Варенная на пару баклажанная икра – это очень вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке. Этот рецепт гарантированно понравится любителям баклажанов и вегетарианской кухни.
Оригинальный вкус блюда придают сочетание баклажанов с луком и чесноком, а также зеленью и специями. Блюдо получается нежным и ароматным, а подача на стол украшена зеленью и ароматными специями.
- Баклажан 3 шт
- лук 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- соль 10 гр
- перец 15 гр
- Зелень 15 гр
Подготавливаем все продукты
Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кубиками примерно 1-2 см в размере.
Лук и чеснок мелко нашинковать.
Включить мультиварку на режим “Жарка”, добавить масло, нарезанный лук и чеснок, пожарить до золотистого цвета.
Добавить нарезанные баклажаны, перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Закрыть крышку и готовить в течение 20-25 минут на программе “Тушение”.
В конце времени готовки, осмотреть баклажаны, они должны быть мягкими и легко размягчаться. Снять мультиварку с режима “Тушение” и дать икре остыть до комнатной температуры.
Баклажанную икру переложить в блендер или миксер и измельчить ее до состояния пюре.
Переложить икру в контейнер, поставить в холодильник на несколько часов, чтобы блюдо пропиталось ароматами и стало более насыщенным.
Перед подачей украсить зеленью, посыпать сверху черным или красным молотым перцем.
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли заменить оливковое масло на другое?
Да, вы можете заменить оливковое масло на любое другое масло, которое вы предпочитаете.
2. Сколько нужно времени на жарку лука и чеснока?
Примерно 5-7 минут на программе “Жарка”, до появления золотистого цвета.
Как узнать, что баклажаны готовы? Баклажаны должны быть мягкими и легко размягчаться. Если они все еще жесткие, дайте им еще несколько минут.
3. Не остается ли много жидкости после готовки баклажанной икры?
Баклажаны очень водянистые овощи, поэтому после жарки может остаться немного жидкости. В этом случае рекомендуется измельчить икру в блендере или миксере до состояния пюре, чтобы удалить излишки жидкости.
4. В какой форме лучше передавать блюдо на стол?
Лучше всего подавать баклажанную икру в стеклянной или керамической миске, посыпав ее сверху зеленью и посыпав молотым перцем.
5. Как долго можно хранить баклажанную икру в холодильнике?
Баклажанная икра в холодильнике будет свежей и вкусной в течение 3-4 дней, если хранить ее в плотно закрытой емкости.
Полезные советы
1. Выбирайте свежие баклажаны: для приготовления икры выберите твердые и свежие баклажаны с гладкой кожурой.
2. Обжаривайте лук и чеснок на золотистый цвет: при обжаривании лука и чеснока на программе “Жарка” обязательно доведите их до золотистого цвета – это придаст вашей икре более насыщенный вкус.
3. Контролируйте консистенцию: после жарки баклажанов проверьте их консистенцию – они должны быть мягкими и легко размягчаться. Если баклажаны все еще жесткие, дайте им еще несколько минут.
4. Используйте зелень для украшения: посыпьте свежей зеленью, такой как укроп, петрушка или базилик, для того чтобы украсить баклажанную икру перед подачей на стол.
5. Храните икру в плотно закрытой емкости: для того чтобы баклажанная икра сохранила свой вкус и аромат, храните ее в плотно закрытой емкости в холодильнике.
Кухонный инвентарь
Для приготовления вкусной баклажанной икры в мультиварке вам понадобятся:
1. Мультиварка.
2. Кухонный процессор или блендер для измельчения ингредиентов.
3. Нож для нарезки лука и чеснока.
4. Жаровня мультиварки для обжаривания лука и чеснока.
5. Доска для нарезки овощей.
6. Нож для нарезки баклажанов.
7. Лопатка для переворачивания баклажанов во время обжаривания.
8.Чеснокодавка, если вы предпочитаете давить чеснок.
9. Миска или емкость для смешивания ингредиентов.
Происхождение блюда
Происхождение блюда “баклажанная икра” обычно относят к Восточно-Средиземноморскому региону. Иногда его также называют “македонской икрой”. Баклажаны как овощ широко используются в кулинарных традициях Средиземноморья, включая Грецию, Турцию, Израиль, Сирию и Ливан.
Это блюдо встречается в национальных кухнях многих стран, где подобный овощ как баклажан занимает важное место в ежедневном рационе. В различных регионах это блюдо готовится по-разному, в зависимости от местных культурных традиций и доступности ингредиентов.
Сегодня баклажанная икра составляет неотъемлемую часть меню многих ресторанов, где она может быть подана как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к другим блюдам. Вкусная и питательная, популярность этого блюда продолжает расти и за пределами Средиземноморья.
Полезные свойства
Баклажанная икра, приготовленная в мультиварке, имеет множество полезных свойств благодаря своим составляющим. Вот несколько преимуществ этого блюда:
1. Баклажаны – источник витаминов и минералов, включая витамин С, калий, фолиевую кислоту и магний.
2. Икра содержит дополнительные питательные вещества в виде оливкового масла, лука, чеснока, томатной пасты и других овощей.
3. Баклажан низкокалорийный овощ и содержит мало жиров.
4. Баклажаны обладают антиоксидантными свойствами и могут помочь в борьбе с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
5. Другие ингредиенты, входящие в состав баклажанной икры, такие как лук и чеснок, могут помочь улучшить иммунную систему и предотвратить развитие инфекций.
6. Блюдо не содержит животных продуктов, что делает его вегетарианским и веганским.
Особенности блюда
Приготовление баклажанной икры в мультиварке – это быстрый и простой способ приготовления этого вкусного блюда. Однако есть несколько особенностей, которые нужно учитывать:
1. Нарежьте баклажаны равномерно и не очень крупно, чтобы они быстрее и равномернее обжарились.
2. Жарьте баклажаны в мультиварке до золотистого цвета. Это позволит им стать более мягкими и нежными.
3. Используйте достаточное количество масла при обжаривании, чтобы блюдо не стало сухим и получило насыщенный вкус.
4. Не забудьте добавить оливковое масло и другие ингредиенты для придания икре более насыщенного вкуса.
5. Перемешивайте каждый раз, когда добавляете новый ингредиент, чтобы все хорошо размешалось.
6. Постарайтесь добиться максимально однородной консистенции, используя кухонный процессор или блендер.
7. Вы можете добавить свои ингредиенты для изменения вкуса, таких как зелень, специи или лимонный сок
