Селедка под шубой шариками — современный взгляд на классику. Вместо слоев, блюдо подается в виде шариков селедки, покрытых свекольным пюре и обвалянных в икре или гренках. Элегантный и удобный для еды, каждый шарик — это вкусная закуска. Сочетание соленой сельди, сладкой свеклы и лука создает незабываемый вкус. Блюдо идеально для праздничного стола и достаточно простое для приготовления дома. Используйте качественные продукты, и у вас получится идеальная селедка под шубой.
- Сельдь 500 гр
- Свекла 5 шт
- Картофель 4 шт
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Красная икра 150 гр
- Зелень 40 гр
- Для соуса смешайте 2 столовых ложки сметаны или майонеза,1 чайная ложка горчицы, соль и перец по вкусу
- Приготовление шариков. Селедку нарежьте на мелкие кусочки и сверните в шарики размером в 2-3 см в диаметре.
- Смешайте в отдельной миске отваренные и очищенные свеклу, картофель и морковь в однородную массу. Если хотите, можете обработать крупную массу в блендере или пропустить через мясорубку с тонкими шаблонами.
- Возьмите каждый селедочный шарик и оберните его в свекольную массу.
- Обваляйте каждый шарик в красной икре, перематывая его, чтобы покрыть полностью.
- Выложите шарики на листьях салата, украсьте нарезанным луком и зеленью.
- Для соуса. Смешайте сметану или майонез с горчицей, солью и перцем.
- Подавайте соус с шариками на отдельной тарелке.
Часто задаваемые вопросы
1. Какую селедку лучше использовать для приготовления селедки под шубой шариками?
Вы можете использовать как отварную, так и слабосоленую селедку для приготовления блюда. Выберите качественную свежую рыбу, чтобы блюдо было вкусным и ароматным.
2. Как долго заранее можно приготовить селедку под шубой шариками?
Вы можете приготовить селедку под шубой шариками заранее за 2-3 дня и хранить в холодильнике в пищевой пленке. Однако лучше добавлять соус и икру непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить аппетитный вид и текстуру блюда.
3. Как украсить селедку под шубой шариками?
Вы можете украсить селедку под шубой шариками луком, зеленью и/или красной икрой. Также можно использовать оливки или каперсы.
4. Можно ли заменить красную икру на другую?
Да, вы можете заменить красную икру на икру лосося или семги.
5. Можно ли приготовить селедку под шубой шариками без майонеза или сметаны?
Да, вы можете приготовить соус и заменить майонез или сметану на другие ингредиенты, например, на греческий йогурт или смешанный со сметаной творог.
Полезные советы
1. Выберите качественную селедку — свежую, с хорошим ароматом и текстурой, чтобы блюдо получилось вкусным.
2. Хорошо отварите свеклу, морковь и картофель, чтобы они легко укладывались и смешивались в однородную массу.
3. Используйте толченую красную икру, чтобы она лучше смешивалась с остальными ингредиентами и позволяла легко обвалять шарики.
4. Перед подачей на стол поставьте селедочные шарики в холодильник на 15-20 минут, чтобы они чуть затвердели и сохраняли форму.
5. Используйте соус майонеза или сметаны с горчицей для добавления вкуса и аромата.
6. Украсьте блюдо луком, зеленью и/или красной икрой, чтобы оно выглядело ярко и аппетитно.
7. Если вы хотите сделать селедку под шубой шариками более оригинальной, попробуйте добавить другие ингредиенты, такие как оливки, каперсы или маринованные грибы
Кухонный инвентарь
Для приготовления селедки под шубой шариками понадобится следующий кухонный инвентарь:
1. Кастрюля для варки картофеля, моркови и свеклы.
2. Нож для нарезки овощей.
3. Насадка для терки, чтобы натереть морковь и свеклу.
4. Тарелки и блюда для подачи блюда на стол.
5. Миксер или блендер для приготовления соуса.
6. Ложка для смешивания соуса.
7. Плоская тарелка для обвалявания селедочных шариков в икре.
8. Кухонные перчатки, чтобы защитить руки при обвалке селедочных шариков.
9. Развесы и мерный стаканчик для точного измерения ингредиентов.
Происхождение блюда
Селедка под шубой шариками является одним из национальных русских блюд, история которого находится в давнем прошлом. Точно неизвестно, когда было придумано это блюдо, но считается, что его первые версии появились в русских селянских хатках еще в 19 веке.
В то время русские домохозяйки использовали доступные им ингредиенты, а селедка была одним из самых доступных типов морской рыбы. Нарезанный селедочный филе объединялся с овощами и соусом, создавая вкусное и питательное блюдо.
Впоследствии селедочные шарики покрыли майонезом и посыпали икрой, чтобы придать блюду более богатый вкус и аппетитный внешний вид. С тех пор селедка под шубой шариками стала узнаваемым и любимым блюдом в русской кухне, которым добавляют к праздничным столам и на быстрые закуски в повседневной жизни.
Полезные свойства
Селедка под шубой шариками — это блюдо, которое содержит ряд полезных компонентов, таких как свежие овощи (морковь, свекла, картофель), селедка, майонез, красная икра, соус на основе сметаны или майонеза и горчицы.
Селедка — это источник белка и незаменимых жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца и сосудов. Овощи, используемые в блюде, также богаты питательными веществами, такими как витамины и минералы, а красная икра — это источник жирных кислот, белка, витаминов и минералов.
Однако, блюдо содержит также майонез и икру, которые богаты жиром и холестерином. Так что, селедка под шубой, как и любое другое блюдо, должна употребляться с умеренностью в сочетании со здоровой и балансированной диетой.
Особенности блюда
Некоторые особенности селедки под шубой шариками:
1. Блюдо обладает характерным и неповторимым вкусом и ароматом, благодаря сочетанию селедки, овощей и соуса.
2. Шарики из селедки покрытые красной икрой делают блюдо ярким и аппетитным.
3. Селедка под шубой шариками – блюдо, которое достаточно просто готовить, но при этом требует некоторой техники и умений, чтобы шарики вышли красивыми и аккуратными.
4. Обычно селедка под шубой шариками подается на закуску или на праздничном столе, так как блюдо выглядит очень элегантно и празднично.
5. Как правило, приготовление селедки под шубой шариками занимает некоторое время, поэтому его стоит приготовить заранее, чтобы он успел остыть и налиться соусом.
6. Селедка под шубой шариками – блюдо, которое варьируется в зависимости от рецепта и вкусовых предпочтений. Иногда в блюдо добавляются оливки, каперсы, грибы и т.д.
Читайте далее:
