Деруны, известные также как картофельные оладьи, — это популярное блюдо в русской кухне. Они готовятся из картофеля, лука, яиц и муки, и подаются со сметаной или солеными огурцами. Это простое и вкусное блюдо можно приготовить за несколько минут, и оно подойдет для завтрака, обеда или ужина.
В отличие от других вторых блюд, таких как зразы, деруны готовятся из сырого картофеля. Они отличаются хрустящей корочкой и нежным внутренним содержимым. Постные деруны не содержат яиц, что делает их идеальным вариантом для вегетарианцев.
- Картофель 1 кг
- Мука 3 ст. ложка
- Масло подсолнечное 2 ст. ложки
- Майонез столовый молочный 2 ст. ложки
- Соль 5 гр
Подготавливаем все продукты
Картофель очищаем от шкурки и хорошо промываем под водой
Теперь натираем его на терке, чтобы получилась картофельная кашица
На плиту поставьте сковороду, налейте масла и она должна раскалится и именно на раскаленную сковороду нужно столовой ложкой выкладывать блинчики.
Драники необходимо обжаривать с обеих сторон до того, как появится золотистая корочка. После того как она появится нужно при помощи лопатки переверните на другую сторону и обжаривайте также. Жарьте очень хорошо потому что в том случае если Вы не дожарите, то могут быть проблемы со здоровьем.
После того как хорошо прожарите выложить на тарелку и добавьте майонез.
Часто задаваемые вопросы
1. Какой картофель лучше использовать для приготовления драников?
Лучше использовать картофель с высоким содержанием крахмала, такой как русский, картофель «Беллароза» или «Ред Скарлет». Такой картофель обеспечивает лучшую связку ингредиентов и более хрустящую корочку.
2. Нужно ли картофель отваривать перед приготовлением драников?
Нет, картофель не нужно отваривать. Он должен быть свежим и сырым. Сырой картофель обеспечивает лучшую связку ингредиентов и более хрустящую корочку.
3. Какой соус подходит к драникам?
К драникам можно подать различные соусы, такие как сметана, кетчуп, грибной соус или соус на основе сыра.
4. Можно ли замораживать драники?
Да, можно замораживать драники. Для этого их нужно полностью остудить и уложить в пакет для замораживания. При желании их можно разогреть в духовке или на сковороде перед подачей на стол.
5. Как правильно подавать драники на стол?
Драники лучше всего подавать горячими, с соусом и зеленью. Они также хорошо сочетаются с мясными блюдами и овощными салатами.
Полезные советы
1. Используйте картофель с высоким содержанием крахмала, так как он лучше держится вместе и не разваливается при жарке.
2. Очистите картофель и лук заранее, чтобы уменьшить время приготовления.
3. Хорошо выжмите картофель и лук после того, как вы натерли их на терке, чтобы удалить избыточную жидкость. Это поможет блинам лучше держаться вместе при жарке.
4. Добавьте яйца и муку в картофельную смесь и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Жарьте блины на среднем огне на сковороде с достаточным количеством масла, чтобы они получили золотистую корочку.
6. Если вы хотите, чтобы блины были более хрустящими, добавьте немного крахмала или манной крупы в смесь.
7. Подавайте блины со сметаной, солеными огурцами или другими приправами по вкусу.
Кухонный инвентарь
Для приготовления картофельных блинов «драников» вам понадобится:
1. Крупная терка или процессор для терки картофеля
2. Сито или марля для отжима лишней жидкости из картофеля
3. Сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода
4. Лопатка для переворачивания блинов
5. Нож для нарезки лука (если вы решили добавить его в блины)
6. Миска для смешивания ингредиентов
Происхождение блюда
Картофельные блины «драники» — это традиционное блюдо белорусской кухни, которое также популярно в других странах, таких как Россия, Украина и Польша. История происхождения этого блюда неизвестна, но предполагается, что оно появилось в Беларуси еще в XVII-XVIII веках.
В то время картофель был новым продуктом на территории Беларуси, и его использование в кулинарии было необычным. Картофельные блины «драники» были одним из первых блюд, которые готовили из картофеля. В традиционной белорусской кухне «драники» обычно подаются со сметаной или со сметанно-грибным соусом. Сегодня картофельные блины «драники» являются популярным блюдом во многих странах и часто подаются на завтрак или обед.
Полезные свойства
Картофельные блины «драники» могут быть полезными для здоровья, так как они содержат картофель, который является источником сложных углеводов, витаминов и минералов. Картофель богат калием, который помогает поддерживать здоровое сердце и нормальное кровяное давление, а также витамином С, который укрепляет иммунную систему и защищает организм от свободных радикалов.
Однако, следует учитывать, что картофельные блины «драники» могут содержать большое количество жиров и калорий, особенно если они жарятся на масле. Поэтому, для тех, кто следит за своим здоровьем, рекомендуется умеренное употребление картофельных блинов «драников» и приготовление их на минимальном количестве масла или на гриле. Также можно экспериментировать с добавлением овощей, таких как морковь или цукини, для увеличения количества питательных веществ и снижения калорийности.
Особенности блюда
Картофельные блины «драники» — это традиционное блюдо из белорусской кухни, которое также популярно в России и других странах. Они имеют несколько особенностей:
1. Основным ингредиентом является картофель, который натирается на терке и смешивается с яйцами, мукой и солью. Некоторые рецепты также могут включать лук или чеснок для добавления вкуса.
2. Блины формируются в виде плоских кругов и жарятся на сковороде до золотистой корочки.
3. Картофельные блины «драники» обычно подаются с кислой сметаной или соусом, таким как соус из грибов или сырный соус.
4. Это блюдо обычно готовится для завтрака или обеда, но может быть подано и на ужин.
5. Картофельные блины «драники» могут быть адаптированы под различные вкусы и диеты, например, можно добавлять овощи или заменять муку на более здоровые альтернативы, такие как овсяные хлопья или кокосовую муку.
Читайте далее:
