Тайские спринг-роллы

Тайские спринг-роллы

Наши соотечественники, вернувшись из Таиланда, обязательно рассказывают о том, что там попробовали, а что отведать не решились. Мимо этих прекрасных хрустящих блинчиков с разными начинками, кажется, не прошел ни один турист. Вы, конечно, можете купить к ним готовый соус подойдет любой сладковато-острый чили-соус. Но приготовление домашнего варианта займет совсем немного времени – а насколько получится вкуснее!

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 2,068 ккал
Белки: 72.76 г
Жиры: 23.87 г
Углеводы: 391.91 г
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Для соуса разрежьте чили пополам, удалите семена. Мякоть нарежьте очень мелко. Смешайте крахмал с 2 ст. л. холодной воды.
  • Положите чили в маленькую кастрюльку, влейте уксус и 1/4 стакана холодной воды, добавьте сахар и пасту чили. Доведите почти до кипения и влейте крахмальную воду. Готовьте на среднем огне, помешивая, 20 сек. Снимите с огня и остудите.
  • Замочите прессованные сушеные грибы в теплой воде на 20 мин. Удалите у набухших грибов жесткие ножки, шляпки нарежьте тонкими полосками.
  • Замочите вермишель в теплой воде на 15 мин., затем нарежьте ножницами на кусочки длиной примерно 4 см.
  • Очень тонко нарежьте капусту, морковь натрите на крупной терке. Раздавите, очистите и измельчите чеснок.
  • Слегка взбейте яйцо. Смешайте крабовое мясо или порубленные креветки с куриным фаршем, добавьте капусту, морковь, грибы, яйцо и соевый соус, хорошо перемешайте. Положите вермишель и еще раз перемешайте.
  • В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, положите чеснок, обжаривайте на среднем огне 20 сек. Добавьте фарш, тщательно перемешайте и готовьте, пока фарш не станет сухим, примерно 3 мин. Снимите с огня и остудите, 30 мин.
  • Смешайте в небольшой кастрюльке муку с 1/4 стакана холодной воды. Поставьте на небольшой огонь и, все время перемешивая, варите до прозрачности смеси. Снимите с огня и немного остудите.
  • Тесто для спринг-роллов выньте из пачки, накройте мокрым полотенцем. Кладите перед собой по 1 листу, на ближний к себе край выкладывайте по 2 ст. л. фарша в виде продолговатой колбаски, накрывайте боковыми сторонами и сворачивайте в плотный ролл. Перед последним «заворотом» смазывайте край жидким пшеничным тестом, чтобы прочно запечатать ролл.
  • Нагрейте в воке масло для фритюра до 160 °С. Порциями жарьте роллы (это лучше всего делать параллельно с заворачиванием) до золотисто-коричневого цвета. Готовые роллы выкладывайте на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими, с соусом. Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы

1. Что такое тайские спринг-роллы?

Тайские спринг-роллы – это вид закуски, состоящий из свежих овощей, морепродуктов или мяса, завернутых в тонкий рисовый бумажный лист. Они обычно подаются с соусом для погружения.

2. В чем разница между фритюром и свежими спринг-роллами?

Спринг-роллы обычно не фритюрят, в отличие от классических европейских роллов, они обычно подаются свежими или иногда запеченными.

3. Какую начинку можно использовать для спринг-ролов?

Обычно используются свежие овощи, лапша из риса, листья салата, свежие травы, мясо или морепродукты, но можно использовать и другие ингредиенты по желанию.

4. Как правильно скручивать спринг-роллы?

Наложите начинку на рисовый бумажный лист, затем аккуратно скрутите его, чтобы начинка была хорошо упакована.

5. Какой соус лучше всего подходит к спринг-роллам?

Чаще всего к тайским спринг-роллам подают дип-соус, состоящий из специй, соевого соуса, рисового уксуса, сахара и чеснока.

Полезные советы

1. Используйте свежие ингредиенты, чтобы создать сочные и ароматные роллы.

2. Не перегружайте спринг-роллы начинкой, чтобы они легко скручивались и не лопались во время жарки.

3. Если используете рисовую бумагу, обязательно обмочите её в воде перед начинанием скручивания роллов.

4. Не забудьте приготовить соусы для подачи спринг-роллов – например, сладкий чили или кунжутный соус.

5. Равномерно распределите начинку в ролле, чтобы она была одинакова по всей длине.

6. При жарке спринг-роллов нужно следить, чтобы они не зачерствели или не обгорели.

7. Экспериментируйте с разными начинками – морепродукты, овощи, соусы и травы могут придать спринг-роллам разнообразный вкус.

История происхождения

Спринг-роллы имеют древнюю историю и своё происхождение в Восточной Азии. Они были впервые созданы в Китае, где они изначально назывались “Lumpia”. Позже спринг-роллы популяризировались во многих странах Восточной и Юго-Восточной Азии, таких как Таиланд, Вьетнам, Филиппины, Камбоджа и Индонезия.

Тайские спринг-роллы известны своим великолепным вкусом и разнообразием начинок. Они обычно приготавливаются из свежих ингредиентов, таких как овощи, морепродукты, рисовая лапша и соусы, и обладают легким и хрустящим вкусом.

С течением времени они стали популярным блюдом в ресторанах и домашнем приготовлении по всему миру благодаря своей простоте приготовления и вкусному аромату.

Полезные свойства

1. Богаты питательными веществами

 Тайские спринг-роллы обычно содержат разнообразные свежие овощи, которые богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Зеленые листовые овощи, морковь, огурцы и другие ингредиенты способствуют укреплению иммунной системы и общему состоянию здоровья.

2. Низкокалорийные

 Тайские спринг-роллы обычно приготавливаются из свежих ингредиентов и обычно не жарятся, а обворачиваются в рисовую бумагу. Это делает их низкокалорийной закуской, которая может помочь в поддержании здорового веса.

3.Немасляные

 Поскольку тайские спринг-роллы часто готовятся без использования масла, они представляют собой здоровую альтернативу более жирной и жареной закуске.

4. Обогащенные белком

 Если в спринг-роллах используются морепродукты или курица, они могут быть богаты белком, что полезно для роста и восстановления клеток.

Основные особенности блюда

1. Легкий и хрустящий

 Тайские спринг-роллы обычно обернуты в тонкие рисовые листы и обжарены до золотистой корочки, что делает их легкими и хрустящими.

2. Фарши

 Внутри спринг-роллов может быть различный фарш, такой как морепродукты, мясо, овощи или грибы. Фарш обычно приправляется специями и соусами, чтобы придать блюду богатый вкус.

3. Подача

 Тайские спринг-роллы обычно подаются с соусом из тамаринда или кунжутом для дополнительного вкуса.

4. Здоровое блюдо

 Благодаря использованию свежих овощей и легкой обжарке, тайские спринг-роллы считаются здоровым блюдом.

5. Популярность

 Тайские спринг-роллы пользуются популярностью не только в Таиланде, но и за его пределами из-за их вкуса и легкой усвояемости

  1.  
Читайте далее:
Алена Черняева/ автор статьи

Здравствуйте! Я домохозяйка, верная супруга своего мужа, главный повар в семье по приготовлению блюд, как на газовой плите, так и с помощью мультиварки. На нашем кулинарном сайте Вы найдете множество различных, вкусных и полезных блюд на все случаи жизни, как для завтрака, для обеда и для ужина. Все рецепты абсолютно бесплатные, но у меня к Вам небольшая просьба: если понравился рецепт поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях и мессенджерах. Спасибо

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: