Щи из квашеной капусты с говядиной

суп

Вечер, заполненный ароматами домашней кулинарии, приносит уют и радость в каждый дом. Одним из классических блюд, которое радует в любое время года, являются щи из квашеной капусты с говядиной. Это блюдо согревает как в холодные зимние дни, так и в прохладные вечера. Идея приготовления щей с квашеной капустой и говядиной чрезвычайно проста, но в то же время вкус блюда богат и насыщен. Для этого готовятся кусочки говядины, квашеная капуста, морковь, лук, картошка и специи, которые дарят супу особый аромат.

Главный секрет этого блюда — в долгом варении на небольшом огне, чтобы мясо стало мягким, а капуста пропиталась вкусом всех ингредиентов. Сложность приготовления минимальна, а результат всегда удивляет своим великолепием. Щи из квашеной капусты с говядиной — это не просто суп, это настоящее тепло и утешение в каждой ложке. Традиционно их подают со сметаной и зеленью, что придает блюду особый шарм и неповторимый вкус. Наваристые и ароматные щи станут отличным выбором для обеда или ужина в кругу семьи. Используя самые простые и доступные продукты, можно создать настоящее творение русской кухни, которое будет радовать всех домашних.

На любой кухне это блюдо готовится с легкостью и доставляет массу удовольствия своим гурманам. Свежая капуста, наваристый бульон и аромат говядины создают неповторимый ансамбль вкуса и аромата, который завоевывает сердца уже на первой ложке. Варить щи из квашеной капусты с говядиной — это не только процесс приготовления пищи, это целая церемония, которая соединяет всех за общим столом.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Мясо говядины 700 гр
  • Квашеная капуста 300 гр
  • Картофель 600 гр
  • Морковь 200 гр
  • Луковица 200 гр
  • Соль 5 гр
  • Лавровый лист 1 шт
На порцию
Калории: 1,191 ккал
Белки: 44.04 г
Жиры: 7.00 г
Углеводы: 245.78 г
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • продукты
    Подготавливаем все необходимые продукты
  • Нарезаем картофель
    Картофель моем и нарезаем кубиками
  • морковь
    Морковь очищаем и натираем ее соломкой
  • мясо
    Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками
  • Добавляем морковь
    Как только все закипит добавляем натертую морковь
  • капуста
    Как морковь сварится добавляем квашеную капусту.
  • суп
    После того как сварится щи заправляем специями и подаем на стол. Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы

1. Что такое квашеная капуста и где ее можно купить?

Квашеная капуста была подвергнута квашению с использованием соли и закрыта в таре. Ее можно купить в супермаркетах, на рынках или сделать самостоятельно.

2. Как долго готовятся щи из квашеной капусты?

Время приготовления  зависит от того, какой метод готовки вы выбрали. Но в среднем блюдо нужно готовить от 60 до 90 минут.

3. Можно ли использовать для готовки щей из квашеной капусты замороженную капусту?

Да

4. Можно ли заменить свинину в рецепте на другой вид мяса или использовать только овощи?

Да, можно заменить свинину на другой вид мяса, например, на говядину, курицу или индейку. Также можно сделать вегетарианские щи и использовать только овощи.

5. Нужно ли замачивать квашеную капусту перед использованием в рецепте?

Как правило,  не нужно замачивать перед использованием в щах. Ее достаточно просто обдать холодной водой и удалить слишком крупные нити.

6. Можно ли готовить щи из квашеной капусты в мультиварке?

Да

Полезные советы

1. Если вы используете свежую , не забудьте ее хорошенько промыть перед использованием. Это поможет удалить лишнюю соль и улучшить вкус блюда.

2. Можно добавлять  не только овощи, но и мясо или рыбу, чтобы усилить вкус и питательность блюда. Кроме того, можно экспериментировать с различными специями и травами, чтобы придать блюду еще более насыщенный вкус.

3. Чтобы избежать размягчения  во время готовки, добавляйте ее в блюдо только на последней стадии готовки.

4. При приготовлении  важно следить за температурой готовки и не пережаривать овощи и мясо. Щи лучше готовить на медленном огне, чтобы сохранить вкусовые качества ингредиентов.

5. Чтобы однородно распределить вкус по всему блюду, рекомендуется тщательно перемешивать содержимое кастрюли во время готовки.

6. Для придания блюду насыщенности и сладости можно добавить в него ложку томатной пасты или немного сахара.

7.  Могут храниться в холодильнике до 4 дней, но при подогреве имеют свойство размягчаться, поэтому рекомендуется нагревать их только на медленном огне.

Кухонный инвентарь

1. Кастрюля.

2. Нож.

3. Доска для резки.

4. Лопатка для перемешивания.

5. Сито.

6. Дуршлаг.

7.Чеснокодавка (если в рецепте присутствует чеснок).

8. Шумовка 

Происхождение блюда

 Это блюдо, которое известно огромному количеству народов мира. Несмотря на различные региональные варианты, их основные ингредиенты все же остаются неизменными — это квашеная капуста, рыба или мясо (обычно свинина) и овощи.

История возникновения  уходит далеко вглубь времени. Уже в Древней Руси это блюдо было одним из самых популярных и обязательных на столе при больших торжествах.

Однако, отметим, что в мире  использовалась в качестве консерванта еще тысячи лет назад. Так, древние римляне употребляли ее для подсоления рыб — то есть, создавали аналоги соленой рыбы. Также ее активно использовали на судах — ведь именно капуста, залитая водой, сохраняла еду на целых месяцы.

Сегодня щи не только являются одним из самых любимых блюд русской кухни, но также превратились в национальное блюдо многих стран мира — в частности, Польши, Болгарии, Украины, Беларуси и других регионов.

Полезные свойства

1.  Обладает огромными преимуществами для здоровья. Она богата витамином С, который помогает укрепить иммунитет и защитить организм от различных инфекций.

2.  Добавляются различные овощи, такие как морковь, картофель, лук, которые также являются ценным источником витаминов, минералов и питательных веществ,  необходимы для поддержания здоровья всего организма.

3.  Также содержит молочнокислые бактерии, которые могут помочь улучшить работу кишечника и уменьшить риск возникновения различных проблем с пищеварением.

4.  Может помочь снизить уровень холестерина в крови и улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы.

5. Большое количество овощей  и мясных ингредиентов делает щи  очень сытными и питательными. Они способны дать чувство насыщения и энергии на долгое время.

Особенности блюда

1. Квашеная капуста — основной ингредиент в щах. Она не только добавляет уникальный вкус и аромат блюду, но также является ценным источником питательных веществ. Однако,  имеет особенный вкус, который может не понравиться всем. 

2. Это довольно сытное блюдо, которое может готовиться как на мясном (обычно свином) бульоне, так и на воде. Если вы решите приготовить щи на мясном бульоне, то следует учитывать, что мясо необходимо варить заранее, а затем снимать с кости и добавлять в щи только через 30-40 минут после начала варки.

3. Важно помнить, что она отлично сочетается с различными овощами, такими как морковь, лук, картофель, свёкла и т.д. Они добавляют в блюдо текстуры и вкуса, а также дополняют его питательными веществами.

4. Конечно, рецептов приготовления щей  существует огромное количество, и каждый может подобрать подходящий себе. Однако, есть несколько общих рекомендаций, которые следует учитывать при приготовлении щей — сохранять баланс между овощами и мясом, не забывать про приправы и специи, правильно регулировать время и температуру варки.

Алена Черняева/ автор статьи

Здравствуйте! Я домохозяйка, верная супруга своего мужа, главный повар в семье по приготовлению блюд, как на газовой плите, так и с помощью мультиварки. На нашем кулинарном сайте Вы найдете множество различных, вкусных и полезных блюд на все случаи жизни, как для завтрака, для обеда и для ужина. Все рецепты абсолютно бесплатные, но у меня к Вам небольшая просьба: если понравился рецепт поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях и мессенджерах. Спасибо

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 10 оценок, среднее 4 из 5 )
Кол-во комментариев: 1
  1. Надежда Синицына

    Мне очень нравится, как этот человек пишет о том, как приготовить щи из квашеной капусты с говядиной. Все описано просто и понятно, я надеюсь, что я тоже смогу так вкусно приготовить это блюдо!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: