процессов, которые могут вызывать кардиоваскулярные заболевания и рак.
Особенности блюда
Стручки фасоли с ореховым соусом — это блюдо, в котором вкус свежей фасоли сочетается с густым соусом из орехов. Окраска блюда яркая, насыщенная, что создает аппетитное сочетание цветов. Вкус соуса маслянистый, но не жирный, с легкими ореховыми нотками, а фасоль оставляет легкую зеленую горчинку. Блюдо подается горячим, так как соус быстро застигает, становится густым и менее ароматным.
Читайте далее:
