Грибной суп-пюре из шампиньонов

Это кремовое блюдо, которое готовится на основе шампиньонов. В состав входят также молоко, сливки или сливочное масло, лук, чеснок, соль и перец. Шампиньоны удачно сочетаются с мягкими ароматами специй и трав (эстрагоном, тимьяном, зеленью петрушки, сельдереем), а кремовый вкус делает суп насыщенным и ароматным.

Имеет гладкую, однородную консистенцию и нежный кремовый цвет. Он является довольно легким и питательным блюдом, которое идеально подойдет для легкого обеда или ужина. Кроме того, это блюдо легко готовится и быстро насыщает организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Можно подавать горячим или холодным, добавляя свежую зелень, сливки или крошку хлеба.

• 
  Подготавливаем необходимые продукты
• 
  Нарежьте шампиньоны и лук кубиками и обжарьте на сливочном масле на среднем огне, пока они не станут золотистыми.
• 
  Добавьте порезанный чеснок и жарьте ещё 1-2 минуты.
• 
  Добавьте бульон и лавровый лист, тушите на медленном огне в течение 15 минут.
• 
  Уберите лавровый лист и перемешайте суп.
• 
  Добавьте молоко и сливки, перемешайте и доведите до кипения.
• 
  Снимите суп с огня и процедите через сито или блендер до получения однородной консистенции.
• 
  Суп-пюре готов! Подайте горячим с хлебными крошками, зеленью или дополнительными специями.

Часто задаваемые вопросы

1. Как выбрать свежие шампиньоны для супа-пюре? 

Для приготовления  необходимо выбрать свежие грибы, которые не имеют пятен, царапин и слизи. Шляпки шампиньонов должны быть плотными и упругими, а края — немного загнутыми.

2. Можно ли заменить сливочное масло на растительное масло? 

Да

3. Как долго можно хранить суп-пюре из шампиньонов в холодильнике? 

 Можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3-4 дней. Лучше всего переложить его в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

4. Можно ли заморозить суп-пюре из шампиньонов для последующего использования?

Да

5. Какие ингредиенты можно добавить в суп-пюре из шампиньонов? 

 Можно добавлять разные ингредиенты в зависимости от вкусовых предпочтений, такие как лук, чеснок, картофель, сельдерей, кокосовое молоко, имбирь, эстрагон и другие специи и травы

Полезные советы

1. Для более насыщенного вкуса используйте грибной бульон вместо куриного или простой воды.

2. Чтобы суп-пюре получился более гладким и однородным, процедите его через мелкое сито или используйте блендер.

3. Добавляйте травы и специи, чтобы дополнительно подчеркнуть вкус и аромат. Это могут быть базилик, розмарин или петрушка.

4. Добавление картофеля может сделать  более густым и насыщенным.

5. Если у вас нет сливок, ищите заменители, такие как кокосовое молоко или миндальное молоко.

6. Используйте свежие и качественные ингредиенты для максимального вкуса и аромата.

7. Подавайте  с гарниром, например, с гренками или свежей зеленью

Кухонный инвентарь

1. Кастрюля 

2. Поварская ложка 

3. Нож

4. Блендер

5. Сито 

6. Кухонные полотенца 

7. Пластиковый контейнер 

8. Ложка

Происхождение блюда

История происхождения  не является полностью известной. Однако можно сказать, что шампиньоны в качестве ингредиента  были известны с древних времен, особенно в Европе.

Одной из первых упоминаний в Европе можно найти в кулинарной книге Антуана Карема «Le Cuisinier parisien», опубликованной в 1828 году. В ней был описан рецепт , который, вероятно, является предвестником супа-пюре из шампиньонов.

В 19-20 веках в Европе вкус и аромат шампиньонов стали более популярными, и они стали использоваться в кулинарии все чаще. В результате шампиньоны стали стандартным ингредиентом для многих  блюд.

Таким образом, можно предположить, чтоон стал популярным блюдом в современной кулинарии из-за уникального вкуса и питательных свойств грибов в сочетании с овощами и другими ингредиентами.

Полезные свойства

1. Шампиньоны обладают низким содержанием калорий (около 15 ккал на 100 г), содержат мало жиров и сахаров.

2. Богат белками, витаминами B и D, минералами (каждый 100 грамм содержит 3% кальция, 5% железа, 4% магния).

3. Содержат вещества, обладающие противовоспалительным и антиоксидантным действием.

4. положительно влияют на работу печени и сердечно-сосудистой системы

Особенности блюда

1. Ингредиенты 

Для приготовления необходимы свежие или замороженные шампиньоны, лук, молоко или сливки, бульон или вода, специи и соль.

2. Тип консистенции 

 Имеет более густую консистенцию, чем обычный суп. Он приобретает пюреобразную структуру благодаря тому, что приготовленные ингредиенты измельчаются в блендере или food-процессоре.

3. Варианты приготовления 

 Можно готовить как с добавлением молока или сливок (что придает  легкую кремовую текстуру), так и без них (если необходимо снизить калорийность блюда).

4. Вкусовые особенности 

 Имеет насыщенный и богатый вкус, который можно изменять, добавляя различные специи и травы.

5. Подача 

 Подают в красивой глубокой тарелке, иногда с добавлением свежей зелени или  сухариков, которые придают блюду дополнительную текстуру и хрустящий вкус.

Мультиварка (комфи) comfee cf mc9501 — рецепты и инструкция

Грибной террин из шампиньонов и творога

Жульен из шампиньонов в духовке