Драники с квашенной капустой – это традиционное белорусское блюдо, которое также популярно в России, Польше и других странах. Это сочные, золотистые драники, подается с ароматной квашеной капустой, которая придает блюду кисло-сладкий вкус. Это простое, но вкусное блюдо идеально подходит для завтрака, обеда или ужина в холодное время года и любимо многими любителями картофельных блюд.
- Квашеная капуста 200 грамм
- Картофель 6 штук
- Пшеничная мука 1 ст. ложка
- Масло подсолнечное 4 ст. ложки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Майонез или сметана по вкусу
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления.
Картофель хорошо моем под водой и очищаем от кожицы. Для того чтобы было удобно натирать на терке очищенную картошку разрежьте пополам.
Теперь нарезанную картошку натираем на терке в миску. Должна получиться картофельная кашица.
В полученную массу добавляем 1 столовую ложку муки. Это необходимо для того чтобы при жарке блин не развалился.
Квашеную капусту аккуратно отжимаем от лишнего сока. Измельчаем при помощи кухонного ножа. После этого добавляем в картофельную массу и хорошо перемешиваем.
Обязательно картофельную массу заправляем специями. Затем перемешиваем до однородности- Наливаем 4 ст. ложки растительного масла в сковороду и ставим ее на огонь для разогрева.
- Столовой ложкой выкладываем на раскаленную сковороду небольшие блинчики.
Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки. При помощи лопатки переворачиваем и делаем то же самое с другой стороны
Наше блюдо домашние драники с квашеной капустой готово. На ужин можно подавать со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
Частые вопросы о драниках с квашеной капустой:
1. Какую картошку использовать для драников?
Для драников лучше всего использовать картофель старых сортов, так как он содержит больше крахмала и меньше воды. Это позволяет лучше держать форму изделий на сковороде.
2. Как избавиться от лишней влаги картофеля?
Чтобы избавиться от лишней влаги картофеля, его нужно отжать. Нарезанный картофель поместите на чистое полотенце и тщательно выжмите. Чем больше влаги удастся извлечь, тем лучше будут лежать драники на сковороде.
3. Нужно ли добавлять муку в тесто для драников?
Обычно в тесте для драников включается мука или крахмал, чтобы придать им более плотную консистенцию. Однако это не обязательно. Если хотите избежать использования муки или крахмала, просто нарубите картофель мельче, чтобы он лучше держал форму.
4. Какую квашеную капусту использовать?
Лучше всего использовать квашеную белокочанную капусту. Она обладает характерным кисло-сладким вкусом и сочетается с драниками идеально. Если вы не можете найти белокочанную капусту, можно использовать другие виды квашеной капусты.
5. С каким соусом подавать драники?
Драники с квашеной капустой одинаково вкусные как с соусом, так и без него. Однако многие люди любят их смазывать сметаной, зеленым луком или горчицей.
Полезные советы
Несколько советов, которые могут помочь в приготовлении драников с квашеной капустой:
1. Используйте картофель старых сортов для наилучшего результата.
2. Хорошо обжаренные драники лучше держат форму. Прожаривайте их на небольшом огне до золотисто-коричневой корочки по обеим сторонам.
3. Для лучшего вкуса и аромата капусту можно обжарить на сливочном масле до мягкости и золотистой корочки.
4. Если драники разваливаются на сковороде, можно добавить немного муки или крахмала в тесто, чтобы придать ему более плотную консистенцию.
5. Не забывайте отжать картофель после измельчения. Чем меньше в нем воды, тем лучше держат форму драники.
6. Подавайте драники с квашеной капустой горячими, так как они в этом состоянии наилучшего вкуса и аромата.
7. Выпекайте драники на растительном масле, чтобы избежать излишней жирности блюда.
8. При подаче блюда можно добавить сметану или зелень на свой вкус.
Кухонный инвентарь
Для приготовления драников с квашеной капустой следующий кухонный инвентарь может потребоваться:
1. Сковорода
Она должна быть глубокой, с толстым дном и иметь достаточное количество места для жарки нескольких драников одновременно.
2. Терка
Используйте крупную терку для терки картофеля и более мелкую для терки лука.
3. Кастрюля
С помощью кастрюли нужно квасить капусту, для лучшего вкуса и мягкости.
4. Миска
Потребуется миска для смешивания тертого картофеля с другими ингредиентами.
5. Хорошая кухонная раковина и полотенце
Используйте их для выжимания воды из картофеля, чтобы улучшить текстуру драников.
6. Лопатка
Она пригодится для переворачивания драников во время жарки.
7. Нож
Научитесь резать капусту на мелкие кусочки, чтобы она не была слишком грубой в блюде.
8. Салфетки
Нужны для удаления избыточного масла в конце зажаривания драников.
Происхождение блюда
История происхождения драников с квашеной капустой не совсем известна. Однако, считается, что она происходит из Белоруссии. В Беларуси, где картофель является одним из главных продуктов питания, драники были приготовлены еще в XIX веке. В то время они не назывались драники, но люди готовили плоские, круглые лепешки из тертого картофеля и жарили их на сковороде.
Со временем это блюдо стало популярным также в других странах, таких как Россия и Польша. В каждой из этих стран этому блюду дается свое название. В России драники часто называются “коржики”, а в Польше – “placki ziemniaczane”. Они получили признание за свою относительную простоту и то, что они могут быть приготовлены из доступных ингредиентов.
Квашеная капуста, которая обычно подается с драниками, была одним из главных методов консервирования капусты в древности. С ее помощью можно было продлить хранение капусты на зиму. Это добавляло кислый, известный вкус капусте, что помогло сбалансировать вкус блюда и стало одним из стандартных ингредиентов при приготовлении драников. Сейчас это блюдо настолько популярно, что можно найти его в ресторанах по всему миру.
Полезные свойства
Драники с квашеной капустой могут иметь некоторые полезные свойства благодаря своим ключевым ингредиентам – картофелю и квашеной капусте.
Картофель богат крахмалом, который является источником энергии для организма, а также содержит витамины С и В6, калий, магний и фолат. Квашеная капуста может быть полезна для здоровья кишечника, так как она содержит большое количество витамина C и более 30 различных видов молочнокислых бактерий и полезных пробиотиков, которые поддерживают здоровую кишечную микрофлору.
Тем не менее, следует учитывать, что драники являются довольно жирным блюдом, особенно если они жарятся на большом количестве масла, что не всегда полезно для здоровья. Поэтому, консумировать драники рекомендуется с умеренностью, особенно для людей, страдающих избыточным весом или проблемами с нарушением обмена веществ.
В целом, драники с квашеной капустой могут быть здоровой и питательной частью рациона питания, но все зависит от ингредиентов, способа приготовления и количества, употребляемого в пищу.
Особенности блюда
Драники с квашеной капустой – это традиционное белорусское блюдо, которое обычно готовят из картофеля, квашеной капусты, лука, яиц и муки. Ниже перечислены основные особенности этого блюда:
1. Готовится из доступных ингредиентов
Для приготовления драников с квашеной капустой вам понадобятся обычные ингредиенты, такие как картофель, квашеная капуста, лук и яйца, которые доступны в большинстве продуктовых магазинов.
2. Он обладает уникальным вкусом
Кислый вкус квашеной капусты сбалансирован картофельным вкусом драников, что делает это блюдо гармоничным и вкусным.
3. Универсальность
Драники с квашеной капустой можно подавать как горячими, так и прохладными. Они подойдут к любому времени года и могут быть удобной закуской или главным блюдом.
4. Легко поддаются изменениям
Можно добавлять или убирать ингредиенты в зависимости от своих предпочтений. Например, к драникам можно добавить мелко нарезанный чеснок или зелень, чтобы придать им более яркий вкус.
5. Может быть здоровой альтернативой
Драники с квашеной капустой содержат меньше жира и калорий, чем большинство фаст-фудов и других калорийных блюд, поэтому это может быть хорошим выбором для людей, следящих за своим весом.
6. Традиционное блюдо
Драники с квашеной капустой – это популярное традиционное белорусское блюдо, которое многие местные жители готовят дома. Оно может представлять интерес для любителей кулинарии, которые хотят попробовать новые блюда из разных культур.
